小酌棒棒肉

凈鍋入油燒熱，投入萵筍絲和黃豆芽炒斷生后，起鍋裝窩盤(pán)里墊底。

把牛柳切成短粗條，加味精、雞精、雞汁和小炒鮮醬油腌入味，待用。

鍋入色拉油燒至四五成熱時(shí)，把牛肉條倒進(jìn)去滑熟，撈出來(lái)后控油。

鍋留少許油燒熱，先下姜末、蒜末、細(xì)豆瓣醬、自制刀口辣椒等炒香，再摻入鮮湯并調(diào)入鹽、味精和雞精燒開(kāi)，陜西**棒棒肉推薦，淋入水淀粉勾成米湯芡后，陜西**棒棒肉推薦，加花椒油和香油攪勻，陜西**棒棒肉推薦，然后放入牛肉條燒入味，然后起鍋裝盤(pán)，淋上熱油并撒芝麻和蔥花，即可。 是將煮熟的豬大腸架在盛滿(mǎn)鋸末鐵箱的金屬網(wǎng)篩上。陜西**棒棒肉推薦

    紅腸，是一種原產(chǎn)于俄國(guó)、立陶宛，用豬肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香腸。因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。中東鐵路修建后，由沙俄引進(jìn)中國(guó)，紅腸成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺(tái)河、滿(mǎn)洲里等地特產(chǎn)，以哈爾濱所產(chǎn)紅腸**為有名。是中國(guó)有名特產(chǎn)之一，在全國(guó)各地均有銷(xiāo)售。紅腸選擇質(zhì)量豬肉作為原料肉餡，也可使用牛肉、兔肉或其它肉類(lèi)。腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料，經(jīng)過(guò)腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。紅腸做法精良，產(chǎn)品光澤起皺，熏煙芳香，味美質(zhì)干，肥而不膩，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，是酒宴、冷飲的上等佳肴，已成為各階層消費(fèi)者不可缺少的饋贈(zèng)禮品和消費(fèi)食品。 陜西**棒棒肉推薦漂洗的過(guò)程需多道，末了還要用食堿祛膩油。

西安乃是文化極厚重的城市，此地人用豬大腸煮餅，不直說(shuō)，而是名曰“葫蘆頭泡饃”，反之關(guān)于這“梆梆肉”的稱(chēng)謂則直白明了，它源自早年販賣(mài)此物時(shí)店家挑擔(dān)提籃、敲梆子沿街叫賣(mài)的情景。既說(shuō)“梆梆肉”，怎么先提這葫蘆頭泡饃呢？看客莫急，須知原來(lái)這但凡有“梆梆肉”販賣(mài)的店家，定是同時(shí)經(jīng)營(yíng)葫蘆頭泡饃的...奇怪嗎？其實(shí)一點(diǎn)不稀奇，原來(lái)這“梆梆肉”與葫蘆頭泡饃一樣，也是用豬大腸為原料、熏炙而成的，兩者乃是一脈相承的美味。

尖椒炒紅腸：1.將紅腸、胡蘿卜切片，尖椒切成細(xì)長(zhǎng)絲，蔥蒜切成碎粒備用。2.將炒鍋里倒少許的油，燒熱以后放入蔥蒜爆香。3.將胡蘿卜和紅腸，一同放入翻炒，然后再放入尖椒，淋上少許的生抽料酒，繼續(xù)翻炒均勻。4.加少許鹽和雞精調(diào)味，炒勻出鍋裝盤(pán)即可。因?yàn)榧t腸帶有咸味，因此在炒的時(shí)候要控制鹽的量，紅腸的香和尖椒的辣，美妙結(jié)合在一起，再加上胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮香，特別下飯，用來(lái)佐酒也非常不錯(cuò)。這么多紅腸的做法分享給大家，更多美食信息請(qǐng)持續(xù)關(guān)注：秦漢新城董謹(jǐn)華高湯葫蘆頭泡饃店。 說(shuō)起這“梆梆肉”，估計(jì)好多人壓根兒沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，就算是陜西本地人也未必就是吃過(guò)的，可你千萬(wàn)別小瞧了它。

    話說(shuō)這梆梆肉其實(shí)是一種"**西安"的特色風(fēng)味小吃了。小編借著老板上菜的當(dāng)口兒，趕緊了解了一番。聽(tīng)老板講，梆梆肉起源于河北，**早來(lái)到西安時(shí)出現(xiàn)在西安東關(guān)和南城柏樹(shù)林一帶，經(jīng)營(yíng)者出售時(shí)身背橢圓形的木箱，手執(zhí)木魚(yú)狀的木梆邊敲邊喊，沿街叫賣(mài)，故而得名。梆梆肉的做法是相當(dāng)考究的：因生豬雜肝辛氣濃重，制作時(shí)必需要通過(guò)比較復(fù)雜的手段才能驅(qū)辛添香，且不破壞食材的營(yíng)養(yǎng)。于是人們想出一種特別少見(jiàn)的"熏燎"烹制法。據(jù)"誠(chéng)茂合"的老板講，熏制梆梆肉用的是大鐵鍋，鍋底鋪上松樹(shù)枝，其上撒一層白糖，再加入20種調(diào)料之多，然后澆上白酒，開(kāi)中火煨出濃煙，把豬雜在其上熏燎去辛后再加工，直至豬雜表面緊致、色澤褐紅；口感綿柔又不失堅(jiān)韌；這樣烹調(diào)后上桌的梆梆肉，吃起來(lái)滋味熏香四溢，肉嫩味醇，肥而不膩，真的解饞。 時(shí)間長(zhǎng)了，大家聽(tīng)到“梆梆”的聲音，就知道是梆梆肉來(lái)了，所以得名梆梆肉。陜西**棒棒肉推薦

營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：本品富含質(zhì)量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，補(bǔ)益性較強(qiáng)，但因用熏，不宜多食、常食。陜西**棒棒肉推薦

美食達(dá)人“老妖帶你吃西安”推薦“西安3日舌尖游線路”，看看對(duì)您有沒(méi)有幫助。***日：抵達(dá)西安的***頓可以選擇羊肉泡饃、三鮮煮饃。推薦：羊肉泡饃。廟后街中段老劉家、鐵大娃，大皮院的一真樓，四府街老白家，大麥?zhǔn)薪志暗?；三鮮煮饃。大車(chē)家巷趙西安，四府街韓記。午飯后前往臨潼游覽兵馬俑、華清池，看完長(zhǎng)恨歌，晚上回西安。第二日：早上起來(lái)吃胡辣湯，臘牛肉夾饃。推薦：大皮院劉家伊味香胡辣湯，五星街于老大，高新四路韓記，灑金橋老李胡辣湯加上楊天玉臘牛肉夾饃，美得很。然后逛城墻。午飯推薦：湘子廟街吃湘子門(mén)小炒，老碗的大饃加陜西家常菜；或大車(chē)家巷澄城手撕面、杠子褲帶面、戶(hù)縣擺湯面、劉記臘汁肉揪面片，小車(chē)家巷里的一碗撈，粉巷的biangbiang面，享受一下陜西的面食。午飯后坐車(chē)去省歷史博物館，然后去大唐芙蓉園轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。晚飯?jiān)诩t專(zhuān)南路東口吃肖記熱面皮，或到興善寺東街吃岐風(fēng)烙面皮，吃完看大雁塔噴泉。第三天：去西羊市西口和大麥?zhǔn)薪殖杂筒杪榛?，或去振興路吃雷記水盆羊肉，電子正街、桃園南路的澄城水盆羊肉也是相當(dāng)好的。然后去碑林博物館參觀。午飯可以選擇葫蘆頭，再來(lái)盤(pán)棒棒肉、泡菜，或者去吃粉湯羊血。 陜西**棒棒肉推薦

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