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一個(gè)外地人在蘭州以外的地方,該怎么找到一家很大程度接近李逵的李鬼呢?我可以傳你幾招。di一,前面說過,要吃蘭州的面,那么蘭州沒有“蘭州拉面”,如果看到叫“牛肉拉面”的,還能湊合。蘭州牛肉拉面協(xié)會的趙秘書長說,在蘭州,找不出一家叫“蘭州拉面”的館子,因?yàn)樘m州人是本能排斥“拉面”二字的。至于有些人說的蘭州也有拉面館了,牛肉拉面加盟投資得的多少萬,牛肉拉面加盟投資得的多少萬,如果你仔細(xì)看,它肯定是叫“蘭州牛肉拉面”,牛肉拉面加盟投資得的多少萬,而非**裸的“蘭州拉面”。蘭州牛肉面的靈魂不是牛肉也不是拉面,而是油潑辣子 所謂的牛肉拉面就是一拉一甩一世界,這碗面中的學(xué)問可大著呢;牛肉拉面加盟投資得的多少萬
無論是北上廣深的CBD,還是十八線鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市上,你一定見過蘭州牛肉拉面。它的普及程度和十年前的沙縣小吃一樣,五步一小家,十步一大家,規(guī)模極小,卻呈燎原之勢。是什么讓他們?nèi)绱祟B強(qiáng)地生存在各個(gè)夾縫中,經(jīng)久不衰?坊間傳言,他們不是一般人,他們身處江湖,心系廟堂,充當(dāng)?shù)氖莻鬟f情報(bào)的特工,隸屬國安局。
雖然保家衛(wèi)國的成績不能求證,但對于遍布各地的蘭州拉面,我們是可以達(dá)成共識的,那就是良莠不齊,沒有統(tǒng)一的獨(dú)特風(fēng)味。但是,對于這個(gè)論斷,蘭州人表示:這個(gè)鍋我們不背!蘭州拉面和蘭州的牛肉面,不是一個(gè)面。
蘭州牛肉拉面加盟哪個(gè)公司好蘭州松鼠家牛肉拉面做的比較好的原因可能就是企業(yè)文化做的比較完美吧!在對牛肉拉面祛魅這件事上,沒有人做得比蘭州人更好。拉面老師總說牛骨高湯是蘭州牛肉面制霸世界的奧秘,這事兒騙老外可以,但沒一個(gè)蘭州人會相信,畢竟牛肉面只要7塊錢,用什么骨熬湯都會虧本。 牛肉面必須堅(jiān)守樸素的價(jià)格,即便連面粉的價(jià)格都翻了幾番。因?yàn)槊看螡q價(jià),都會面臨巨大的輿論壓力。
沒有哪個(gè)蘭州牛肉面館敢私自漲價(jià),每漲五毛都是一次慎重的行業(yè)集體決策,伴隨著zheng府物價(jià)局的監(jiān)督,甚至如同蝴蝶效應(yīng)一樣波及廣大的陜甘寧地區(qū),相比之下房價(jià)上漲都沒這么嚴(yán)格。
蘭州人總是不厭其煩地向全國人民解釋,我們是蘭州牛肉拉面,不是蘭州拉面。好的,收到。桂林人總告訴外地人,吃米粉要吃干撈的,吃完再加湯;我們四川人也覺得吃火鍋必須蘸香油碟,蘸麻醬的都是異端,大家都樂得當(dāng)美食警察。我之前覺得蘭州牛肉拉面不就是一碗面嗎?有什么了不起的。沒想到還挺講究,簡單來說就是一清二白三紅四綠,一清指底湯清,二白指的是拉面里的白蘿卜,三紅指的是油潑辣子,四川人喊紅油海椒,四綠指的是拉面里的青蒜苗和香菜。小小一碗拉面挺費(fèi)時(shí)的,不過一碗拉面里有肉、蔬菜還有主食,蛋白質(zhì)、維生素和碳水都齊活了,很好。 蘭州牛肉拉面是蘭州名小吃的典型dai表,曾被國家有關(guān)部門確定為中式三大快餐推廣品種之一。
曾經(jīng)滄海難為水,對于土生土長的蘭州人來說,蘭州牛肉拉面的館子遍布天下,能解鄉(xiāng)愁的卻沒有幾家。唯有在蘭州街頭,走進(jìn)招牌寫著“牛肉面”的館子,操一口像吵架一樣的蘭州話,對老板吼一聲:“辣子多些,肉蛋雙飛!”加兩大勺辣子,倒半壺子醋,外加兩碟小菜,才算把胃對付過去,才感受到自己真的回家了。牛肉面湯是牛肉面的靈魂。每天的那一鍋面湯賣完了,牛肉面也就收攤了,明天趕早吧。沒有一碗兌水的牛肉面湯能夠在蘭州城里被賣出去,蘭州人有著自己的驕傲。蘭州牛肉拉面加盟哪家好?哪家的比較受歡迎?蘭州牛肉拉面加盟哪個(gè)公司好
蘭州人因?yàn)檫@碗牛肉拉面而感到自豪,這是家鄉(xiāng)的美食,也是蘭州人心中的一種信仰。牛肉拉面加盟投資得的多少萬
熱氣騰騰的大碗似乎太火la了,變得像入了伏的天,若撒幾丁點(diǎn)香菜蒜苗蔥花,零零星星的,那種初春田地里剛冒芽的嫩綠,一下就清涼了許多,面不再那么**裸的,牛肉湯也瞬時(shí)豐滿了起來。
牛肉拉面,zui經(jīng)得起折騰,從一顆麥粒破膛而出,經(jīng)過碾壓、篩籮、攪拌、和面、醒面、扽捋、煎煮……“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揣揉捶”。想想都痛苦,可是生活就是這樣,不然面就是一團(tuán)漿糊,或者還是一粒種子,被扔進(jìn)泥土。承受住了千百次鍛打,然后華麗轉(zhuǎn)身,成為一窩絲、毛細(xì)、三細(xì)、二柱子、蕎麥棱、韭葉子、皮帶寬……,zui終她以黃土地的本色,被盛進(jìn)高貴的碗里,鉆進(jìn)人們的肚里,往后又被人們在嘴里,在心里,不斷地提起,碎碎念念地想起。
一碗面的宿命還不甘如此…… 牛肉拉面加盟投資得的多少萬
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