乘飛機(jī)在蘭州中川機(jī)場(chǎng)轉(zhuǎn)車，坐了很長(zhǎng)時(shí)間的接駁大巴，就像穿越了另一個(gè)城市一樣，來(lái)到了蘭州火車站。在火車站隨便找了一家不起眼的小面店進(jìn)去，就能讓你驚艷，松鼠家牛肉面在武威有店嗎。蘭州人的早餐就是從這樣的小店里的一碗牛肉拉面開始的。拉面的粗細(xì)不同，手法不同，口味也各不相同，此外，還有加肉和不加肉的。加肉牛肉面會(huì)讓你格外的驚喜，因?yàn)槿夥浅５亩?，切成了很薄的片，也很養(yǎng)眼。湯清、面白、蒜苗青翠、辣油紅艷，五顏六色，勾人食欲，松鼠家牛肉面在武威有店嗎，比較重要的還是它湯清卻味醇。只有你吃過了真正的蘭州牛肉面，你才能夠理解蘭州人為什么會(huì)有那種憤怒，是源于他們的摯愛。也許他們從小到大，那味道一直存留在生命里，不容曲解，松鼠家牛肉面在武威有店嗎。 牛肉面還沒端上桌就能聞到的那股子香味，滿滿的一大碗，看著就忍不住狂咽口水。松鼠家牛肉面在武威有店嗎

西北人喜食辣，有“食蘭州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜歡吃辣椒是蘭州人的一大特點(diǎn)，蘭州人吃辣可以和四川人相媲美，但是蘭州人吃辣椒明顯與四川等地吃辣椒的受地理環(huán)境影響因素不同。通常一個(gè)地方嗜辣程度和辛辣指數(shù)，即辣椒素(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒堿和胡椒脂堿入菜對(duì)口感產(chǎn)生的差異。牛肉與面條的相遇，天然就帶著一股發(fā)端于江湖的草莽之氣，它凝聚了市井的喧囂與人間的煙火。在中國(guó)美食的譜系中，如果說(shuō)刀魚、鰣魚、湖蟹等淡水魚鮮，dai表了精英階層的舌尖審美，是文人們口口稱頌的雅饌；那么牛肉面，則是平民階層中相當(dāng)有旺盛生命力、比較能反映地域風(fēng)物的離離春草。松鼠家牛肉面在武威有店嗎一碗牛肉面外加一份牛肉，滿滿的膠原蛋白，特別滿足，每一口咬下去，牛肉的香氣溢滿整個(gè)口腔，；

在蘭州，有趕在清晨6點(diǎn)來(lái)到牛肉面館吃頭湯面的人，可以說(shuō)，蘭州人的yi天，是從牛肉面開始的。對(duì)于蘭州人來(lái)說(shuō)，牛肉面不是消遣，而是日常生活的必需品，牛肉面不是簡(jiǎn)單的一碗面，而是蘭州生活方式，是深厚的蘭州情感，沒有在蘭州生活過的人永遠(yuǎn)無(wú)法理解蘭州人對(duì)于牛肉面的情感是什么樣的情感，牛肉面對(duì)于這個(gè)城市意味著什么。

在不懂門道的外地人看來(lái)，蘭州人吃牛肉面有一整套“黑話”：“牛大”是蘭州人對(duì)牛肉面的愛稱；“肉蛋雙飛”是老蘭州吃牛肉面的經(jīng)典搭配；“扎牛大”就是吃牛肉面。

蘭州牛肉面面韌、湯美、肉嫩，清湯一碗，已滋味十足。再撒上紅油與青蒜，那滋味……！蘭州牛肉面不光好吃，還有看頭，講究“一清二白三紅四綠五黃”。一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。此外抻面師傅的風(fēng)情萬(wàn)種，撈面師傅的身手敏捷，盛湯師傅的比較強(qiáng)技藝，都讓牛肉面這種大眾美食透著濃濃的文化內(nèi)涵。牛肉面很多人都吃過，可是吃一碗**的蘭州牛肉面，卻可能要耗盡你半生功力。蒜苗香菜綠是牛肉面里的默認(rèn)選項(xiàng)，往往下手大方，用量大膽，不吃香菜要提前告知。

蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)， 即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精細(xì)、程序復(fù)雜等特點(diǎn)，但是蘭州牛肉面制作把大量的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制作過程完全采取流水線方式，保證了出面的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，所有時(shí)間控制在2 分鐘內(nèi)，一個(gè)熟練的拉面師傅每分鐘可以拉面6—7 份。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘭州顧客食用過程通常不超過10 分鐘。蘭州拉面美味、廉價(jià)、營(yíng)養(yǎng)、便捷，是快餐文化中的典范。軟爛的牛肉，柔韌的面條，滑利爽口，那醇香的湯則是牛肉面的靈魂，每一個(gè)吃過它的人都贊不絕口。甘肅牛肉面加盟公司排名

蘭州牛肉面的就餐流程、加工流程和標(biāo)準(zhǔn)化流程是現(xiàn)代快餐的鼻祖。松鼠家牛肉面在武威有店嗎

松鼠家牛肉面的裝修是一方面，店里的服務(wù)也是沒話說(shuō)，每次去吃面，服務(wù)員收拾的很是利落，剛一進(jìn)門，收銀員的微笑服務(wù)立馬讓人心情大好，果斷來(lái)個(gè)肉蛋雙飛，所謂的肉蛋雙飛就是一碗面、一疊肉、一顆蛋，吃完很是滿福！ 前桌客人剛吃飯，服務(wù)員立馬就會(huì)收拾干凈，這種行為，讓我感覺這家公司的企業(yè)文化一定做的很完善。牛肉面的味道更是不用質(zhì)疑的，吃了這么多年了，從來(lái)都沒有讓我失望過。裝修、服務(wù)、衛(wèi)生是我滿意的點(diǎn)，當(dāng)然還有其他需要考察的地方，讓我一一道來(lái)。松鼠家牛肉面在武威有店嗎

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