知乎上問：

為什么所有蘭州牛肉拉面館都一模一樣，牛肉拉面加盟**的品牌，就是和蘭州本地的一點都不一樣？

網(wǎng)友回答：

1,水不一樣，蘭州牛肉面用的水是黃河水。

2,蘭州牛肉面在和面的時候會加入蓬灰。

蓬灰是蓬草燒成灰。會使面條變得有嚼勁兒，牛肉拉面加盟**的品牌，而且這種蓬草一般生長在干燥的地區(qū)，比如蘭州

3，牛肉拉面加盟**的品牌,在外地賣蘭州拉面的基本都是青海人，蘭州的**很少有出甘肅謀生的。

4,蘭州拉面不屬于蘭州。蘭州牛肉面才是蘭州噠，就醬紫…

一方水土一方人…水土不對，人也不是那個人，怎么可能會有原來的味道呢？想吃真正的蘭州牛肉面，歡迎來蘭州。 蘭州的溫度，從一碗熱氣騰騰的牛肉拉面開始。牛肉拉面加盟**的品牌

春夏秋冬，蘭州人的新的yi天生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人比較常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。不論是白發(fā)老人，還是戴紅領巾的學生，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領導還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人，進門掏錢買票，買好票從碗箱內取出一只經(jīng)過高溫消毒的碗，然后跟在長長的隊伍后面排隊，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅。

牛肉拉面加盟**排行榜小區(qū)門口有家牛肉拉面館，經(jīng)常光臨，生意火爆。提起拉面應該是蘭州本地拉面頗有名氣。

那天正好路過正寧路和甘南路十字時，思緒被眼前的兩個小學生帶了去，看著他們兩個手牽手，說說笑笑的奔進旁邊松鼠家牛肉拉面館的時候，我突然想起了那個遠在他鄉(xiāng)的小夏，不覺鼻頭感覺一酸，不知道現(xiàn)在的她可還好，會不會也在某個時刻，也會突然想起遠在甘肅的我。趕上正寧路小學的孩子們放學，思緒瞬間被小孩們的歡聲笑語拉了回來。忽而想起我也很久再沒吃過牛肉拉面了。裹緊了風衣，一頭扎進人滿為患的松鼠家牛肉拉面館。那種記憶中的味道再次涌上心頭，小夏估計也很久很久沒吃過牛肉拉面了吧。她也一定很惦念吧。

 蘭州的牛肉拉面館，除了幾家大型的連鎖店，很多都是一家一家的小店，十幾年、甚至幾十年都在一個地方，滿足著周圍居民的需要。有句話叫“有人的地方就有中國人”，在蘭州，這句話應該改成“有人的地方就有牛肉面館”。再偏僻的居民區(qū)，方圓一公里都不可能沒有牛肉面館；一片新起的樓盤，可以沒有商店，但不可以沒有牛肉面館。樓下的牛肉面館，已經(jīng)開了十幾年了，老板也已從一個帥氣小伙，變成了帥氣的大叔；而我們，也從一群曾經(jīng)的小屁孩，變成了現(xiàn)在的大學生。牛肉面館帶給人們的不止是一碗碗熱氣騰騰的拉面，更是一種回憶、一種文化，人們就這樣與面館一起成長，一起見證歲月······ 在蘭州，“蘭州牛肉拉面”和“蘭州牛肉面”的稱呼都存在著，似乎也沒有啥問題可討論的。

一碗地道的牛肉拉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。用花椒、草果、姜皮等幾十種調料配制的肉湯，每鍋肉都要經(jīng)過六個小時地燉煮。這樣精工細制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調一勺油潑紅辣子，再抓撮翠綠的香菜和蒜苗末。

牛肉拉面的主體“面”的制造位置往往直線距離面鍋一米以上，一般由兩到三人操作。牛肉面制造的場地統(tǒng)一為面案，一塊大面團分解成若干小面團，然后用小面團在手里揉，再把面團兩端向相反方向拉，拉的工藝重復數(shù)次，客戶要求的寬窄粗細的面就制造好了。接下來由面的制造者親自把面放入鍋內，下一道工序就由距離窗口zui近的戴白帽子的年輕人負責了。他要準確的監(jiān)督面在鍋里的動向，然后準確的用長筷子把煮熟的面撈出，注湯適量，加牛肉青蒜莖，zui后根據(jù)客戶的要求澆2-3勺辣椒油既把面交給客戶，此后有關此面的一切責任由客戶自負。 蘭州人比較認可哪個牛肉拉面品牌？是怎么加盟的，加盟費是多少？牛肉拉面加盟**排行榜

蘭州牛肉拉面是否真的離開蘭州就做不出**的味道了？牛肉拉面加盟**的品牌

說起蘭州牛肉拉面，那jue對是天下聞名，究竟怎么好吃，打個比方吧，吃過蘭州的牛肉拉面，保證你這一輩子都忘不了那滋味，即使街上隨便的一個小店，jue對的，吃過那個味道，再吃外地的即使掛了蘭州**牛肉面的da牌子，即使同樣的**經(jīng)營，無論叫啥，端上來的牛肉面，那也是涮鍋水一碗，蘭州人回家，di一件事就是提著行李去牛肉面館里吃一碗熱騰騰的牛肉面。呵呵，牛吧……蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點。面條根據(jù)粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。牛肉拉面加盟**的品牌

甘肅松鼠家餐飲服務管理有限公司是一家餐飲服務；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟；牛肉拉面的技術指導咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務理念的宗旨化，逐步實現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。的公司，是一家集研發(fā)、設計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。甘肅松鼠家餐飲擁有一支經(jīng)驗豐富、技術創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團隊，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供松鼠家牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲致力于把技術上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。甘肅松鼠家餐飲始終關注商務服務行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。

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