蟹黃醬是一種味道鮮美的調(diào)味醬，它是以螃蟹體內(nèi)的蟹黃為主要原料加入多種調(diào)味料制成的一種美味食品，這樣既能延長蟹黃的保質(zhì)期，又能讓人們隨時(shí)吃到美味的蟹黃。

蟹黃醬用植物大豆油、干貝、蝦仁、大蒜、蟹黃、蔥白制作而成。以鮮為本，晉城蟹黃醬加工，以味留客，以質(zhì)取勝。

在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過精心炮制加工而成，風(fēng)味獨(dú)特，極大的充實(shí)了人民**的生活，成為中國飲食文化的重要組成部分。

騰蕓食品與各類酒店、飯店、大排檔、農(nóng)莊、會(huì)所，晉城蟹黃醬加工、戶外酒席等合作，晉城蟹黃醬加工，以蟹黃醬為主要調(diào)味品而制成的蟹黃粉絲煲深受人民**喜愛，廣受好評(píng)。 蟹黃醬對(duì)人體健康有哪些好處？晉城蟹黃醬加工

螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成分和蟹卵基本一致，但是兩者有本質(zhì)區(qū)別。蟹黃中確實(shí)含有未排出體外的卵細(xì)胞，但還有其他的螃蟹、腺體、組織液等物質(zhì)，并非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時(shí)表示母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時(shí)生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。

蟹黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和其他營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，但是同時(shí)含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可制成很多美食：蟹黃粥等。上海灘還有有名的美味小吃——蟹粉小籠。顧名思義，主料就是蟹黃。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種。

蟹黃用做蟹黃醬是下飯神器。 達(dá)州蟹黃醬多少錢蟹黃粉絲煲用哪個(gè)蟹黃醬好？

蟹黃醬怎么保存：

蟹黃醬一般可用塑料袋或瓶裝（砂罐等）保存。存儲(chǔ)短時(shí)間放冰箱，長時(shí)間冷凍。

如果是經(jīng)常用的話就不需要刻意儲(chǔ)存，比較好是用罐裝的，袋裝的也可以倒在罐子里，拿取方便，吃了這么多年的蟹黃醬還從來沒有遇到過變質(zhì)的呢，如果經(jīng)常吃也可以放在冰箱里保險(xiǎn)些。這里推薦大家購買騰蕓蟹黃醬。

蟹黃醬與其他常見的醬料食用方法差不多，既可以搭配其他食物烹調(diào)著吃，也可以直接用面包或是餃子蘸著吃。

如果用蟹黃醬拌飯，只在飯尖上堆上一勺，就可以下掉一碗，碗底留下的黃燦燦的蟹油，都想舔干凈。拌面也是一個(gè)效果！

說到蟹黃醬，可能大家并不是太了解，因?yàn)樾伏S醬并不是常見常吃的一種醬料，一般西餐廳見的比較多。蟹黃醬顧名思義就是用蟹黃搭配其他食材一起做的醬料，可以搭配許多食物一起食用，非常方便。

蟹黃醬作為炒菜配料用以調(diào)料、拌面、拌飯、蘸面包吃。餃子等等。在蟹黃醬作為炒菜調(diào)料有一道很有名的菜就是蟹黃豆腐，很多人非常喜歡這道菜，這道菜不僅味道鮮香爽滑、而且色澤誘人，可謂老少皆宜。

1、豆腐切成小塊，用開水焯一道，鍋內(nèi)蔥姜爆香，放一小勺豆瓣醬炒出香味，放入適量的高湯。

2、湯開之后，放入一勺蟹黃醬，炒勻蟹黃醬之后，豆腐下鍋，再加適量的水略燜煮。

3、湯開之后，放適量的糖收汁。（因?yàn)樾伏S醬和豆瓣醬都是比較咸的所以不額外放鹽了），撒上蔥花即可出鍋食用了。 騰蕓蟹黃醬制作原料有哪些？

蟹膏和蟹黃的區(qū)別

1、所屬不同

蟹膏和蟹黃都是螃蟹的一部分，是非常美味的食物，不過，這兩者所屬是完全不同的。蟹黃只存在于母蟹里面，公蟹里面是沒有蟹黃的，所以，我們吃螃蟹的時(shí)候，想吃蟹黃的，要點(diǎn)母蟹。蟹膏只存在于公蟹里面，喜歡吃蟹膏的人，要點(diǎn)公蟹。

2、顏色不同

蟹黃存在于母蟹里面，母蟹漸漸長大之后，蟹黃的體積也會(huì)跟著變大，顏色一般是非常鮮艷的橘黃色，這時(shí)母蟹的性腺就會(huì)完全成熟，并將大部分的蟹卵排出去，蟹黃則被保留在體內(nèi)，成為 精華的東西。蟹膏一般是白色的，呈粘稠狀，蒸煮之后，會(huì)變成半透明的狀態(tài)。

騰蕓蟹黃醬多數(shù)應(yīng)用在飯店。達(dá)州蟹黃醬多少錢

哪里的蟹適合做蟹黃醬？晉城蟹黃醬加工

從量的角度來看，**企業(yè)蟹黃醬產(chǎn)品銷售量從2011年的96.5萬噸擴(kuò)大至2018年的164.9萬噸，復(fù)合年增長率約為8%.未來隨著餐飲行業(yè)快速發(fā)展以及市場(chǎng)份額不斷向**集中，預(yù)計(jì)10年內(nèi)將維持5%的增速。

從價(jià)的角度看，**企業(yè)蟹黃醬銷售均價(jià)已經(jīng)從2011年的平均每噸3238元上漲到2018年的平均每噸3845元，復(fù)合年增長率約為2%.伴隨消費(fèi)升級(jí)，我國蟹黃醬行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將持續(xù)優(yōu)化，產(chǎn)品單價(jià)保持穩(wěn)步上升，噸價(jià)有望持續(xù)提升，預(yù)計(jì)未來10年價(jià)格仍有2%左右的增長。

長久以來，蟹黃醬行業(yè)是整個(gè)調(diào)味品市場(chǎng)中變化小、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的市場(chǎng)之一。長江以南，尚騰蕓蟹黃醬一枝獨(dú)秀;但由于近十年來蟹黃醬市場(chǎng)快速發(fā)展，吸引其他調(diào)味品**企業(yè)紛紛布局蟹黃醬產(chǎn)能，撬動(dòng)了蟹黃醬行業(yè)新的競爭格局。 晉城蟹黃醬加工

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