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蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”,是蘭州有名的風(fēng)味小吃和特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間,系回族老人馬保子**。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成,一碗面不到兩分鐘即可做好,蘭州拉面加盟多少錢,再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片,調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。
很多人對蘭州美食的印象,蘭州拉面加盟多少錢,蘭州拉面加盟多少錢,起于一碗拉面。紅亮的辣椒油、翠綠的蒜苗Q彈的牛肉丁,怎一個(gè)美味了得;蘭州拉面加盟多少錢
經(jīng)過《舌尖》轟炸式的傳播,吃過拉面的人恐怕都曉得“蘭州拉面”:“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,街邊的“蘭州**拉面”怎么看都不如電視上播得那般好吃。蘭州拉面店里,是不是有什么隱藏菜單?怎么吃才能偽裝成一個(gè)zi深吃面人呢?呵呵,一提出這個(gè)問題,就可以斷定你不是蘭州人,因?yàn)樵谔m州只有牛肉面,沒有拉面。大街上綠瑩瑩鋪頭的蘭州拉面大部分都是由隔壁青?;∪碎_的。話說很多年前,青?;∵€是一個(gè)貧困縣,為了維持生計(jì),一部分當(dāng)?shù)厝巳チ烁舯诶贤跫?,不是,隔壁蘭州謀生。青海人學(xué)習(xí)蘭州牛肉面的技藝,又結(jié)合了西北特有的拉面手藝,在廈門開了di一家“青海拉面”,生意大火。老板覺得青海拉面沒有蘭州牛肉面的名氣大,索性把兩個(gè)地方結(jié)合,就有了jin天承包我們外食三巨頭之一的“蘭州牛肉拉面”。 蘭州麻辣拉面招商電話安安靜靜、心無旁騖,一個(gè)人坐在角落,吃碗松鼠家蘭州拉面,也是一件非常美妙的事情。
我很喜歡在湯里倒醋,濃郁湯頭加上醋的酸爽,享用完面條后喝一口,人間滿足莫過于此。此時(shí)zui初的那個(gè)面團(tuán)功成名就,人間煙火氣,zui撫凡人心。 離開家鄉(xiāng)的日子,那碗8元的牛肉面就成了奢chi。分布在異地他鄉(xiāng)的“**蘭州拉面”館一點(diǎn)也不**,我的家鄉(xiāng)根本沒有“蘭州拉面”一說,菜譜上的“青菜拉面”“雞蛋拉面”“紅燒牛肉蓋澆面”純屬子虛烏有。在吉林、上海和蘇州都遇見過這樣煞有介事的面館,他們眼里心里似乎只有細(xì)的面條,沒有我要的二細(xì),甚至有的店里的面條是機(jī)器面,沒有拉面的彈滑爽潤,入口毫無美感。在青海西寧吃過具有蘭州味道的牛肉面,是馬姓店主,回族朋友的牛肉面是可以慰藉思鄉(xiāng)的。新疆的大多數(shù)面館是很有蘭州味道的。大抵西北這里的牛肉面還是保留了蘭州的精髓。
拉面師傅用嫻熟的手法快速地做好一碗拉面端了出來。面前的牛肉面清香撲鼻,濃郁的湯汁,和筋道的面條是這里的代名詞!加上一點(diǎn)辣椒油,一頓攪拌,吸溜一口,這是吃貨們都懂的暢快!泛著油光的拉面,加上蔥花和香菜的點(diǎn)綴,在搭配上牛肉,熟悉的人一口就知道,就是這個(gè)味道!看似簡單的食材,制作過程卻沒有那么容易。 一碗**蘭州拉面的出爐需要經(jīng)過和面、醒面等一系列繁瑣的步驟,每一步都會(huì)直接影響它的口感。每一步都要做到用心,是拉面師傅們數(shù)十年如一日的追求。不管是叫拉面還是牛肉面,在外地食客的言中,只要好吃就行,對于名字倒是不會(huì)糾結(jié)那么多。
有個(gè)笑話:香飄飄奶茶說自己一年賣出3億杯,杯子連起來可以繞地球好幾圈!聽完之后蘭州人笑了,“我們每年吃的牛肉面連起來可以把地球繞成個(gè)毛線團(tuán)子?!泵刻烨宄浚@個(gè)城市是被彌漫在大街小巷的牛肉面清香味喚醒的……不知道什么時(shí)候開始蘭州拉面風(fēng)靡大江南北?!袄妗彼坪跻沧兂闪颂m州的代名詞,不過也許很多人不知道,在蘭州人心里,蘭州拉面可不是蘭州的。蘭州人稱呼**的牛肉面只說牛肉面,更親切的喊法就是來碗“牛大”!如果在蘭州吃面叫蘭州拉面,連柜臺(tái)收錢的阿姨也要笑話你一番:“我們一直叫牛肉面的,外邊叫蘭州拉面的都不**。要幾碗面?肉要不要?蛋和小菜?”
地球上美味的面條,不在紐約,不在巴黎,也不在曼谷,而是在甘肅蘭州。蘭州麻辣拉面招商電話
蘭州拉面對于消費(fèi)者沒有任何的限制。老少皆宜。蘭州拉面加盟多少錢
你們是不是沒水?。?
你們是不是騎駱駝上學(xué)???
你們是不是只吃蘭州拉面???
這樣的問題聽多了,就總想去解釋點(diǎn)啥。關(guān)于水和駱駝的問題不好解釋,畢竟小編駱駝科目二沙漠找水掛了好幾次,那就先不說。
倒是**蘭州拉面的問題可以說道說道。
所謂的“**蘭州拉面”,甘肅人稱“牛大”“牛肉面”。
牛大者,湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精,這是它的乾坤。
牛大者,一清,二白,三紅,四綠,五黃,這是它的標(biāo)準(zhǔn)。
所謂一清,湯清,
所謂二白,蘿卜白,
所謂三紅,辣椒油紅,
所謂四綠,香菜蒜苗綠,
所謂五黃,面條黃亮。
蘭州拉面加盟多少錢甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司致力于商務(wù)服務(wù),是一家招商型公司。甘肅松鼠家餐飲致力于為客戶提供良好的松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,一切以用戶需求為中心,深受廣大客戶的歡迎。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在商務(wù)服務(wù)深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點(diǎn),發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
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