現(xiàn)撈鹵菜一時間成為了時尚的先鋒，創(chuàng)業(yè)比較好的選擇，致富的砝碼，沖擊了傳統(tǒng)鹵菜市場，打破了固有鹵菜的味道，搶占了餐飲市場要道，如雨后春筍，云南現(xiàn)撈加盟，芝麻開花，席卷全國。很多人比較納悶，現(xiàn)撈和鹵菜到底有什么區(qū)別呢？為什么這么受歡迎，味道為什么差別這么大？現(xiàn)在就給大家解鎖為什么。什么是現(xiàn)撈鹵菜？顧名思義，現(xiàn)撈鹵菜就是現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，起鍋熱騰騰的，立馬就買，和傳統(tǒng)鹵菜區(qū)別很大，傳統(tǒng)鹵菜是鹵好了，涼了在賣，并且會給你拌上很多調料，云南現(xiàn)撈加盟，現(xiàn)撈鹵菜的所有味道都是在鹵水中，不需要額外的調料，購買即食，云南現(xiàn)撈加盟，新鮮美味。投資項目的企業(yè)家自然希望盡快恢復盈利，選擇現(xiàn)撈鹵菜加盟無疑是個不錯的選擇。云南現(xiàn)撈加盟

由于鹵菜所使用的鹵汁是用雞肉(或雞骨)、豬肉(或豬骨)熬成的，故其本身就具有較好的滋味。同時由于鹵制原料的品種和鹵料的次數(shù)多了，使原料中的可溶性蛋白質越來越多地 溶解在鹵汁中，成為鮮美醇厚的“紅鹵水”。在鹵制過程中，制成品除了自身的滋味外，還不可避免地帶上其他原料的風味，從而使現(xiàn)撈形成其特殊的美味?，F(xiàn)撈鹵菜產(chǎn)品的特點是后味綿長、不油膩、辣味適中，解決了傳統(tǒng)老鹵油膩、不宜長期大量食用的問題?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術不加任何添加劑，全部采用 天然中草藥香料制作而成，回味悠久，做到真正的健康，天然。云南現(xiàn)撈加盟現(xiàn)撈是順應現(xiàn)在的時代產(chǎn)生的一種食物它更加了解消費者的消費心理。

知道現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的人，都知道其實這個時下火的不行的行業(yè)，其實本質上還是鹵味的一種變革。說到鹵味，就不得不說它的一個香料知識了?，F(xiàn)鹵現(xiàn)撈香料，本質上可以看成是中草藥，我國中醫(yī)文化博大精深，講究的就是一個平衡、和諧、中庸。這其實和我們古代的陰陽學說、五星學說還有八卦學其實都差不多。平衡，方能創(chuàng)造好，而一旦失調，則會造成失衡，偏頗。我們都知道，現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的香料，分了很多種，有的容易溶解在水中，有的容易溶解在油脂中，有的需要敲破在使用，有的還需要將籽去掉。這樣做的本質原因，就是去掉那些造成不和諧、不平衡的因素。比如草果籽，會讓現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水有死蟑螂味道，敲破去掉，就能將這個不利因素摒棄。讓鹵水的香料達到平衡。

唇舞現(xiàn)撈其實是一個蘊含著無限商機的好項目，發(fā)展?jié)摿o限，在行業(yè)中的口碑很不錯，加盟這個項目，可以讓投資商在短時間內獲得很豐厚的利潤回報。唇舞現(xiàn)撈加盟費不高，操作簡單易經(jīng)營，能夠讓每一個加盟商都能夠輕松賺錢?？吹竭@里，如果你對于這個項目有加盟的意向，就請不要猶豫了，趕快加入我們，開啟你的創(chuàng)業(yè)之路吧!作為一家人氣高口碑好的小吃品牌，唇舞現(xiàn)撈擁有著廣大消費者的支持，在市場上占據(jù)著極高的地位，有著極大的市場影響力，是消費者心中值得信賴的好品牌。作為一個品牌店，有著很多的加盟店鋪，每一家的店鋪門口都有著長長的排隊人群，總部有著一套完善的經(jīng)營管理體系，使得每一家的店鋪都可以經(jīng)營的如此紅火?，F(xiàn)撈，其本質還是鹵菜，現(xiàn)鹵、現(xiàn)做、現(xiàn)賣的模式成為現(xiàn)撈的標志。

現(xiàn)撈鹵菜的配方:調制現(xiàn)撈鹵水比較多的多用228種香料，一般都只用5種主要的香料，配些輔助香料即呵。其中,主香料有八角、丁香、 桂皮、小遭香、山來，而輔助香料有草果、葉、香果、香茅草等，不過一般要求輔助香糊的用量是主香相的一半。五香鹵水:把主香料、輔助香料、塊.蔥節(jié)、料酒、花格花椒(去腦(去星除異)、黃桶子(綠色)一 一起放入骨湯鍋里，用中小火熬出香味，再加鹽、味精、雞精和白糖調好口味。這種現(xiàn)撈鹵水與傳統(tǒng)鹵水的區(qū)別不大，只不過用黃梔子代替糖色來調色，類似于本色鮮鹵的模式。五香鹵水一般用于鹵制指耳.鵝肉、豬頭、牛肉、豬排骨、豬肝、豬肥腸等，食用時可配辣椒面味碟蘸食。味避香,有淡淡的五香味，突出食材本味。現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵水香料制作：凈鍋，下熟菜籽油2兩，一定要用熟的菜籽油，開大火。云南現(xiàn)撈加盟

加盟現(xiàn)撈鹵菜品牌之后，經(jīng)過總部的系統(tǒng)培訓，很容易就能上手，獨自一人就能操作。云南現(xiàn)撈加盟

現(xiàn)撈鹵菜店為了迎合市場，還把一些豬頭、牛肉之類的大貨也在辣鹵里一鍋鹵！這就有點不倫不類了，剛開始顧客還沒什么排斥的反饋，可是，隨著現(xiàn)撈的泛濫，它的菜品弊端就顯現(xiàn)出來了——菜品的味型太單一。你只要記著，現(xiàn)撈只是一種銷售成立的模式而已，絕不是一種鹵菜，所以，不要禁錮于看到別人都是什么一鍋鹵一個味，覺得就很**，然后你就去那樣做?，F(xiàn)在較近市面上刮起了一陣現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，也就是當天鹵當天撈當天售完當天吃，教學鹵菜技術不需要太多花費很多錢，教學技術為比較技術培訓：即 鹵料的認識+鹵水的調配熬制成型+葷菜的加工制作+素鹵的加工制作+鹵水的保存回收+常規(guī)鹵菜上色等等，技術教學比較。云南現(xiàn)撈加盟

文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2708234.html