需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:浙江省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:浦江西冷牛排,牛排
***更新:2021-01-09 05:09:33
瀏覽次數(shù):1次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類?簡(jiǎn)加工肉類?浦江西冷牛排 創(chuàng)新服務(wù) 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:浙江省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:浦江西冷牛排,牛排
***更新:2021-01-09 05:09:33
瀏覽次數(shù):1次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:徐曜
郵箱: 274937002@qq.com
電話: 15088216221
傳真: 150_
網(wǎng)址:
手機(jī): 150-88216221
地址: 金華市婺城區(qū)三江街道雙龍南街1650號(hào)
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說(shuō)明
選購(gòu)菲力牛排的一二三個(gè)小細(xì)則:一聞,新鮮**有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn),浦江西冷牛排,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,浦江西冷牛排,新切面濕潤(rùn)粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見(jiàn)到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。三看,看肉皮有無(wú)紅點(diǎn),無(wú)紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,浦江西冷牛排,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。西冷牛排,所謂的油筋,初期不如把它當(dāng)成一種獵奇,中后期定會(huì)深深愛(ài)上它,牙口好,沒(méi)煩惱。浦江西冷牛排
牛排,或稱牛扒,是片狀的牛肉,是西餐中比較常見(jiàn)的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀(jì)時(shí),豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品,尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng),以彰顯主人的尊貴身份。清末小說(shuō)中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名,可能是因形似上?!复笈拧梗ㄘi丁骨),故名「排」。而在上海話里,「排」發(fā)[ba]音,廣東又作牛扒。牛排的種類非常多,常見(jiàn)的有以下四種以及一種特殊好的牛排品種(干式熟成牛排):TENDERLOIN(菲力牛排)(嫩牛柳,牛里脊)TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上比較嫩的肉,幾乎不含肥膘。浦江西冷牛排干式熟成牛排一般常用好的肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干。
牛排是不少人喜歡吃的美食之一,吃牛排一來(lái)可以享受美味鮮嫩的牛肉,二來(lái)可以享受那優(yōu)雅的氛圍,尤其是在約會(huì)的時(shí)候吃牛排,那種feel真真的極好的!但是,有一個(gè)問(wèn)題想要問(wèn)問(wèn)大家,在吃牛排的時(shí)候,雖然都知道的一種牛排那就是菲力牛排,但是美味的菲力牛排是牛的哪個(gè)部位你知道嗎?在西餐的餐單中,比較常見(jiàn)就是菲力牛排了,菲力牛排的英文是Tenderloin,指的是牛里脊肉,是牛脊上比較嫩的肉,由于肉質(zhì)細(xì)嫩,在煎的時(shí)候煎三分熟就可以了。與其他位置的肉截然不同,盡管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀將其切開(kāi),里面卻是粉紅色鮮嫩的肉質(zhì)。但由于其肉汁并非十分豐富,因此為了讓整塊牛肉吃起來(lái)更為爽口鮮嫩,通常廚師不會(huì)將其煎太久。為了講求新鮮,烤的時(shí)間很短,中間便像是焗出來(lái)的一樣,但吃起來(lái)卻特別鮮香。
丁骨牛排/紅屋牛排(英文:T-bone/PorterhouseSteak):取自牛只的前腰脊部位,將丁骨牛排中間的丁骨拆開(kāi),分別是一片菲力牛排與一片紐約客牛排,這兩塊部位的性質(zhì)差異大,菲力牛排屬于精瘦鮮嫩,而紐約客則具嚼勁及油花,丁骨牛排恰好同時(shí)滿足兩種需求,其份量通常較大份,建議熟度3~5分熟。不過(guò),腰脊肉切片位置的不同,其菲力與紐約客大小和比例也會(huì)不同,如果切片的部位比較靠近尾端,菲力的部份直徑較大,那這樣的丁骨稱做Porterhouse,若切片靠近頭部,其菲力部分會(huì)越來(lái)越小,甚至剩薄薄一片,組成大多為紐約客,這就是典型的T-bone。全熟牛排比較為考驗(yàn)廚師的手藝,可以以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。
西冷牛排:也被稱為紐約客,因牛下腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多,故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn);牛排哪種好做廚師的都知道,吃牛排也需要挑品質(zhì)。什么樣的牛排比較高級(jí)呢?牛排又可以分為哪些等級(jí)?愈來(lái)愈多餐廳飯店采用冷藏牛肉,也就是從工廠出品,運(yùn)送進(jìn)貨到切割烹調(diào)前,全程都以0至2度的低溫監(jiān)控,以保持牛肉的鮮嫩風(fēng)味。因?yàn)榕H馐羌t肉中比較敏感嬌貴的肉品,一路小心呵護(hù)再煎烤出來(lái)的牛排,就是比冷凍牛肉來(lái)得鮮活,腴嫩,多汁而甘美,只要吃過(guò)便可辨出中差別,雖然成本要貴上數(shù)倍。三分熟牛排:口感大體偏嫩、肉感多元化、相對(duì)鮮美。浦江西冷牛排
七分熟牛排:口感開(kāi)始厚重、有彈性、咀嚼感不錯(cuò)。浦江西冷牛排
牛排先烤后煎的做法:這是排除火烤之外,牛排**比較建議的方法喔。跟「先煎后烤」使用高溫烤箱不同,「先烤后煎」先采用低溫約90度的烤箱(約40分鐘至1小時(shí))把牛排烤到適當(dāng)?shù)氖於?,再放上熱鍋煎出酥脆外層。這種方法可以確保熟度達(dá)到個(gè)人喜好,還能藉由低溫烘烤的特性,讓牛排熟度均勻,而不像油煎法那樣內(nèi)外熟度有著明顯的差異。另外,也因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間烘烤的關(guān)係,牛排表層的水分會(huì)流失,但這也幫助你在之后油煎的過(guò)程創(chuàng)造出更酥脆的表面。越酥脆,表示著味道也會(huì)越豐富。「先烤后煎」也被認(rèn)為是比較奢華,具有豐富口感的烹煮方式。但當(dāng)然,好的事情就得讓你花時(shí)間等待,所以如果你能耐得住性子,「先烤后煎」就是很棒的選擇。浦江西冷牛排
金華市婺城區(qū)食轅生鮮店是一家食品銷售;火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售;牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等,食品銷售;火鍋、燒烤、牛排配料食材銷售;牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類丸子以及配菜等,的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。食轅生鮮擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì),以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供火鍋食材。食轅生鮮不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。食轅生鮮創(chuàng)始人徐曜,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2766931.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>
磐安火鍋食材批發(fā)價(jià)格 誠(chéng)信互利 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
永康火鍋食材店掙錢(qián)嗎 和諧共贏 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
燒烤火鍋食材店 誠(chéng)信為本 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
紹興家庭燒烤食物 真誠(chéng)推薦 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
煎牛排注意事項(xiàng) 抱誠(chéng)守真 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
武義火鍋食材生鮮 推薦咨詢 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
義烏家庭火鍋食材 誠(chéng)信服務(wù) 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
杭州火鍋里面的菜 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng) 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
同類產(chǎn)品推薦 更多>>
浙江冷凍肉物流 貼心服務(wù) 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
內(nèi)蒙古冰箱冷凍肉 歡迎來(lái)電 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
江西冷凍肉供應(yīng) 歡迎來(lái)電 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
重慶冷凍肉片 歡迎來(lái)電 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
安徽冷凍肉托運(yùn) 來(lái)電咨詢 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
浦江火鍋食材新品 誠(chéng)信服務(wù) 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
紹興燒烤食材半成品配送價(jià)格 真誠(chéng)推薦 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
金華批發(fā)火鍋菜品 貼心服務(wù) 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)