把所有香料用水泡洗一下，去除雜質(zhì)，然后加入老湯中，熬煮一小時，煮出香味后加適量鹽、雞精、冰糖拌勻。把處理好的所有主料放入老湯，加入料酒、醬油，大火燒開，小火鹵制一小時，裝出瀝干備用。接著就是熏制了。把木屑、茶葉、谷草，甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商、少量香料等（看大家周邊條件了，甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商，盡量找好聞一點(diǎn)的草木），用火點(diǎn)燃后加入大量草木把其蓋滅產(chǎn)生的煙，來熏制瀝干的鹵肉（可以用鍋在里面加入草木。上面用帶洞隔板隔開，隔板上放鹵好的肉熏制），熏制時刷上麻油、精鹽和自己喜歡的調(diào)味料、加上之前的鹵汁調(diào)的醬，甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商，熏制時間要看情況多觀察。出鍋的梆梆肉，肉香濃郁，熏制的香味撩人，香氣四溢。一道大眾版香氣四溢的梆梆肉就做好了。如果喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒。西安當(dāng)?shù)氐娜硕加冒鸢鹑鈦碜鳛樽约浩綍r的下酒菜，喝點(diǎn)兒酒再吃點(diǎn)梆梆肉，這小日子過的也是美極了！甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商

    下面給大家分享大眾版好吃得梆梆肉做法：備料主料：肥腸、五花肉、豬肝、豬心、豬頭肉。輔料：八角2個、桂皮1塊、草果10克、丁香1個、小茴香30克、草寇1個、陳皮15克、香果20克、當(dāng)歸10克、香葉2片、生姜適量、蔥適量、花椒20克、豬骨適量、雞肋骨適量。調(diào)味料：精鹽、水、雞精、冰糖、料酒、胡椒、醬油、麻油。烹飪：先將肥腸反復(fù)翻洗摘油，洗干凈后放入鍋中加入水、料酒和姜片煮去腥味，然后出鍋再次多清洗幾遍，不然肥腸處理不干凈，其他主料洗凈焯水備用。把豬骨和雞肋骨洗凈焯水，然后鍋中加入大量水把豬骨和雞肋骨放進(jìn)去煮，湯中加入生姜、蔥、料酒、花椒、胡椒大火燒開，之后轉(zhuǎn)小火熬煮5小時，做出老湯。 甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商大腸洗的非常干凈了，經(jīng)過熏制后的豬大腸真的沒有奇怪的味道。

    紅腸，原產(chǎn)于東歐立陶宛，后廣為傳播至歐洲其他國家，尤其是俄羅斯，屬中溫風(fēng)干腸類型。由于該國瀕臨波羅地海，氣候濕潤，不便于風(fēng)干，且森林資源豐富，為加速該產(chǎn)品的風(fēng)干，當(dāng)?shù)赜媚拘佳?。木材燃燒過程產(chǎn)成一種富含羰基（>C=0）的混合氣體，可大量殺傷微生物，**延長了其保質(zhì)期，久而久之形成了一種具有熏烤的芳香之味的特色香腸。該民族家家有壁爐，飲食面包、香腸為自食自烤。“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！

    人的一生當(dāng)中，吃肯定是排在第1位的。這是因?yàn)槊褚允碁樘?，人們每天都要吃飯。城市的繁榮發(fā)展，人口的增多、規(guī)模的擴(kuò)大，必然帶動飲食文化的繁榮。西安作為一座古城有3000多年的建城史，有十三個朝代在此建都，始于周成于秦盛于唐。陜西是中華文明的發(fā)祥地之一，也是中華飲食文化的發(fā)祥地之一，這里創(chuàng)造了中國飲食文化的多項(xiàng)之**，不過隨著時代的變遷，好多地方名吃慢慢被人們遺忘，但是陜西卻把這些飲食文化遺產(chǎn)保存的非常好。說起梆梆肉，沒來過西安的人可能就不知道了。梆梆肉是陜西西安地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。是由豬肉熏制而成的一種肉食品，主要是肥腸，五花肉、豬肝、豬心、豬頭肉。熏是烹調(diào)的一種方法，由生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶葉、鋸末、柏枝，香料、谷草等不完全燃燒時的濃煙，使之吸收，增加食物特殊香味。 長話短話，梆梆肉是一種豬肉，一種特制的香薰肉類，主要是有肥腸，五花肉，連心肉，豬肝，豬頭肉，豬心等。

制作步驟：1、處理豬大腸。去污、除臭和脫脂的要求應(yīng)該通過十二個過程來實(shí)現(xiàn)：揉捏、戳、刮、翻、摘、換向、二次清理、漂洗、二次揉捏、餃子、三次揉捏、煮沸和干燥。2、煮湯。首先清洗豬骨，然后把它們放入鍋中，加水煮沸，撇去泡沫，當(dāng)湯變白時，放下一只含適量鹽的老母雞。煮沸20分鐘后，放入調(diào)料包。小火繼續(xù)沸騰，直到湯變稠濃。3、做烤餅。用面粉制作烤餅，并用手把它們掰成碎塊，這樣調(diào)味汁味道更容易入味。將掰碎的烤餅放入碗中，加入小塊的腸子，加入肉絲和粉絲，在沸水中浸泡三四次，加入海參、魷魚、蝦和其他海鮮，然后食用。 系采用鋸末熟熏而成。甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商

即便如此盡量使用天然材料熏制，是保證“梆梆肉”保持傳統(tǒng)熏制食品特點(diǎn)的基本要求。甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商

    什么是三秦套餐呢？所謂三秦套餐就是我們在日常生活中所習(xí)慣的搭配這也就是套餐的所在不得不說“面皮+夾饃+冰峰”占據(jù)這三秦套餐的頭把交椅但***不是全部！西安人的城墻下是西安人的歌西安人到哪兒都不能不吃泡饃……這個魔性的音樂自行腦補(bǔ)西安土著對于泡饃的熱情外地人無法理解包括臨近的西府人、陜北人都不明白相對于他們喜歡的清湯羊肉西安人的羊肉泡饃著實(shí)有點(diǎn)看起來不那么美那又怎樣？泡饃+糖蒜+辣子醬+冰峰這樣的組合西安人再熟悉不過了吃泡饃為什么要搭配糖蒜？解膩！糖蒜擁有大蒜的功效，同時口感又發(fā)生了質(zhì)的改變清甜、爽脆，配合泡饃再合適不過此處還應(yīng)該有“小炒+糖蒜+冰峰”的衍伸組合泡饃的世界里太多人不理解的是葫蘆頭，作為葫蘆頭控一定要告訴大家葫蘆頭的美味不是每一個人都有福氣能夠享受的！肥腸鹵煮之后配合饃進(jìn)行煮制配上精選的五花肉、木耳、手工丸子、粉絲骨湯的精華全部被饃吸收勁道的腸頭每一口都是鮮美于是“葫蘆頭+棒棒肉+冰峰”這樣的組合也是三秦人的大愛！甘肅董謹(jǐn)華棒棒肉招商

    “董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“mi制紅腸”為一絕，結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補(bǔ)品！公司位于陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場3號，主要做針對咸陽周邊地區(qū)做線下零售，線上外賣以及全國地域的招商加盟。公司注冊“董謹(jǐn)華”為品牌，有葫蘆頭泡饃，葫蘆頭小炒，炒葫蘆頭，溫伴葫蘆頭，mi制紅腸等多種特色小吃。歡迎廣大吃貨朋友前來品嘗加盟！

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