需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,葫蘆頭泡饃
***更新:2020-12-23 09:05:52
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?深加工肉類?咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠 誠信經(jīng)營 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:陜西省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,葫蘆頭泡饃
***更新:2020-12-23 09:05:52
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:董謹(jǐn)華
郵箱: 2942663493@qq.com
電話: 13571010373
傳真: 153_19017757
網(wǎng)址:
手機(jī): 153-19017757
地址: 陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照辦佰旺市場3號
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說明
葫蘆頭泡饃店里通常還有熏大腸,熏豬肝,熏蛋,熏豆干之類熏制品出售。熏大腸**為出名,謂之“梆梆肉”。買來下酒是比較好的。梆梆肉得名于叫賣,舊時(shí),賣熏豬下水者,皆是行商,背一橢圓木箱走街串巷的叫賣。不吆喝,只是敲擊來手中木魚狀的木梆梆,邊走邊敲。深宅大院小巷盡頭的人們聽到聲音就知道賣熏大腸的來了。梆梆肉在坊間被戲稱為“兩頭望”。豬下水屬于草根食品,深宅大院的媳婦們愛其美味又羞于被其他人看到,每每購買梆梆肉時(shí),必先左顧右盼,沒有相熟的人才匆匆買了,急急回家。有好事者稱其“兩頭望”。泖好的葫蘆頭泡饃端上來,中間幾片肥腸潔凈白皙,周圍是軟而勁道的粉絲,咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,翠綠的香菜。佐以泡菜,辣椒醬,一碟熏腸,咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,幾塊熏豆干,一瓶濁酒,咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠,可以回大唐了。 1923年原豬肉店的小掌柜何樂義也挑擔(dān)經(jīng)營起豬雜羔來。咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠
做法三葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂、再捋、煮、晾等十幾道工序,才能達(dá)到去污、去腥、去膩的要求。食材準(zhǔn)備豬大腸、豬肚、精鹽、醋、花椒、八角、桂皮、草果、饃。制作步驟1.處理腸、肚葫蘆頭取30千克豬大腸,24千克豬肚各用精鹽(240克)、醋(300克)分別用手搓揉20分鐘,除去油膩和腥味。咸陽本地葫蘆頭泡饃推薦但西安人,真的對這份食物飽含情懷,一碗泡饃,一壺小酒,外地人難以體會(huì)的老陜時(shí)光。
葫蘆頭泡饃制作工藝:步驟:葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細(xì)的烹制工藝和多種調(diào)料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。 腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十幾道工序,才能達(dá)到去污、去腥、去膩葫蘆頭泡饃的要求。葫蘆頭的制作要領(lǐng):1.饃要掰細(xì)掰小、易滲入肉湯;2.澆肉湯時(shí),有講究,要從碗邊分次澆入,每次量要適宜,滲入后再澆,至滲透為止。
說起葫蘆頭,老西安會(huì)這樣贊美它,“提起葫蘆頭,嘴角涎水流。”可見人們對它的喜愛。葫蘆頭主材是豬大腸,木耳、黃花、蒜苗、粉絲、糖蒜、陜西的油潑辣子等?!岸?jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時(shí)再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補(bǔ)品!口感香濃,回味無窮,增進(jìn)食欲。味醇湯濃,鮮香可口,饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌,肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻。吃時(shí)配以大蒜、泡菜更是爽口,也可根據(jù)個(gè)人喜好加入油潑辣子或辣椒醬。葫蘆頭泡饃即以此段肥腸與掰碎的饦饦饃加其他輔料、調(diào)料用滾沸的肉湯泡(澆泡)制成。
一句“給我一個(gè)饃,我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈,我們老陜吃饃的方式多種多樣,而這其中葫蘆頭算一個(gè)特別的存在。西安人夸獎(jiǎng)葫蘆頭的美味說"提起葫蘆頭,嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”,始創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時(shí)再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補(bǔ)品!配以水粉絲,用滾開的沸湯反復(fù)澆灌三、四次。咸陽本地葫蘆頭泡饃推薦
其好處有一首詩可以概括“肉如玉環(huán)湯似漿,五味和中適口嘗。辣油紅潤晶如珠,腥味盡除滿口香”。咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠
步驟二將豬骨頭洗凈、砸斷。豬肉切成。在大鐵鍋內(nèi)添入清水約72千克,旺火燒開后,投入骨頭、豬肉,煮約10分鐘,撇去浮沫,見湯色發(fā)白時(shí),下入母雞和精鹽(900克),再煮3葫蘆頭泡饃0分鐘,將花椒、八角、桂皮、大香、元桂、草果裝入凈布口袋內(nèi),扎緊袋口,下入鍋中,改用小火煮3小時(shí),待湯汁濃后盛入大瓷盆中。步驟三饃:在大鐵鍋內(nèi)倒入原汁湯約18千克,對水9千克,旺火燒開。吃時(shí)將饃掰成碎饃塊,放入大碗中(一般每碗200克),然后將熟大腸、熟肚子各切成三片八分長的坡刀片;熟豬肉切成兩片一寸半長、二分厚的肉片;雞肉切成兩片一寸半長、四分寬的片。然后,把它們整齊的排放在掰好的饃上,用鍋內(nèi)滾開的湯汁反復(fù)澆3-4次,使碗內(nèi)的饃塊浸透湯汁。然后放入料酒、調(diào)料水、味精、香菜末、蒜苗絲,淋上熟豬油(15克),再澆入適量的滾湯汁即可食用。 咸陽美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)惠
“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年,至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃,源于北宋,因豬大腸油脂較厚,形狀像葫蘆,因此得名“葫蘆頭”。董謹(jǐn)華先生在原材料的基礎(chǔ)上,經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸,以“mi制紅腸”為一絕,結(jié)合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮,紅腸綿軟滑韌,真的是肉嫩湯鮮,肥而不膩,吃時(shí)再配以泡菜更是爽口,老幼皆宜,即是佳肴又是上乘補(bǔ)品!公司位于陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場3號,主要做針對咸陽周邊地區(qū)做線下零售,線上外賣以及全國地域的招商加盟。公司注冊“董謹(jǐn)華”為品牌,有葫蘆頭泡饃,葫蘆頭小炒,炒葫蘆頭,溫伴葫蘆頭,mi制紅腸等多種特色小吃。歡迎廣大吃貨朋友前來品嘗加盟!
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2527606.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>
甘肅高湯葫蘆頭泡饃加盟價(jià)格 誠信互利 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安**炒葫蘆頭評價(jià)好 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
甘肅**溫拌葫蘆頭推薦 和諧共贏 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
陜西**葫蘆頭泡饃 客戶至上 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
寶雞口碑好棒棒肉電話 歡迎咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
咸陽口碑好棒棒肉評價(jià)好 **** 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
青海葫蘆頭泡饃推薦 推薦咨詢 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)
西安質(zhì)量葫蘆頭泡饃 誠信服務(wù) 董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店供應(yīng)