陜西因地理位置的特殊和歷史的悠久被稱為三秦大地，因而從古至今流傳下來的美食也都烙上了文化的印記。相當有**的陜西美食除了宮廷宴席常見的珍饈佳肴之外，還有數(shù)不盡主宰民間食堂的美味膳食，在中華上下五千年、方圓960萬平方公里陜西泡饃****。絕味泡饃和藥王孫思邈的寶葫蘆，牛羊肉泡饃暫且不表，西安董謹華葫蘆頭泡饃招商，下面專說一碗令老饕們沉迷于陜西濃郁地方特色的名小吃——葫蘆頭泡饃。為了尋味真源，筆者走到了西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場3號的一家名為秦漢新城董謹華高湯葫蘆頭泡饃店。說的直白點，葫蘆頭，西安董謹華葫蘆頭泡饃招商，西安董謹華葫蘆頭泡饃招商...就是豬大腸煮饃！西安董謹華葫蘆頭泡饃招商

做法三葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩的要求。食材準備豬大腸、豬肚、精鹽、醋、花椒、八角、桂皮、草果、饃。制作步驟1．處理腸、肚葫蘆頭取30千克豬大腸，24千克豬肚各用精鹽（240克）、醋（300克）分別用手搓揉20分鐘，除去油膩和腥味。西安質量葫蘆頭泡饃地址這“葫蘆頭”的名稱來歷還有一說，即指豬大腸與豬肚相連接處的一段，油脂豐滿，形狀很像葫蘆，故以此為名。

掐著這個點兒來的一般都是老年熟客，他們探的就是這碗剛出鍋的鮮湯，對葫蘆頭泡饃的追求也偏好口感軟爛，喜歡用腸頭肉泡饃，因腸頭肉厚疏軟，肥而不膩，下口之際便可體會肉質的豐腴潤澤，奇香滑舌，再就著一口濃湯順喉而下，真是舒懷解饞；而正午飯點兒來的都是剛下班的年輕食客，他們喜歡花腸的筋道與柔韌，花腸肉質緊密輕彈，入口回嚼，余香繞齒，涎浪迭生，再帶上饃塊回填，真是銷魂蝕魄，令人貪戀不舍。味道的傳承，好看永遠敵不過好吃。

“董謹華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。其培訓優(yōu)勢：葫蘆頭泡饃是具有**，特有的時尚裝修風格，而且在**的餐廳行列里面，因為總部的人都是接受過專業(yè)的餐飲流程的培訓和有管理的，為了提高整個連鎖店的名譽，都會隨時的開發(fā)，專屬的高價值的商品，也產品的差別，來和對手競爭。在加盟店是可以不必自己設立一個開發(fā)部門的，除了產品的研發(fā)后，出技術的培訓，投資者還可以得到管理上的指導，這對于剛剛創(chuàng)業(yè)的人來說也是非常需要的。覺得腸子腥味大，油膩重，詢及店家，知制作不得法。

    葫蘆頭源遠流長，可追朔到唐代。相傳唐高宗龍朔元年(661)，有一胡某在朱雀大街開設了一家“雜羔店”，專賣豬雜碎。有天，藥圣孫思邈路過此處，入店吃了一碗“煎白腸”，覺得腸子腥味大，油膩重，詢及店家，知制作不得法，當即給店主開了一個八珍湯(八種調料)的方子，讓其如法泡制，果然腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美，從此顧客盈門。店主為感謝藥圣的指點，便在店門首懸一藥葫蘆以示紀念，并將所賣食品取名“葫蘆頭”。這“葫蘆頭”的名稱來歷還有一說，即指豬大腸與豬肚相連接處的一段，油脂豐滿，形狀很像葫蘆，故以此為名。 婦女喜歡清湯單走，利腸爽口，以品其清香。寶雞**葫蘆頭泡饃加盟

葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。西安董謹華葫蘆頭泡饃招商

   西安，歷史文化名城。下面我不是要介紹西安的歷史，卻是要介紹西安當?shù)責o人不知的一道美食，葫蘆頭泡饃。什么？葫蘆頭泡饃？西安不是有牛羊肉泡饃嗎？怎么還有葫蘆頭泡饃？別急，葫蘆頭泡饃可是和牛羊肉泡饃齊名的美食，既然能齊名，西安葫蘆頭泡饃技術培訓一定有自己的特色在。比如金庸里面西毒東邪南帝北丐，各有各的絕招，所以才能齊名，葫蘆頭泡饃和羊肉泡饃一樣，各有大招。這里我還想解釋一下大家心中的一個疑問為什么要叫葫蘆頭泡饃呢？它和葫蘆可是沒有關系，葫蘆頭，即豬大腸與小腸連接處的肥腸，因其熟后收縮狀似葫蘆頭，故名。大腸本身是有些腥味，油膩。但是經(jīng)過師傅的處理做出來的葫蘆頭泡饃腸肥而不腥，湯油而不膩，味道十分鮮美，這也是葫蘆頭泡饃。西安董謹華葫蘆頭泡饃招商

    “董謹華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“mi制紅腸”為一絕，結合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補品！公司位于陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場3號，主要做針對咸陽周邊地區(qū)做線下零售，線上外賣以及全國地域的招商加盟。公司注冊“董謹華”為品牌，有葫蘆頭泡饃，葫蘆頭小炒，炒葫蘆頭，溫伴葫蘆頭，mi制紅腸等多種特色小吃。歡迎廣大吃貨朋友前來品嘗加盟！

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2484808.html