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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢,牛肉拉面
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地址: 蘭州新區(qū)中川鎮(zhèn)賴家坡村3社219號
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詳細(xì)說明
每個去過蘭州的人,
都會在蘭州的每yi天吃10碗牛肉拉面。
回到家中的城市,
會跑遍所有的拉面館卻再也吃不到那種味道。
中國餐飲界特別喜歡用地名來突出食物的獨特性,比如重慶火鍋,蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢、東北餃子、新疆大盤雞,還有蘭州拉面……停!蘭州沒有拉面!只有牛肉面!
-滿大街的蘭州拉面不寫著嗎? 怎么會沒有?
-那些都是假的,蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢,蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢!
蘭州人回鄉(xiāng)的di一件事肯定是去熟悉的小館子扎個牛大(注意是牛大),沖老板吼一聲:“肉蛋雙飛”,對面口師傅喊:“多兩勺辣子”。
蘭州牛肉拉面的標(biāo)準(zhǔn)要做到一清、二白、三紅、四綠,其中一清就是指的湯清。蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢
熱氣騰騰的大碗似乎太火la了,變得像入了伏的天,若撒幾丁點香菜蒜苗蔥花,零零星星的,那種初春田地里剛冒芽的嫩綠,一下就清涼了許多,面不再那么**裸的,牛肉湯也瞬時豐滿了起來。
牛肉拉面,zui經(jīng)得起折騰,從一顆麥粒破膛而出,經(jīng)過碾壓、篩籮、攪拌、和面、醒面、扽捋、煎煮……“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揣揉捶”。想想都痛苦,可是生活就是這樣,不然面就是一團漿糊,或者還是一粒種子,被扔進(jìn)泥土。承受住了千百次鍛打,然后華麗轉(zhuǎn)身,成為一窩絲、毛細(xì)、三細(xì)、二柱子、蕎麥棱、韭葉子、皮帶寬……,zui終她以黃土地的本色,被盛進(jìn)高貴的碗里,鉆進(jìn)人們的肚里,往后又被人們在嘴里,在心里,不斷地提起,碎碎念念地想起。
一碗面的宿命還不甘如此…… 蘭州牛肉拉面加盟店所謂的牛肉拉面就是一拉一甩一世界,這碗面中的學(xué)問可大著呢;
或許是北方的冬天太寒冷,需要一碗結(jié)實的熱湯溫暖腸胃;或許是因為面條口感飽滿,太能夠填補對食物無休止的需要。這個冬天,愛上一碗牛肉拉面,用色香味俱全的觀感zhi療疲憊的身心。zhou末時,在蘭州各處亂走,總能時不時看見各種各樣的牛肉面館子。蘭州有上千家拉面館,有的藏在胡同里,二十幾坪的小空間,幾把木質(zhì)桌椅就能架起一桌美味;有的就在小區(qū)中間,接待來來往往、天南海北的人群,儼然一個微縮的世界。牛肉面的屬性定義了牛肉面館的平民性,這樣的館子,樸素實惠,混著濃濃肉香,蕩漾出股股迷人的生活氣息。隨意推開一扇門,有吆喝聲,有食客的交談,有各種紅綠小菜撲入眼簾,還有戴著黑頭巾,臉龐天然偏黑的回族婦女用混著口音的普通話招呼你入座。這樣的小館,聲香薈萃,進(jìn)去的一瞬間,就回到了生活的本質(zhì)。
牛肉面俗稱“牛肉拉面“,是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂,吃上了癮。相傳,牛肉面是清末光緒年間,一個叫馬保子的**廚師所創(chuàng)制的面食,后輩們再代代推陳出新,硬是將這種面食文化發(fā)揮到了ji致,吃得個名揚天下。如今,蘭州市的每條街巷,無論大小,至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州,彌漫在大街小巷的,永遠(yuǎn)有那股牛肉面的清香。蘭州拉面屬于湯面一類。清淡、爽口、實惠、價廉。蘭州牛肉面的比較大秘密在于湯。所謂清湯并非開水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成。有了一碗濃香的牛肉湯,不會拉面沒關(guān)系。
湯是蘭州牛肉拉面的精髓所在,注重用湯,精于制湯,尤其講究“清湯”的調(diào)制。
面條筋順,為其延伸性能充分發(fā)揮創(chuàng)造條件。離開面案,兩臂平伸,連抻帶抖,延長、折起,再延長、再折起,幾經(jīng)翻飛,面條內(nèi)部結(jié)構(gòu)幾經(jīng)變化,在摔打中,拉面順溜、綿軟而有韌性。蘭州牛肉拉面根據(jù)食客口感可粗可細(xì),出鍋的拉面根根清晰、光滑、油亮而富有彈性。出鍋的拉面,加上具有地方特色的牛肉澆頭、佐料,聞一聞濃香四溢,吃一吃風(fēng)味別具,使人感到面食的精髓,美的享受。特殊的地域造就別樣的口味。愛吃鹽醋,又喜辛辣,這是蘭州人特有的風(fēng)味。對于辣子的追求,有人激進(jìn)執(zhí)著。一碗面唯有辣椒滿滿,不斷地吸溜聲中,大汗淋漓,認(rèn)為這才是吃面的比較高真諦,才是人間美味。 蘭州拉面是生活在蘭州的幾代人吃出來的一種中國典型的飲食文化。蘭州牛肉拉面加盟總部會派人來指導(dǎo)嗎
冬日的寒冷、陰郁,可以用一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面潤澤、溫暖。蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢
松散的面粉在成為棉絮狀時,便要進(jìn)行三十余分鐘的餳面。此時分布不勻的水分子與面顆粒相互浸潤,原本分散干澀的棉絮在此逐漸融合。餳好的面團在不斷地錘打揉搓中釋放面性。為了使面團更柔軟筋道,要進(jìn)行二次餳發(fā)。整條,這是制作牛肉拉面的一個重要過程。大團軟面經(jīng)過反復(fù)搗、揉、抻、摔后,分成均勻的小劑子。在操作過程中,為了防止面團表皮干裂,均勻地刷少許食用油。小團劑子左右手開工,揉搓成一根根十多厘米的條狀,同時整好碼齊,進(jìn)行第三次的餳發(fā)。 蘭州牛肉拉面加盟需要多少錢
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司是一家餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來,品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來,投身于松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,是商務(wù)服務(wù)的主力軍。甘肅松鼠家餐飲致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心,為用戶帶來良好體驗。甘肅松鼠家餐飲始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)行業(yè)。滿足市場需求,提高產(chǎn)品價值,是我們前行的力量。
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