說起甘肅美食，蘭州牛肉面總像個美食門檻一樣橫在那里，讓你不吃一碗牛肉面就進(jìn)不了甘肅美食的門。有人說，蘭州人的早晨是從一碗牛肉面開始。清晨八九點鐘的蘭州，太陽還沒有那么烈，你如果騎著車穿行在街道上，能看到的人zui多的地方，就是牛肉面館了。熱氣騰騰，蘭州清真拉面加盟**的品牌，排隊取面的人熙熙攘攘，耳邊夾雜著含混不清的蘭州話：“師傅，辣子多些蒜苗多些!”“師傅，我要一個二細(xì)一個韭葉，蘭州清真拉面加盟**的品牌!”“師傅，我的面煮的時間不老太長老，蘭州清真拉面加盟**的品牌!”牛肉面大概是人們能夠在炎炎夏季還愿意蹲在門口汗流浹背吃得吸溜吸溜的食物之一了。在每個蘭州人的心中都有自己一碗比較認(rèn)可的拉面。蘭州清真拉面加盟**的品牌

蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”，是蘭州有名的風(fēng)味小吃和特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃，被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間，系回族老人馬保子**。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)五大特點。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

拉面是清真的嗎要想拉面做的好、湯和面是一樣都少不了，都是靈魂，沒有主次之分。

拉面師傅用嫻熟的手法快速地做好一碗拉面端了出來。面前的牛肉面清香撲鼻，濃郁的湯汁，和筋道的面條是這里的代名詞！加上一點辣椒油，一頓攪拌，吸溜一口，這是吃貨們都懂的暢快！泛著油光的拉面，加上蔥花和香菜的點綴，在搭配上牛肉，熟悉的人一口就知道，就是這個味道！看似簡單的食材，制作過程卻沒有那么容易。 一碗**蘭州拉面的出爐需要經(jīng)過和面、醒面等一系列繁瑣的步驟，每一步都會直接影響它的口感。每一步都要做到用心，是拉面師傅們數(shù)十年如一日的追求。

對于許多蘭州人而言，大清早吃一碗拉面，那幾乎是無法言表的享受。一碗面下肚，酣暢淋漓，每個毛孔都是舒暢的、歡喜的。相比那些門面大、裝修檔次高的牛肉面館來講，一些隱于街市之中，裝修簡單、面積狹小的小店的牛肉面味道可能更佳。生意好的牛肉面館里，擠擠挨挨，連轉(zhuǎn)個身的地方都沒有，在這里，你會充分體會到人與人之間的平等，不管你是官員、市井小販、高校教授，還是男人、女人、老人、孩子，大家都為了一個共同的目標(biāo)走在了一起，擠在一張方桌周圍，吸溜吸溜吃得滿面紅光、大汗淋漓。不光店里坐滿了人，就連門口板凳上也坐滿了人，甚至還有些人端著粗瓷大碗蹲在店門口，吃得頭也不抬?！巴浟嗽S多承諾 但蘭州拉面的味道卻沒變過，就像爸爸對媽愛。

一座城市，在漫長的發(fā)展歷程中，總會舍棄一些東西，進(jìn)而得到更多，所謂吹盡黃沙始到金，簡單總結(jié)為兩個字，就是“沉淀”。一座城市需要沉淀，需要在時光流轉(zhuǎn)之中，不斷地把好的東西保留下來，包括文化特色、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢、還有質(zhì)量的區(qū)域。食物的誕生與發(fā)展，和當(dāng)?shù)氐耐聊?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州，位于黃土高原和青藏高原的交界處，也是游牧文明和農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。自古以來，穿城而過的黃河，造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通，藏區(qū)的牛羊肉，漢族的糧食得以相互運(yùn)輸，而世界上每一個重要的交通樞紐，總會留下經(jīng)商者的飲食痕跡。

生在黃河母親的懷抱里，金城蘭州人對拉面有著特殊的感情，牛肉面是蘭州人每天的早餐，外地人沒來過蘭州肯定就沒有吃過**的蘭州牛肉拉面，當(dāng)然也更不懂情懷，蘭州牛肉拉面在于感情，更在于味道。

地球上美味的面條，不在紐約，不在巴黎，也不在曼谷，而是在甘肅蘭州。蘭州清真拉面加盟**的品牌

早上四點的蘭州充滿了蘭州拉面的清新氣息，蘭州人也許工作起來很拼命，但他們也讓休閑放松成了一門學(xué)問。蘭州清真拉面加盟**的品牌

經(jīng)過《舌尖》轟炸式的傳播，吃過拉面的人恐怕都曉得“蘭州拉面”：“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，街邊的“蘭州**拉面”怎么看都不如電視上播得那般好吃。蘭州拉面店里，是不是有什么隱藏菜單？怎么吃才能偽裝成一個zi深吃面人呢？呵呵，一提出這個問題，就可以斷定你不是蘭州人，因為在蘭州只有牛肉面，沒有拉面。大街上綠瑩瑩鋪頭的蘭州拉面大部分都是由隔壁青海化隆人開的。話說很多年前，青海化隆還是一個貧困縣，為了維持生計，一部分當(dāng)?shù)厝巳チ烁舯诶贤跫?，不是，隔壁蘭州謀生。青海人學(xué)習(xí)蘭州牛肉面的技藝，又結(jié)合了西北特有的拉面手藝，在廈門開了di一家“青海拉面”，生意大火。老板覺得青海拉面沒有蘭州牛肉面的名氣大，索性把兩個地方結(jié)合，就有了jin天承包我們外食三巨頭之一的“蘭州牛肉拉面”。 蘭州清真拉面加盟**的品牌

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