葫蘆頭，陜西西安傳統(tǒng)特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三四次，然后加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代有名醫(yī)學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，并將一個藥葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進制作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。到了20世紀30年代，青海葫蘆頭泡饃電話，葫蘆頭已由肉類發(fā)展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發(fā)生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，青海葫蘆頭泡饃電話，成為秋冬時節(jié)的風味小吃，青海葫蘆頭泡饃電話。 到了清末，西安街頭又有不少經(jīng)營豬肚腸的“豬雜羔”店。青海葫蘆頭泡饃電話

唯有美食與愛不可辜負，西安人的愛吃，會吃是出了名的。作為一個土生土長的西安人，我近乎完美的繼承了三秦大地賦予我的這種“好吃”的性格，而家鄉(xiāng)的這一口，則是我內心之于美食定義**本原的樣子： 它也許是小時候姥姥端上的一碗熱氣騰騰的酸湯水餃，也許是媽媽過年時炸下的油酥餅，是樓下十余年一直如故的小攤涼皮，也是三五好友閑坐話長時的一碗肉香四溢的羊肉泡饃。時間總是流逝，彼時的少年和那時的城市也都在隨著時間的腳步慢慢長大：盡管我從未曾離開這里，但是熙熙攘攘的車流和鱗次櫛比的摩天大樓，依然讓印象中的老西安被逐漸攥成一團：雁塔晨鐘，斑駁古墻，漸漸從老西安的日常，成為了人們口中的“網(wǎng)紅”景點，總歸是不免有些遺憾。但值得慶幸的是，那些熟悉的味道，卻依然還在；我也因為這份牽掛，終于成了一個以“食”為生的人，用余生與美食和愛相伴……陜西美味葫蘆頭泡饃加盟優(yōu)勢葫蘆頭，看上去肥膩黑暗，烹飪卻經(jīng)千年歷練，暗藏乾坤！

   一句“給我一個饃，我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈，我們老陜吃饃的方式多種多樣，而這其中葫蘆頭算一個特別的存在。西安人夸獎葫蘆頭的美味說"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下“董謹華高湯葫蘆頭”，始創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“紅腸”為一絕，結合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補品！

“葫蘆頭泡饃”，作為陜西一道特色美食，幾乎是無人不知。 “葫蘆頭泡饃”，也是西安地區(qū)特有的傳統(tǒng)風味佳肴。它味醇湯濃、鮮香可口，饃筋肉嫩，肥而不膩，名聞遐邇，享譽中外。葫蘆頭泡饃，它和牛羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不同而是豬肥腸。其中**重要的環(huán)節(jié)是“處理腸肚”、“熬湯”，“泡饃”三道程序。在西安經(jīng)營葫蘆頭的飯館很多，飯店生意非常紅火，一到飯點幾乎是座無虛席。好容易找了位置落座，服務員給每人面前擺了一個特大號的碗，碗里放了兩個饦饦饃。顧客自己掰碎，掰好的饦饦饃服務員收走，碗上卡上夾子，標出號碼，耐心等待那一碗冒著熱氣的葫蘆頭端上桌。在大腸頭中又配以豬肚、白肉、雞肉、骨頭湯等精工細作。

葫蘆頭是西安的特色美食，葫蘆頭指的是豬大腸，因其形似葫蘆而得名。來西安你可以不去**街，因為很游客。但是葫蘆頭梆梆肉你一定要嘗嘗，是西安**傳統(tǒng)，**重口的美味。每一家葫蘆頭館子門口都會支上這么一口大鍋，掀開鍋蓋就見熱氣騰騰的肥腸，豬頭肉，豬肝，護心肉等等。梆梆肉不是鹵的，而是熏的。淡淡的熏味，越吃越上癮。據(jù)說**早賣梆梆肉的隨身會帶個箱子，手拿木魚狀的木梆子邊敲邊喊，因此得名梆梆肉。熟客進店都會招呼老板上盤全拼！買家和賣家不用說那么明白，心意必定相同。梆梆肉，香腸，豬肝，豬耳朵，熏豆干都會切上一點擺滿盤，齊活。西安人吃葫蘆頭各有所愛，大凡青壯年男人喜肉多湯肥，麻辣味重，以過肉癮。陜西董謹華葫蘆頭泡饃地址

葫蘆頭泡饃是陜西西安特有的漢族傳統(tǒng)風味小吃。青海葫蘆頭泡饃電話

步驟：葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎上發(fā)展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。 腸肚要經(jīng)過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩葫蘆頭泡饃的要求。葫蘆頭的制作要領：1.饃要掰細掰小、易滲入肉湯；2.澆肉湯時，有講究，要從碗邊分次澆入,每次量要適宜，滲入后再澆，至滲透為止。青海葫蘆頭泡饃電話

    “董謹華高湯葫蘆頭”創(chuàng)于2008年，至今十年有余。葫蘆頭作為陜西特色小吃，源于北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名“葫蘆頭”。董謹華先生在原材料的基礎上，經(jīng)過自己多次研究改良與升華了肥腸，以“mi制紅腸”為一絕，結合傳統(tǒng)美食及加工而成現(xiàn)在的“董謹華高湯葫蘆頭泡饃”。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘補品！公司位于陜西省西咸新區(qū)秦漢新城雙照半佰旺市場3號，主要做針對咸陽周邊地區(qū)做線下零售，線上外賣以及全國地域的招商加盟。公司注冊“董謹華”為品牌，有葫蘆頭泡饃，葫蘆頭小炒，炒葫蘆頭，溫伴葫蘆頭，mi制紅腸等多種特色小吃。歡迎廣大吃貨朋友前來品嘗加盟！

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