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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎,拉面
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為何鐘愛這一碗拉面?除了味道佳,營養(yǎng)好,其實(shí)也跟蘭州的“移民”歷史有關(guān)。蘭州從漢末到清初,因?yàn)閼?zhàn)亂、戍邊、茶馬互市等,蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎,蘭州人口也一直處在流動中。到清代,已形成多民族聚居的格局。20世紀(jì),蘭州又經(jīng)歷了三次大移民:天南海北的人們紛紛跑來建設(shè)蘭州。據(jù)2016年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì),蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎,在蘭州聚居的少數(shù)民族有36個(gè)。都說眾口難調(diào),何況是來自不同文化與宗教信仰的人們。而一碗牛肉面,完美地平衡了大家的需求:牧區(qū)的牛肉,農(nóng)區(qū)的麥子,再加上回族的手藝,蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎,味道香濃,價(jià)格合理,且適合各民族口味,就這樣慢慢成了蘭州人喜歡的一口?,F(xiàn)在的人們大概不會想起,曾經(jīng)有個(gè)叫馬保子的人,挑著扁擔(dān),走街串巷,賣一碗叫“熱鍋?zhàn)印钡拿妗鞘恰疤m州拉面”zui初的樣子。在蘭州人眼里,“蘭州拉面”是變異品種。要想吃到地道的家鄉(xiāng)味兒,還得回到蘭州。蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎
經(jīng)常吃面的老司機(jī)判斷**不**可有一手,先看這碗面是否滿足“五色”標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)然,這是所有蘭州人都爛醉于心的,但是很少有面館是被公認(rèn)的,但是可以確定的是,一碗**的拉面在蘭州jue對可以吃到,像“松鼠家”牛肉面不僅把純湯做到了醇厚濃郁,面條也非常地勁道爽滑,一直生意就非?;鸨?。如今的牛肉面,早已在中國大陸遍地開花,亦或是都走出了國外很多家,毫不慚愧的說,蘭州牛肉面是中國這個(gè)喜歡吃、zui會吃的國家里的一支餐飲大軍。蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎地球上美味的面條,不在紐約,不在巴黎,也不在曼谷,而是在甘肅蘭州。
廚房里一位頭戴白色小圓帽卷發(fā)大眼的小伙子正在拉面,他雙手抓住面劑子兩頭,一拉一折,一抻一扯,開開合合,拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷,在面條下鍋前,還要展開臂膀,把面條在案板上甩兩下,案子上的面粉就云霧一樣散開了,然后面條嗖的一下就被投到鍋里,在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)出一朵美麗的蓮花。過了一會兒,一碗碗熱氣騰騰香氣撲鼻的牛肉面陸續(xù)端到了你們面前?,F(xiàn)在還記得那碗面,在一個(gè)粗瓷大碗里,滿滿地盛著湯和面,上面漂著一層紅紅的辣椒油,幾片青蘿卜,一小撮綠綠的香菜和蒜苗,里面還有十幾顆手指肚大小的牛肉丁,單是看看就很解饞。唐詩里有:“不知何處吹蘆管,一夜征人竟望鄉(xiāng)?!睂τ谔m州人來說“不知何處飄面香,一夜游子竟望鄉(xiāng)”。雖然你不是蘭州人,但已經(jīng)深深愛上了這碗讓人回味無窮的蘭州拉面。
翠綠的蒜苗和新鮮的香菜,細(xì)細(xì)切碎,裝在大金屬碗里,放在湯鍋邊上,盛好湯,抓一把扔在拉面碗里,頓時(shí)小清新一片。誰說西北人粗獷不細(xì)巧來著?你瞧,那茶色的湯里飄著點(diǎn)點(diǎn)綠,像不像戈壁上的俊俊樹。不過對于不吃香菜星球人,就有些緊張了,因?yàn)榕淞蠋煾刀际悄J(rèn)放香菜和蒜苗的,勺湯加料甩辣子一氣呵成,就算是慢動作,前后也就幾秒鐘的功夫。真不要香菜的一定要盯著自己那碗面,在師傅抓起湯勺前就大聲地喊出來:“不要香菜!”并且準(zhǔn)備好接受師傅鄙視的小眼神…… 常溫的面條拌入了滾燙的牛肉湯,另外搭配辣椒油和蒜苗作為佐料,成為近百年來備受矚目的拉面潮流之一。
記憶里的專屬味道是每個(gè)吃貨的寶藏。
甘肅,蘊(yùn)藏著無限美食的西北要地,
山上的、草原的、河里的食材,
在當(dāng)?shù)匕傩盏氖种校?
化身一道道勾魂的“難忘味道”。
甘肅小吃以面粉食品為主,面食品豐富多彩。其中湯面品種比較多,極有地方特色。還有以蒸饃、烙餅為dai表的干糧。甘肅省南北跨度很大,省內(nèi)的主要餐飲特色是以蘭州為dai表的回族風(fēng)味。蘭州附近所產(chǎn)白蘭瓜、醉瓜全國有名。"牛肉拉面",是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,在蘭州街頭的任何一家牛肉面館,都可吃到地道的清湯牛肉面。甘南藏族自治州的飲食特點(diǎn)則是以肉制品和奶制品為主,在夏河附近的飯店里可以吃到**的藏餐。 蘭州松鼠家拉面店的加盟條件是什么?必須是回族的嗎?蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎
長期蟄伏在蘭州的吃貨,一定都去過好幾家牛肉面館,因?yàn)樵谶@里,你總能吃到來自不同味道的蘭州拉面。蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎
小時(shí)候五毛錢一碗的拉面即使到物價(jià)飛漲的如今,也只賣七八塊一碗,也就是北上廣街頭兩個(gè)包子的價(jià)格,但勁道的面條和濃厚的面湯足以承包一早晨的熱量,還要求里面有大塊的牛肉,要求是不是有些高啊!肉湯煮好后,里面的牛肉撈起,晾涼,切片后裝在小碟子里,和蘿卜土豆絲黃瓜的小菜一起放在玻璃柜里,旁邊還有一個(gè)大電飯煲里煮著茶蛋,這就是牛肉面所有的配菜了。不帶肥肉吃上去可能有些柴的瘦肉,緊致又干挺帶著筋的牛腱子,筋皮肉相連的三道皮,豐腴肥膩的胸叉肉,浸泡到湯里,薄薄的肉片中的油脂被燙得透明,鮮香活絡(luò)。 蘭州拉面技術(shù)學(xué)起來難嗎
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司是一家餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來,品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠實(shí)可信的企業(yè)。甘肅松鼠家餐飲作為餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來,品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的企業(yè)之一,為客戶提供良好的松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,影響并帶動團(tuán)隊(duì)取得成功。甘肅松鼠家餐飲始終關(guān)注自身,在風(fēng)云變化的時(shí)代,對自身的建設(shè)毫不懈怠,高度的專注與執(zhí)著使甘肅松鼠家餐飲在行業(yè)的從容而自信。
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