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辣椒種子的儲(chǔ)存方法
一、埋藏法在貯藏窖或室內(nèi),先鋪6—9厘米的干沙子,擺放20—30厘米厚的無(wú)病,陜西干辣椒種子圖片、無(wú)蟲、無(wú)機(jī)械損傷的辣椒,再鋪放9—12厘米的沙子。如此堆放1—3層。也可用筐或木箱裝辣椒,離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤(rùn)的泥沙。把筐、箱堆4—5層,在比較高層覆蓋30厘米厚濕潤(rùn)的泥沙。窖或室內(nèi)保持貯藏適溫,可貯藏50—60天。
二、窖藏法選土質(zhì)堅(jiān)實(shí),陜西干辣椒種子圖片、地勢(shì)高燥的地塊,挖地下窖。窖壁要堅(jiān)實(shí),底墊磚塊,窖口用塑料薄膜封閉,防止雨淋和凍害。 辣椒種子栽培地塊,要排水良好,陜西干辣椒種子圖片,排灌方便,并要求深耕。陜西干辣椒種子圖片
辣椒可以培育變種為各種不同的品種,菜椒(變種)燈籠椒var. grossum (L.) Sendt. in Martius, Fl. Brasil. 10: 157. 1846——C. grossum L. , Mant. Pl. 47. 1767——C. frutescens L. var. grossum Bailey, Man. Cult. Pl. 783. 1949.植物體粗壯而高大。葉矩圓形或卵形,長(zhǎng)10-13厘米。果梗直立或俯垂,果實(shí)大型,近球狀、圓柱狀或扁球狀,多縱溝,頂端截形或稍內(nèi)陷,基部截形且常稍向內(nèi)凹入,味不辣而略帶甜或稍帶椒味。我國(guó)南北均有栽培,市場(chǎng)上通常出售的菜椒即為此變種。陜西干辣椒種子圖片辣椒種子發(fā)芽適宜溫度25-30度。
道光以后,食用辣椒種子便較普遍了。據(jù)清代末年《清稗類鈔》記載:“滇、黔、湘、蜀人嗜辛辣品”、“(湘鄂人)喜辛辣品”,“無(wú)椒芥不下箸也,湯則多有之”,說(shuō)明清代末年湖南、湖北人食辣已經(jīng)成性,連湯里都要放辣椒了。
相較之下,四川地區(qū)食用辣椒的記載稍晚。雍正《四川通志》、嘉慶《四川通志》都沒(méi)有種植和食用辣椒的記載。目前見于記載的**早可能是在嘉慶末期,當(dāng)時(shí)種植和食用辣椒的主要區(qū)域是成都平原、川南、川西南,以及川、鄂、陜交界的大巴山區(qū)。同治以后,四川食用辣椒才普遍起來(lái),以至“山野遍種之”。據(jù)清代末年傅崇矩的《成都通覽》,光緒以后成都各色菜肴達(dá)1328種之多,而辣椒已經(jīng)成為川菜中主要的作料之一,食辣已經(jīng)成為四川人飲食的重要特色。與傅崇矩同一時(shí)代的徐心余在《蜀游聞見錄》中也有類似記載:“惟川人食椒,須擇其極辣者,且每飯每菜,非辣不可。”
辣椒采收
1.開始采收前的管理此期地溫低、根系弱,應(yīng)大促小控。即輕澆水,早追肥;勤中耕,小蹲苗;緩苗水輕澆,可結(jié)合追少許糞水,澆后及時(shí)中耕,增溫保墑,促進(jìn)發(fā)根,蹲苗不宜過(guò)長(zhǎng),約10天左右,可小澆小蹲,調(diào)節(jié)根秧關(guān)系。蹲苗結(jié)束后,及時(shí)澆水、追肥,提高早期產(chǎn)量,追肥以氮肥為主,并配合施些磷鉀肥,促秧棵健壯,防止落花,及時(shí)摘除花下方主莖上的側(cè)枝。
2.始收期至盛果期的管理這一階段氣溫逐漸升高,降雨量逐漸增多,病蟲害陸續(xù)發(fā)生,是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時(shí)期。為防止早衰,應(yīng)提前采收門椒,及時(shí)澆水,經(jīng)常保持土壤濕度,促秧攻果,爭(zhēng)取在高溫季節(jié)封壟。進(jìn)入盛果期,封壟前應(yīng)培土保根,并結(jié)合培土進(jìn)行追肥。 辣椒頂端截形或稍內(nèi)陷;
辣椒種子辣度,辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿,能夠與感覺(jué)神經(jīng)元的香草素受體亞型1(vanilloid receptor subtype1, VR1)結(jié)合。由于VR1受體被刺激后所傳遞的是灼熱感,所以吃辣椒的時(shí)候,感受到的是一種燒灼的感覺(jué)。這種灼熱的感覺(jué)會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)誤概念,并開始釋放人體自身的止痛物質(zhì)——內(nèi)啡肽,所以可以讓人有一種欣快的感覺(jué),越吃越爽,越吃越想吃。
辣椒素在經(jīng)過(guò)PH值測(cè)試后為偏堿性。食用辣椒的優(yōu)點(diǎn),首先是可降低人身體中的酸含量。由于人類飲食多喜歡酸類食物,所以身體中的食酸含量較高,使身體中的不能夠有效的排出體外。為了使身體中的酸堿食物鏈達(dá)到平衡的狀態(tài),平時(shí)也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜,確保體液的PH值基本處于平衡的狀態(tài)。如果在飲食較辣的蔬菜時(shí),可在烹炒辣性蔬菜時(shí)加入含有酸性的物質(zhì),以降低辣素的含量。 浸辣椒種子時(shí)間以2至4小時(shí)(h)比較好。陜西干辣椒種子圖片
辣椒種子低于15度或高于35度時(shí)不發(fā)芽。陜西干辣椒種子圖片
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