燒烤之肉類(lèi)。我們東北的串兒一般都是牛肉、羊肉兩種，一般是仿造豬五花肉串起來(lái)的，就是五層肉、三層瘦、兩層肥，這樣考起來(lái)有肉本身的脂肪侵潤(rùn)，吃起來(lái)也是噴香。此外，在我們東北關(guān)于燒烤的東西，加進(jìn)去很多，如豬蹄、雞爪、鳳尾、雞脖、脆骨、羊腰子、羊關(guān)節(jié)、羊蹄子、羊排、牛排等等?？傊粘Ｄ艹缘臇|西，我們都可以拿來(lái)燒烤。不過(guò)在我們東北，一般烤海鮮的少一些，食材肉類(lèi)主要集中在牛、羊、雞身上。菜類(lèi)，溫州戶(hù)外自助燒烤。在我們東北，溫州戶(hù)外自助燒烤，吃燒烤能用來(lái)烤的菜稍微少一些，像茄子、韭菜、香菜、金針菇等，就是吃燒烤經(jīng)常出現(xiàn)的素菜。不過(guò)這類(lèi)菜品不一定是要烤，很多特色的燒烤攤會(huì)結(jié)合其他烹飪方法來(lái)制作配菜，雖然主菜還是燒烤，但額外會(huì)增加很多配備的素菜，有些也可以烤，溫州戶(hù)外自助燒烤，但有些是需要涼拌或煮的。燒烤在過(guò)去的時(shí)間里對(duì)人類(lèi)一直都是一種形式與味覺(jué)的誘惑。溫州戶(hù)外自助燒烤

燒烤（Grill，Barbecue），可能是人類(lèi)原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來(lái)加熱食物。一般來(lái)說(shuō)，燒烤是在火上將食物（多為肉類(lèi)，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。不論在中國(guó)還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。溫州戶(hù)外自助燒烤常見(jiàn)的燒烤食材有：饅頭片蘸面醬、辣椒醬，烤了非常好吃。

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會(huì)影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。海鮮食品及魚(yú)類(lèi)：蛤仔及魚(yú)片在燒烤時(shí)，比較好用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘，魚(yú)片凸起，即可食用。甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，比較好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。燃料比較好的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭比較好選樹(shù)枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

燒烤的食材，辣椒粉制作：熟大豆粉50克，辣椒粉200克。醬料制作：耗油200克；海鮮醬50克；黑胡椒粉2.5克；味精20克；糖20克。腌料：海鮮醬30克，麻辣臭干料35克，味精60克，淀粉75克，花椒粉50克，辣椒粉適量。將以上香料稱(chēng)量混合均勻即為腌制香料，裝塑料袋密封備用，此配方適合牛、羊、豬、雞翅、雞腿等肉類(lèi)。辣椒紅油制作：辣椒面100克；糖30克(根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖犊梢赃m當(dāng)增減)十三香2克；花椒面3克；麻油20克(根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖犊梢赃m當(dāng)增減)；色拉油400克(這個(gè)克數(shù)根據(jù)您地區(qū)客戶(hù)需求，如果客戶(hù)愛(ài)吃辣椒油就在鍋中多放油，如果客戶(hù)愛(ài)吃辣椒就少放油).蒜油料制作：100克蒜蓉，50克色拉油，一起炒制而成。燒烤店**技術(shù)配方，按照我配方教的，學(xué)會(huì)即可開(kāi)店，本套技術(shù)涉及種類(lèi)很多，重要部分毫無(wú)保留。

夏天快到了，對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)要開(kāi)始計(jì)劃燒烤、擼串啦！不論是約上三五好友到戶(hù)外體驗(yàn)炭火燒烤的樂(lè)趣還是在自家陽(yáng)臺(tái)開(kāi)一個(gè)燒烤轟趴，用烤箱烤串，都是完美的假期活動(dòng)。為了大家輕松籌備燒烤活動(dòng)，下廚房特意進(jìn)行了戶(hù)外燒烤主題策劃，讓你輕松選擇工具、食材。另附多種美味燒烤的調(diào)味、腌制方法，到時(shí)不要吃得太爽哦~。戶(hù)外燒烤攻略：野外燒烤的器具基本版：烤爐、木炭。野外燒烤的器具增強(qiáng)版：鼓風(fēng)機(jī)、錫紙。適合燒烤的肉：羊肉、排骨、蝦、培根、香腸、扇貝、多春魚(yú)、魷魚(yú)。適合燒烤的蔬菜：韭菜、青椒、彩椒、洋蔥、土豆、紅薯、金針菇、茄子、玉米、蘑菇。適合燒烤的輔料/調(diào)料：辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥、檸檬、橄欖油、料酒。燒烤要食得健康，第1步當(dāng)然要懂得選擇食物。浦江燒烤的菜品大全

燒烤菜單非常的多，他們上面的菜肴很多。溫州戶(hù)外自助燒烤

將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類(lèi)的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來(lái)覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒(méi)有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬(wàn)不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。蔬菜類(lèi)的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來(lái)覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。溫州戶(hù)外自助燒烤

金華市婺城區(qū)食轅生鮮店是一家食品銷(xiāo)售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷(xiāo)售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類(lèi)丸子以及配菜等，食品銷(xiāo)售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷(xiāo)售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類(lèi)丸子以及配菜等，的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。食轅生鮮作為食品銷(xiāo)售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷(xiāo)售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類(lèi)丸子以及配菜等，食品銷(xiāo)售；火鍋、燒烤、牛排配料食材銷(xiāo)售；牛排、肥牛卷、肥羊卷、雞翅、雞爪、羊肉串、牛肉串、各類(lèi)丸子以及配菜等，的企業(yè)之一，為客戶(hù)提供良好的火鍋食材。食轅生鮮始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。食轅生鮮始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使食轅生鮮在行業(yè)的從容而自信。

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