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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:牛肉拉面配料秘方,牛肉拉面
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我曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機(jī)短信,短信內(nèi)容是這樣說蘭州的:沒有什么河,只有一條母親河;沒有什么路,只有一條絲綢之路;沒有么書,只有一本《四庫全書》;沒有什么雜志,只有一本《讀者》;沒有什么看的,只有絲路花雨,牛肉拉面配料秘方、大夢敦煌;沒有什么書法,只有西夏頌和一些簡牘殘經(jīng);沒有什么文物古跡,只有一些數(shù)千年前以來的陶罐;沒有什么資源,只有一點(diǎn)有色金屬和稀土;沒有什么吃的,只有一碗蘭州牛肉面;沒有什么瓜果,只有一顆白蘭瓜、一顆仙桃,牛肉拉面配料秘方,牛肉拉面配料秘方、一顆蘋果、一只梨;還有一堆分不清品種的蔬菜。一碗牛肉拉面就像是一條樞紐線,與蘭州的經(jīng)濟(jì)文化息息相關(guān)。牛肉拉面配料秘方
只見拉面師傅將一段面劑從案板上提起,一下子就變成健身用的彈簧拉力器,來回伸縮兩下,立刻又上下跳躍,仿佛五線譜一樣,再配上他的小白帽和干凈的白大褂,拉面師傅在案板前載歌載舞,這樣持續(xù)幾十秒,只聽見“啪”的一聲,長長的面條飛進(jìn)沸騰的開水鍋里,頃刻間,一朵花綻放了。我目瞪口呆,牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,拉面師傅手里筋道面劑與案板的碰撞,還有食客吃面時發(fā)出的響聲,以及面館中傳來的人聲鼎沸,我不得不贊同四舅的說法,蘭州的每一個清晨,就是從一碗牛肉面開始的。這似乎很平常的一句話,卻道出了甘肅人對牛肉拉面悠久、綿長的記憶。牛肉拉面加盟公司哪家有優(yōu)勢小區(qū)門口有家牛肉拉面館,經(jīng)常光臨,生意火爆。提起拉面應(yīng)該是蘭州本地拉面頗有名氣。
原來**的蘭州牛肉拉面這么多講究,即便是面的類型也分得那么詳細(xì)。面條的外觀可分為毛細(xì)二細(xì)三細(xì)韭葉大寬等類型。面條細(xì)的如細(xì)麻繩,二細(xì)略粗,三細(xì)比二細(xì)再細(xì)一點(diǎn)。胃口好的人可以吃粗一點(diǎn)的面,要是胃口不舒服的可以點(diǎn)一碗毛細(xì),比粉絲還細(xì)。韭葉就是韭菜葉形狀的,許多人喜歡吃。記得在家鄉(xiāng)的蘭州牛肉拉面館,老公zui喜歡吃韭葉面,每次帶我和孩子出去吃面,安頓好我們,他總會扯起嗓門向廚房喊到;“來兩個二細(xì),一個韭葉?!蹦菚r我還納悶蘭州牛肉拉面講究這么多?來到蘭州,才知道自己孤陋寡聞。其實(shí)牛肉面的種類很多,還有寬的薄寬的大寬的,再有一種叫三棱面,仿佛在向拉面師傅挑戰(zhàn)。我不禁感嘆祖國地域遼闊,感嘆大西北的異域風(fēng)情。蘭州的清晨喧鬧得可愛,也充滿濃濃的生活氣息。
牛肉拉面出西北zui早始于1980年代末,那時的化隆人將目光轉(zhuǎn)移到了外出開拉面館上。故事始于他們發(fā)現(xiàn)去“大城市”打工的回族人很難吃到清真食品,便覺得這是一個不錯的商機(jī)。隨著di一批人開始掙錢,他們回鄉(xiāng)后的闊綽被同鄉(xiāng)人看在眼里,激發(fā)了大家致富的雄心。大批的人開始離開化隆,紛紛支起“蘭州拉面”的招牌。之后,當(dāng)?shù)貁heng府也發(fā)現(xiàn)了開拉面館可以脫貧的前景,開始大力支持本地人去全國各地開拉面館,并在各地派駐工作人員,專門負(fù)責(zé)化隆人在當(dāng)?shù)亻_拉面館的各項(xiàng)事務(wù)。甚至他們當(dāng)時的縣長在外出人員的勞務(wù)輸出證上寫了一篇“縣長致辭”,懇請當(dāng)?shù)貁heng府對來開拉面館的化隆人提供便利和幫助。 冬日的寒冷、陰郁,可以用一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面潤澤、溫暖。
每個人心底里或多或少都有幾分情懷,在這個食物早就不**是一種果腹的工具的時候,每個地方的人們也都或多或少的將自己心中的一份情懷分出一部分寄托在食物之上。而蘭州牛肉拉面對于北方人,尤其是甘肅、陜西一帶的人來說,是一種he心的基礎(chǔ)設(shè)定,是地標(biāo),是撒在碗筷間的陽光,是三餐里不慌擇食的救贖。人們鐘愛一碗簡單的拉面的原因,大概就是像拉面這樣的平民美食幾乎符合了人們對食物所有的想象,平價(jià)、美味、百搭、種類繁多,簡單的或不簡單的,一碗良心拉面jue對足以一次填飽你的肚子,對喜愛或不喜愛蘭州牛肉拉面的人來說其實(shí)都是。蘭州人比較認(rèn)可哪個牛肉拉面品牌?是怎么加盟的,加盟費(fèi)是多少?蘭州辣子牛肉拉面招商加盟
心情不好的時候來碗蘭州牛肉拉面吧,一碗面、一碟菜、一顆蛋、幾兩肉,讓你回味無窮。牛肉拉面配料秘方
無論是北上廣深的CBD,還是十八線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上,你一定見過蘭州牛肉拉面。它的普及程度和十年前的沙縣小吃一樣,五步一小家,十步一大家,規(guī)模極小,卻呈燎原之勢。是什么讓他們?nèi)绱祟B強(qiáng)地生存在各個夾縫中,經(jīng)久不衰?坊間傳言,他們不是一般人,他們身處江湖,心系廟堂,充當(dāng)?shù)氖莻鬟f情報(bào)的特工,隸屬國安局。
雖然保家衛(wèi)國的成績不能求證,但對于遍布各地的蘭州拉面,我們是可以達(dá)成共識的,那就是良莠不齊,沒有統(tǒng)一的獨(dú)特風(fēng)味。但是,對于這個論斷,蘭州人表示:這個鍋我們不背!蘭州拉面和蘭州的牛肉面,不是一個面。
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