發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設(shè)備，通常采用內(nèi)循環(huán)的方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，溶氧速率高，混合效果好。發(fā)酵罐與其他工業(yè)設(shè)備有著突出差別，南京自動發(fā)酵罐廠家，一般而言，發(fā)酵罐對純種培養(yǎng)的要求非常高，甚至達到了十分苛刻的程度。因此，發(fā)酵罐的嚴(yán)密性，運行的高度可靠性是發(fā)酵工業(yè)的顯赫特點。除此之外，發(fā)酵罐的清洗與其他工業(yè)設(shè)備也有這差別，并且是不可或缺的，南京自動發(fā)酵罐廠家。發(fā)酵罐的清洗對于產(chǎn)品品質(zhì)的保障具有重要的意義。隨著科技的不斷進步，發(fā)酵罐將日漸向自動化方向發(fā)展，且集生產(chǎn)、清洗等需求一步到位。乳制品、酒類發(fā)酵過程是一個無菌，南京自動發(fā)酵罐廠家、無污染的過程，發(fā)酵罐采用了無菌系統(tǒng)。南京自動發(fā)酵罐廠家

發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)組成

發(fā)酵罐的組成部件包括：罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌；底部有通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液pH和DO的變化；控制器用來顯示和控制發(fā)酵條件。根據(jù)發(fā)酵罐的設(shè)備分為機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐；根據(jù)微生物的生長代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。 鎮(zhèn)江紅酒發(fā)酵罐定制能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）。

發(fā)酵罐的維護保養(yǎng)(三)

A、球閥的維護：由于球閥內(nèi)的密封件是由兩個半球狀四氟乙烯制作成的，長時間使用后，密封件與閥芯之間可能會泄漏，旋松閥兩端的卡套接頭螺帽，然后旋緊閥兩端的圓柱狀接頭（正常情況下，轉(zhuǎn)動閥柄應(yīng)有一定的阻力）。

B、卡套接頭的泄漏：旋緊街頭上的壓帽即可。

C、空氣軟管：為防止連接于空氣流量計兩端的軟管意外爆裂，建議每兩年更換一次軟管。

D、發(fā)酵完成并進行滅菌處理后應(yīng)及時清洗，安裝過程中應(yīng)確?？諝夥植计鲝?fù)位，及時更換補料孔墊圈，如底閥漏水還應(yīng)更換底閥墊圈。

強大的功能促使發(fā)酵罐主要應(yīng)用于三個領(lǐng)域，即食物工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、環(huán)境科學(xué)。在食物工業(yè)上，發(fā)酵罐常用于三大類商品：一是出產(chǎn)傳統(tǒng)的發(fā)酵商品，如啤酒、果酒、食醋等;二是出產(chǎn)食物添加劑;三是協(xié)助解決糧食疑問。    在醫(yī)藥工業(yè)上，根據(jù)發(fā)酵工程的技能，主要開發(fā)了品種繁復(fù)的藥品，如人類生長、重組乙肝疫苗、某些品種的單克隆抗體、白細(xì)胞介素-2、抗血友病因子等。而在環(huán)境科學(xué)上，發(fā)酵罐則主要應(yīng)用于污水處理中的微生物強化。據(jù)了解，微生物發(fā)酵的興起一定程度上帶動了發(fā)酵罐需求的增加，其在科技的前進中，發(fā)酵罐的效果也在不斷改變，這不僅提高了發(fā)酵罐的安全性，還逐漸使其深入到了人們的日常生活中去。罐體當(dāng)中有攪拌槳，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌。

在日常防治上要定期對發(fā)酵罐進用1-2%的堿水煮罐，必要時可用1-2%的檸檬酸進行煮罐。另外，針對使用頻繁的發(fā)酵罐，過濾器需每3個月拆檢一次，并消毒一次。攪拌則要每6個月拆檢一次，種子罐則需3個月拆檢一次。 

發(fā)酵罐要有良好的氣、液、固接觸和混合性能，有與的熱量、質(zhì)量、動量的傳遞性能;能在保持生物反應(yīng)要求的前提下，降低發(fā)酵罐的能耗。此外，發(fā)酵罐還要有良好的熱量交換性能，從而維持生物反應(yīng)的溫度。做到這些，操作人員就能在以后的工作中形成較為完整和清晰的查罐流程，從而提高查罐的效率，保證無誤的生產(chǎn)。 罐體：主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好。南京自動發(fā)酵罐廠家

可在線CIP清洗、SIP消菌(121°C/0.1MPa)。南京自動發(fā)酵罐廠家

明晰查罐流程 保證無誤生產(chǎn)    

對任何一種設(shè)備而言，定期檢查是一項必須工作，因此，了解檢查流程顯得尤為重要。

對發(fā)酵罐進行定期查罐能有助于用戶隨時了解發(fā)酵罐的狀態(tài)，從而避免因設(shè)備原因帶來的生產(chǎn)偏差。

在空氣系統(tǒng)問題上，空氣過濾器消毒結(jié)束開進空氣時，開空氣速度要慢，防止濾芯在快速壓差變化時變形破損。此外，空氣過濾器還要定期拆檢，在安裝新濾芯或拆檢濾芯時，應(yīng)仔細(xì)排查濾芯內(nèi)膽有無破裂，濾芯O型圈是否嚴(yán)密。還要經(jīng)常性檢查壓縮空氣的含水量，并保持過濾器底部的排水閥暢通，以便進行略微地排氣。 南京自動發(fā)酵罐廠家

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