如果3個人去蘭州吃面，要一碗細(xì)的，一碗二細(xì)，一碗三細(xì)，那你就能聽到收票的師傅跟扯面的師傅說：“來，下個拖拉機(jī)，蘭州大眾牛肉拉面加盟排行。”“123”在蘭州的撲克打法里被稱為“拖拉機(jī)”。我曾在下午2點發(fā)了一個朋友圈，剛結(jié)束采訪吃一碗牛肉面做午飯，然后被遠(yuǎn)在蘭州的小伙伴狠狠鄙視了。蘭州的牛肉面館下午2點基本就都關(guān)門了，因為煮到那會湯已經(jīng)渾濁了，蘭州小伙伴在朋友圈鄙視我，首先就是因為我那碗面的湯不清亮。另一方面，還有一部分面館是24小時的，蘭州男人愛喝酒，喝起來沒完沒了，蘭州大眾牛肉拉面加盟排行，喝到半夜餓了來一碗牛肉拉面，蘭州大眾牛肉拉面加盟排行，瞬間滿血復(fù)活，感覺自己能再喝半斤。

蘭州牛肉拉面的**名排行榜都是那些？松鼠家牛肉面排第三；蘭州大眾牛肉拉面加盟排行

有人說離開了蘭州，牛肉拉面就不是那個味了。一點不假?。。?

分析：

1，面不同

2，調(diào)料不同，所以辣子磨出來就不一樣

3，水不同，水的軟硬程度各地不一樣，這一點很關(guān)鍵

4，氣壓不同，所以煮面的湯溫度就不一樣。蘭州屬于高原，水溫會稍低一點，所以外地的拉面一出鍋就綿了，勁度就差很多了。

5，人不一樣，蘭州的師傅撈面的是專門撈面的師傅，面在鍋里的時間他掌握的很好，出鍋的面軟硬才合適。外地的是誰沒事誰去撈面，都有事的話估計你端到手的就是一碗面湯了(面已煮的不成樣子了。。。。)

6，口味不同，在蘭州吃牛肉面放辣椒那是必須的，是在出鍋后大師傅給你放的（除非說清楚不放辣椒），而且多的是放辣椒油，沒放辣椒沒法吃啊。放辣椒并不是只為了辣，而是調(diào)味！你是不知道，那個辣椒油有多香！

在蘭州，牛肉拉面已不**是一碗面，更多的是一種文化，一種象征！ 蘭州大眾牛肉拉面加盟排行我外地的一個朋友說，蘭州的牛肉拉面可能是他吃過的較美味的面食了；

牛肉拉面**不**，關(guān)鍵是湯味。如果你到蘭州去，可以看到許多拉面鋪的門口都有一個大爐子，燒著一口大鍋，里面煮著牛肉。這就是幌子，它告訴路人和食客：這里的拉面是真正的牛肉湯面。牛肉面光有牛肉湯還不成蘭州拉面。在西北地區(qū)形成的蘭州拉面本質(zhì)上屬于清真食品，我國的清真菜受川菜影響較大，在口味上，多佐五香料。蘭州拉面的湯里也有較濃重的香料，配方十分講究，在蘭州有些明星拉面鋪的香料配方是zu傳的，對外人jue對保密。但共同的特點是：拉面湯汁麻、辣、香，而且咸味較重。

身在外地的蘭州游魂走入一家“**蘭州牛肉拉面”，往往不會直接點單，而是在開放窗口站很久，閉眼傾聽拉面師傅的對話，然后搖搖頭轉(zhuǎn)身離去。蘭州人已經(jīng)放棄解釋蘭州沒有拉面這事兒了， 他們甚至?xí)獾嘏笥讶バ陆蛷d吃牛肉拉面，然后豎起大拇指說特**。               你能在任何跟西北扯得上關(guān)系的地方吃到蘭州拉面，這都要歸功于青海省一個叫化隆的神秘地方，他們把蘭州牛肉面加上一個“拉”字推向全國，拯救了全中國的低收入味蕾。擅長制qiang的他們把匠人精神傳承到了拉面行業(yè)，如果不是他們，蘭州牛肉面可能和青島野餛飩一樣，現(xiàn)在還被當(dāng)作亞文化傳播。很多人不了解蘭州，但是一提起牛肉拉面，立馬會從嘴里蹦出蘭州兩字。

牛肉面俗稱“牛肉拉面“，是蘭州相當(dāng)有特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。蘭州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉面是清末光緒年間，一個叫馬保子的**廚師所創(chuàng)制的面食，后輩們再代代推陳出新，硬是將這種面食文化發(fā)揮到了ji致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉面館。黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠(yuǎn)有那股牛肉面的清香。蘭州拉面屬于湯面一類。清淡、爽口、實惠、價廉。蘭州牛肉面的比較大秘密在于湯。所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成。有了一碗濃香的牛肉湯，不會拉面沒關(guān)系。

蘭州拉面是生活在蘭州的幾代人吃出來的一種中國典型的飲食文化。紅燒牛肉拉面加盟聯(lián)系人

松鼠家牛肉拉面的湯很好喝，每次和朋友去吃飯，忍不住連湯都要喝完。蘭州大眾牛肉拉面加盟排行

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