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蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面,是甘肅省蘭州市的一種風(fēng)味小吃。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。蘭州牛肉拉面以“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味,和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(面條黃亮),贏得了國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛,很多人都喜歡吃它。跟著大品的師傅認(rèn)真的學(xué)習(xí)蘭州拉面技術(shù),學(xué)到真本事開個(gè)蘭州拉面館,投資小,見效快,回報(bào)率高,是適合新手創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。對于很多想要學(xué)習(xí)蘭州拉面的人來說,**很重要。因?yàn)槭艿酱蟊娤矚g,臨夏少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站,蘭州拉面館可以說是在全國遍地開花。但并不是每一個(gè)地方的拉面都是**的,對于想要學(xué)**蘭州拉面培訓(xùn)的同學(xué),建議選擇西安大品小吃培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行學(xué)習(xí),臨夏少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站。大品小吃培訓(xùn)中心專業(yè)的回族師傅手把手傳授蘭州拉面技術(shù),面條:滑爽、筋道、久泡不爛、這就是好拉面;湯:清香、肉香,臨夏少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站、鮮香融合在一起的拉面配湯才是好的**蘭州拉面湯。想加盟蘭州牛肉面就找蘭州隴尚合。臨夏少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站
牛肉面,整整花了有7、8個(gè)月。”雖然存在很大技術(shù)難度,但一旦成功,就能構(gòu)筑品牌堅(jiān)實(shí)的壁壘。研發(fā)團(tuán)隊(duì)前后花了2年時(shí)間,遍訪山東、河南、陜西等中國**面食產(chǎn)地,研究各地口味偏好和手法工藝,終用筋質(zhì)更高的紅麥結(jié)合古法制面工藝以及略粗的規(guī)格,做出了2小時(shí)不坨的筋道牛肉面。大數(shù)據(jù)選品有著更高的準(zhǔn)確率,以牛肉面切入市場,來自對線上的數(shù)據(jù)調(diào)研。百度指數(shù)等多個(gè)線上渠道數(shù)據(jù)顯示,牛肉面在面類中搜索指數(shù)比較高,約占到面類整體搜索量的50%及以上。一度火爆全國的蘭州拉面,也為牛肉面打下了堅(jiān)實(shí)的**基礎(chǔ)。事實(shí)證明了這種判斷,在牛家人大碗牛肉面的整體銷量中,牛肉面占到了60-70%的份額。炸醬面也是從線上數(shù)據(jù)挖掘到的高需求面食單品,不*在北方大受歡迎,南方市場接受度也很高,銷量排到了門店第二。西寧蔬菜牛肉面加盟品牌蘭州牛肉面加盟店眾多,隴尚合的加盟店每天都一座難求。
我看著長輩們吃牛肉面時(shí),就饞的直流口水。終于,當(dāng)一碗熱騰騰的牛肉面端在我面前時(shí),我實(shí)在是餓壞了。滿眼都是面,也顧不得別的了,拿起筷子就吃,把面弄的窸窣響。香!實(shí)在是香!以前吃牛肉面從來沒有這種感覺,滿嘴的辣子油也毫不在乎,我突然覺得以前怎么忽視了這么好吃的東西呢?就那一次,就那么**一次,我便對牛肉面情有獨(dú)鐘!是的,生命就是這么的奇特,一次或者那么一眼就能記得,就忘不掉。白云悠悠的日子,天格外的湛藍(lán),大地異常的空寂,疾風(fēng)過處,綠草上躍動(dòng)著一顆充滿活力的心。你喜歡一種食物,你可能覺得它很平凡。但一切平凡的東西都是不平凡的,一些簡單的東西都是不簡單的,因?yàn)闊釔郏谀阈闹芯陀械匚?,因?yàn)樯?,活著本身就是奇跡!
進(jìn)了牛肉面館,你會(huì)發(fā)現(xiàn)原來不只是坐等上菜那么簡單。菜單一定不在桌子上,而在門口收銀處的墻上,牛肉面只有一種,簡單粗暴得就叫做“牛肉面”!不分大小碗,每碗7塊錢,付了錢開好票你得把票拿到出面口,給到拉面師傅的手里,師傅會(huì)問你:“要撒滴”?意思是你要寬的面還是細(xì)的面?在這里必須科普一下,蘭州牛肉面的寬窄分類,從細(xì)到寬依次排列,有毛細(xì)、細(xì)的、三細(xì)、二細(xì)、韭葉、薄寬、寬的、大寬。毛細(xì)綿軟、大寬勁道,二細(xì)比較大眾飽腹,想吃什么就跟師傅說,每家牛肉面館師傅的記憶力總是驚人的好,一下子就能記住五六個(gè)人的口味需求,準(zhǔn)保不會(huì)出錯(cuò),食客有時(shí)候等久了也難免分不清哪碗是自己的,看到一碗急撩撩剛準(zhǔn)備端,師傅便說:“這不是你的,前面一個(gè)人還沒端完哩!蘭州牛肉面加盟品牌有影響力的要數(shù)隴尚合牛肉面加盟了。
1915年,小商販馬保子開始在蘭州城內(nèi)挑著擔(dān)子,沿街叫賣他的熱鍋?zhàn)用?。他所有家?dāng)就是“一條長扁擔(dān)兩頭挑”,一面是自制小火爐和熬制一夜的牛肉湯,一面是醒好的面,外加香菜、蒜苗、蘿卜片和油潑辣子,挑著擔(dān)一路沿街叫賣。20世紀(jì)30年代,“華人談吃人”唐魯孫赴西北考察,從上海出發(fā)之前,就聽說蘭州有一家天下聞名的牛肉面館,叫“馬保子”,到蘭州自然要去吃,這一碗看上去樸實(shí)平常的牛肉面,卻給他留下了深刻的印象,他在《什錦拼盤》一書中記了下來。馬保子選肉嚴(yán)格,只用上品腿肉,肥瘦分開,全都切成骨牌塊大小,頭用小火燉上一整夜,中途絕不加水,更不放芹菜、味精之類的調(diào)味品。蘭州的牛羊肉,因風(fēng)高草勁肉嫩而肥,并且毫無膻氣。故清醥肥羜,自成馨逸,湯沈若金,一清到底。大約從天蒙蒙亮就下板營業(yè),到了十一點(diǎn)一大鍋牛肉湯賣完,就上板收市,“請各位明日早光顧啊!”1946年6月,**元老于右任先生由敦煌莫高窟視察到蘭州停留時(shí),慕名來店品嘗“熱鍋?zhàn)用妗?,回味無窮。于老先生認(rèn)為其“湯色清亮,肉爛嚼香,面細(xì)而長”。面雖好吃,然名字起得不好聽。于是乎為馬保子留下墨寶,更名為“蘭州清湯牛肉面”!就此“熱鍋?zhàn)用妗币呀?jīng)成為歷史。蘭州隴尚合牛肉面加盟機(jī)制成熟。北京純湯牛肉面加盟店
蘭州隴尚合牛肉面誠邀你代理加盟。臨夏少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站
“辣子多些”已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝顺耘H饷鏁r(shí)的一種口頭禪。請不要說出不要辣椒這樣的話,此話一出口,嘈雜的面館很快會(huì)在小哥反復(fù)的確認(rèn)中安靜下來,所有人都會(huì)看著你,是的,用那種關(guān)注的目光。蘭州的辣椒辣度比較低,主要特點(diǎn)是香,一勺辣子撞進(jìn)熱湯,那香味就強(qiáng)勢地?cái)U(kuò)散開,如果你讓師傅“蒜妙喇子多訪些”,那么師傅很有可能因?yàn)橛X得親切而給你一碗。
在這里不需要任何的矜持和優(yōu)雅,你會(huì)像當(dāng)?shù)厝艘粯?,雙手捧著大碗牛肉面,邊挪邊情不自禁喊道:“嚷一哈嚷一哈!”。對蘭州人來說吃面的時(shí)機(jī)比環(huán)境更重要,絕不能等到面泡綿了再下筷子。多數(shù)蘭州人都會(huì)吃完面抹嘴就走,麻利干脆,給他人騰出座位。 臨夏少數(shù)牛肉面加盟網(wǎng)站
蘭州隴尚合餐飲管理服務(wù)有限公司屬于商務(wù)服務(wù)的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。公司是一家有限責(zé)任公司企業(yè),以誠信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍,努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟,隴尚合牛肉面加盟,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證,深受廣大客戶的歡迎。蘭州隴尚合餐飲將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來!
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