感知一個城市的節(jié)奏，要從文化里找答案。品味一個城市的溫度，自然離不開美食，甘肅牛肉面加盟介紹。在黃河兩岸這個美麗的盆地里，甘肅省省會城市——蘭州，用他特別的性格魅力擁有著自己與眾不同的美食圖鑒，甘肅牛肉面加盟介紹。美食是zhi愈心靈的。用一碗面懷念一座城市。它慰藉的不僅是這個城市蕓蕓眾生的浮躁之心，還有歸鄉(xiāng)游子的疲憊之心，更是外地友人的好奇之心。蘭州人更是通過一碗牛肉面的滿足，輕而易舉就把難心的事情解決了一大半。真所謂人間煙火氣，甘肅牛肉面加盟介紹，比較撫凡人心。牛肉面是蘭州風(fēng)情特色的食品，在蘭州，牛肉面館隨處可見。甘肅牛肉面加盟介紹

清晨的空氣里飄蕩著牛肉面的香氣，聞到的時候，喉結(jié)也吞下了一大口口水。在城市的每個角落都飄蕩著，“老板兒，來一碗牛肉面”的聲音，這種嗅覺與味覺混合的記憶扎根在蘭州人的骨子里，一旦離開了這片土地哪怕招牌寫著**蘭州牛肉面，面條也失去了它本身的滋味。全世界好吃的牛肉面永遠(yuǎn)是家樓下的那家，一個人漫步蘭州城。蘭州狹長，兩山之間，黃河穿城而過。去黃河大鐵橋上看滾滾而逝的黃河，一面是白塔山，一面是五泉山。就跑去五泉山，一定要找到那五個泉眼。夏季的蘭州城美味很多，除了傳統(tǒng)的牛肉拉面之外，另一大誘惑人的地方是它的瓜果。zhu名的有蘭州白蘭瓜、黃河蜜、香瓜、水蜜桃，七八月份的蘭州，整個城市就在美味的果香之中。 松鼠家牛肉面漳縣有沒有加盟店判斷牛肉面正不**只有一個標(biāo)準(zhǔn)，就是“憑感覺”，味兒對不對一聞就知道，這是從小吃出的“牛肉面雷達(dá)。

蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱“牛肉面”，它的優(yōu)勢除了是拉面外，比較重要的秘密在于醇香的湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出di一碗牛肉面至今，這湯的配方是代代相傳的，所謂清湯并非水加鹽，而主要是十多種佐料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再加入本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。

吃牛肉面的程序很野，有一套連貫又分離的規(guī)則：門口點單，換上票子，走向面口的長隊，選你想吃的面型，比如優(yōu)雅的“三細(xì)”，在經(jīng)歷了拉面、煮面、盛湯、舀辣子的過程后，一碗熱透了面碗的“牛大”出現(xiàn)在你面前，你需要托著這碗面，迅速占領(lǐng)一個空位，然后跑去切肉檔口，取上牛肉、茶蛋和小菜。肉蛋都瀟灑地劃入湯中，叫“肉蛋雙飛”。占座可不是簡單事兒，等不及跑到門外蹲著吃，可是很朋克的做法呢。有人說湯是蘭州拉面的靈魂，我覺得是骨架。一碗貨真價實的牛肉清湯，才能支撐起一碗牛肉面。而面條，是肉身；辣子，是個性；牛肉香菜蒜苗蘿卜，是衣服；而做面的人，才是靈魂。醇香的牛肉面湯頭需要在數(shù)十種香料調(diào)制的水里滾煮一早上；

秋天是什么時候開始的呢？

可能是早上八點就堆得滿滿的落葉

可能是冰美式換成了熱拿鐵

也有可能是家里的冷吃鹵味

換成了熱騰騰的鹵菜今兒個我們也來應(yīng)應(yīng)季熬一鍋濃香鹵牛肉

煮一碗簡單牛肉湯面

勾出秋天的那撥饞蟲

據(jù)說牛肉面要講究一清二白

湯清，一口入喉回味無窮

面白，滋溜滋溜順滑爽口

蘿卜白，清爽解膩別有風(fēng)味

加上味濃肉厚的鹵牛肉

就像路邊小攤的招牌菜

不起眼卻稱得上“天下wu敵”

牛肉與面條的相遇，天然就帶著一股發(fā)端于江湖的草莽之氣，它凝聚了市井的喧囂與人間的煙火。在中國美食的譜系中，如果說刀魚、鰣魚、湖蟹等淡水魚鮮，dai表了精英階層的舌尖審美，是文人們口口稱頌的雅饌；那么牛肉面，則是平民階層中相當(dāng)有旺盛生命力、zui能反映地域風(fēng)物的離離春草。

一碗**的牛肉面比較直觀的判斷就是：“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。松鼠家牛肉面館

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一碗牛肉面從揉面到撈面盛出，比較考驗后廚的默契。后廚的通常配置是廚師長帶著幾個拉面師傅，一個煮肉蛋蘿卜、打掃衛(wèi)生，一個揉面，一個拉面，一個撈面，一個舀湯（同時負(fù)責(zé)放蒜苗香菜辣椒）。每個大師傅，都有游刃有余的記憶系統(tǒng)。臺口的師傅收票，一次收二三十張票，報給后面的拉面師傅，拉面師傅要全神貫注記住順序，揉面的師傅也一定要跟上，和面、揉面要軟硬合適，太軟或太硬，拉面師傅都做不好。十幾碗面同時下鍋后，撈面的師傅，只憑一雙長點兒的筷子，一撈一碗不多不少，分量、火候全都恰到好處，從來沒有食客能在自己碗里挑出兩樣面條來的。甘肅牛肉面加盟介紹

甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司是一家餐飲服務(wù)；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務(wù)理念的宗旨化，逐步實現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于松鼠家牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，是商務(wù)服務(wù)的主力軍。甘肅松鼠家餐飲致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。甘肅松鼠家餐飲始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)市場，以敏銳的市場洞察力，實現(xiàn)與客戶的成長共贏。

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