有小夏的童年我感覺(jué)才是完整的，后來(lái)因?yàn)樾∠母呖际Ю依锶藳](méi)有讓她繼續(xù)深造，告別的哪天晚上，我們只是肩并肩默默走了很遠(yuǎn)，兩人心照不宣的來(lái)到小時(shí)候經(jīng)常吃面的那家牛肉拉面館，不同于往日，那碗面可能是記憶中吃的時(shí)間zui長(zhǎng)的一碗面。沒(méi)有過(guò)多的言語(yǔ)，因?yàn)槲覀兌贾?，有些事情不是我們自己能左右的，蘭州牛肉拉面排行榜。后來(lái)小夏去了個(gè)很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方，蘭州牛肉拉面排行榜，每年也只有在年末的時(shí)候才能見(jiàn)她一面。因?yàn)榫嚯x，蘭州牛肉拉面排行榜、時(shí)間等等的問(wèn)題，我們兩的話題越來(lái)越少，唯有那家牛肉拉面館，還是我兩一如既往相聚的地方。這也可能是我們兩*存的zui后一點(diǎn)默契。牛肉拉面對(duì)牛肉的挑選要求很是嚴(yán)格。蘭州牛肉拉面排行榜

有人說(shuō)離開(kāi)了蘭州，牛肉拉面就不是那個(gè)味了。一點(diǎn)不假！??！

分析：

1，面不同

2，調(diào)料不同，所以辣子磨出來(lái)就不一樣

3，水不同，水的軟硬程度各地不一樣，這一點(diǎn)很關(guān)鍵

4，氣壓不同，所以煮面的湯溫度就不一樣。蘭州屬于高原，水溫會(huì)稍低一點(diǎn)，所以外地的拉面一出鍋就綿了，勁度就差很多了。

5，人不一樣，蘭州的師傅撈面的是專(zhuān)門(mén)撈面的師傅，面在鍋里的時(shí)間他掌握的很好，出鍋的面軟硬才合適。外地的是誰(shuí)沒(méi)事誰(shuí)去撈面，都有事的話估計(jì)你端到手的就是一碗面湯了(面已煮的不成樣子了。。。。)

6，口味不同，在蘭州吃牛肉面放辣椒那是必須的，是在出鍋后大師傅給你放的（除非說(shuō)清楚不放辣椒），而且多的是放辣椒油，沒(méi)放辣椒沒(méi)法吃啊。放辣椒并不是只為了辣，而是調(diào)味！你是不知道，那個(gè)辣椒油有多香！

在蘭州，牛肉拉面已不**是一碗面，更多的是一種文化，一種象征！ 蘭州牛肉拉面排行榜牛肉拉面是蘭州人永恒的鄉(xiāng)愁。年少時(shí)候嘗過(guò)的美味，一輩子都會(huì)留存在記憶中。

蘭州牛肉拉面媽媽響應(yīng)政策生了兩個(gè)娃娃，老大生在蘭州的黃河邊，叫蘭州牛肉面；老二生在青海的黃河邊，叫**蘭州牛肉拉面。算起來(lái)，老大今年差不多快200歲了，而老二zui'多也就40歲左右的樣子，按照這樣的年齡來(lái)算，老二要么就是老來(lái)得子，要不就是討來(lái)的孩子。不管兩兄弟是不是親生同胞，有一點(diǎn)確定的是，倆兄弟的關(guān)系很糟糕。讓蘭州牛肉面媽媽操碎了心，如詩(shī)所云，“一花開(kāi)兩門(mén)，從此節(jié)操是路人”。

老大性格沉穩(wěn)，200年來(lái)靠著繼承的手藝在蘭州這個(gè)城市打下了一片天地。當(dāng)大家提起老大的名字時(shí)，無(wú)一不翹起大拇指：“嘖嘖，老大不愧是老大”。

與沉穩(wěn)的老大相比，老二則更像一個(gè)有沖勁的年輕人，并且腦子靈光，把學(xué)來(lái)的手藝發(fā)展成了花樣百出的美食，而且很快就走出蘭州以青海為大本營(yíng)嘩嘩嘩的走向了全國(guó)。

按照寬窄，牛肉拉面又分成韭葉、寬的、薄寬和大寬。韭葉故名思意就是如韭菜葉子一般寬。寬的面差不多兩個(gè)韭葉寬。大寬就夸張了，大部分情況下比你的嘴寬，吃起來(lái)頗具難度，而且一兩根面條就是一碗面。據(jù)說(shuō)這是真男人才敢吃的面。還有一種蕎麥棱子，切面呈三角形，比較少見(jiàn)，我還沒(méi)吃過(guò)。另外，配料牛肉被切成幾乎呈透明狀薄薄一片的，大部分也不**。小氣先不說(shuō)，在蘭州，牛肉面里的牛肉一般不切成薄片狀，而是丁塊狀，但也不是那種小到看不見(jiàn)的丁塊。 中國(guó)到底哪里的牛肉拉面比較好吃？在每逢佳節(jié)倍思吃的中國(guó)人看來(lái)，這是一個(gè)很詩(shī)意的話題。

“蘭州人的早晨是從一碗牛肉面里開(kāi)始的………”

不錯(cuò)，在蘭州牛肉拉面都叫牛肉面。而且牛肉面就是要面朝黃河，腳蹬黃土，背靠著五泉山，壓瓷實(shí)了，才有她的滋味兒。

本來(lái)也是，任何一種食材都能蛻變成美食，任何一種食物有了故事和風(fēng)情也能升華為佳肴?！渡嗉馍系闹袊?guó)》就是這樣打開(kāi)人們的味蕾，留住了故事。

牛肉拉面，據(jù)說(shuō)是扁擔(dān)挑出來(lái)的，清末民初蒼涼年月里，一個(gè)叫馬保子的**，一頭兒是面，一頭兒是湯，脊背和扁擔(dān)一樣彎曲，橫豎兩張弓，畫(huà)在畫(huà)上多有張力呀，也不用吆喝吧，就這么顫顫巍巍走過(guò)街市，清香就在巷子里四散開(kāi)來(lái)。 蘭州的溫度，從一碗熱氣騰騰的牛肉拉面開(kāi)始。紅燒牛肉拉面加盟品牌

來(lái)蘭州一定要吃上一碗**的蘭州牛肉拉面，才算不枉此行。蘭州牛肉拉面排行榜

如果你能在全世界喧囂忙碌的地方

吃到一碗真正好吃的牛肉拉面

身上的疲倦大概也足以抖落大半

一碗熱騰騰的牛肉拉面

**靠賣(mài)相和香味

已經(jīng)深深地俘獲了許多人的味蕾

爽滑的面條混著熱乎乎的高湯

下肚的瞬間被zhi愈

用一碗面zhi愈yi天的疲憊，把熱騰騰的故事，都煮進(jìn)一碗牛肉面里 。每一個(gè)人都有關(guān)于牛肉面的記憶，軟爛的牛肉，柔韌的面條，滑利爽口，那醇香的湯則是牛肉面的靈魂，每一個(gè)吃過(guò)它的人都贊不絕口。

見(jiàn)面不如吃面喜歡碗里的面

更喜歡把你放在心里面

喜歡牛肉面

更喜歡和你面對(duì)面

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