接下來就給大家分享糯米鍋巴飯餅的做法，大家跟著學(xué)，方法非常簡單哦，準備好食材以后，開始處理這些食材，自己做鍋巴飯，先把糯米泡在水里浸泡4個小時以上，泡到糯米發(fā)白就可以了，浸泡好的糯米要瀝干水分。然后把姜切成末，香蔥的蔥白部分切成末。糯米中倒入蔥末姜末再放一勺鹽，兩勺生粉，一勺十三香，少許的椒鹽孜然粉，自己做鍋巴飯，自己做鍋巴飯，然后呢攪拌均勻。然后取一個做鍋巴飯的模具，第1次用的時候用刷子在上面抹上一層油，防止糯米粘到模具上，然后放入攪拌好的糯米粉，糯米粉的厚度和模具的深度差不多就可以了，然后用鏟子鏟平，不要讓糯米溢出來。鍋巴飯的秘訣之二在于鍋巴，所以一定要用香油在熱過的石鍋里刷上一層之后在鋪飯上去。自己做鍋巴飯

早在幾千年前，古人就開始了鍋巴飯的制作，鍋巴飯的歷史可謂是源遠流長。時過境遷，不知不覺中市場開始流行一種更加新奇味美的小吃——鍋巴飯米飯。鍋巴飯米飯飯香柔嫩，非常入味，吃后讓人流連忘返，鍋巴飯米飯現(xiàn)今早已成為許多年輕人的必吃美味。生意異常火爆，顧客品嘗后贊不絕口，許多顧客慕名而去，滿意而歸。鍋巴飯清香撲鼻，勾人食欲，每款鍋巴飯，都圍繞菜肴淡淡的香味，將鍋巴飯和米飯的香味融合得恰到好處！價格經(jīng)濟實惠，人人吃的起！農(nóng)家小炒鍋巴飯、西紅柿雞蛋鍋巴飯、香辣肉絲鍋巴飯、宮爆雞丁鍋巴飯、魚香肉絲鍋巴飯、回鍋肉鍋巴飯、紅燒肉鍋巴飯、紅燜牛腩鍋巴飯、農(nóng)家臘肉鍋巴飯、香辣魚塊鍋巴飯。鹽城鍋巴飯的制作鍋巴飯主食葷素搭配合理，營養(yǎng)很多，口味獨特，即經(jīng)濟又實惠的美味的中式快餐。

鍋巴飯的做法：準備好剩飯、雞蛋、鴿子蛋、雪菜、剁椒；將雞蛋的蛋黃與蛋清分開(只用蛋黃)；蛋黃中加入鴿蛋打散，加少許鹽，拌勻備用；鍋中抹上一層油，放入剩飯，均勻攤開，小火慢慢煎10分鐘；米飯中均勻倒入蛋黃液；沿鍋邊淋入少許油，轉(zhuǎn)動鍋，讓米飯充分融入蛋液，文火慢煎10分鐘；煎好的鍋巴飯用鍋鏟劃開，成均勻的八等份，裝盤；撒上雪菜、剁椒即可(趁熱吃，香脆無比) 。烹飪技巧：剁椒、雪菜都很咸，用鹽要適當。米飯可以先加熱再煎。

鍋巴飯食用時加入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可食用。烹飪技巧：米中加了油去烹調(diào)，這樣比較不沾鍋喲。香甜玉米鍋巴飯的做法：口味甜味準備時間：5分鐘烹飪時間<60分鐘香甜玉米鍋巴飯的做法：準備好200克大米和一根水果玉米將玉米洗干凈之后用刀將玉米粒切下來備用。大米清洗兩遍放入電飯煲內(nèi)膽里加入280毫升水再將切下來的玉米粒倒進去,攪勻之后蓋蓋子插電源。選灶燒飯口感選標準,米種選長粒米,按開始鍵,電飯煲開始工作經(jīng)過微火預(yù)熱、中溫吸水、猛火加熱、充分沸騰、燜飯增香五個烹飪過程一鍋香甜的玉米鍋巴飯就做好了。鍋巴石鍋拌飯，是中國東三省特有的米飯料理。

將六杯油在另一只鍋內(nèi)燒得極熟之后，投入鍋巴飯用大火膨，至顏色變黃而酥脆時撈出(油不要瀝得太乾)，裝在深盤(或大碗內(nèi))，同蝦仁料(盛在另一只碗中)一起迅速端上桌面，澆下蝦仁料到鍋巴飯上，當時必呈油爆之聲，即可迅速供食。番茄蝦仁鍋巴飯原料：大蝦仁175克，鍋巴飯100克，雞蛋清1個，沙司125克，味精2克，米醋10毫升，紹酒15毫升，白糖10克，濕淀粉50克，色拉油1250毫升，精鹽4克。制法：將蝦仁在冷水中沖洗至雪白，瀝干水，放入碗中，加精鹽2克拌勻，放入雞蛋清，用筷子攪打至有粘液，再加濕淀粉25克攪勻，漿透待用。知道什么叫做鍋巴石鍋飯嗎?上海蓋澆鍋巴飯官方加盟開店

鍋巴飯的醬怎么調(diào)：吃石鍋飯的時候需要注意準備好醬料才行，韓國辣醬是很重要的。自己做鍋巴飯

鍋巴飯技術(shù)要點：⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗凈去沙，放入鍋中煮成半熟、撈出，在蒸鍋中蒸熟。拌料蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕櫚油，12%~16%的淀粉，攪拌均勻。壓片、切片：用壓片機將拌好的料壓成1~1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的規(guī)格切片。油炸、噴調(diào)味料：油溫240℃左右，時間3~6分鐘，炸成淺黃色撈出，瀝油后噴上細度為60~80目的調(diào)味粉，然后包裝。原料配比大米500克，淀粉50克，豬油少許。制作方法：將淘凈的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。自己做鍋巴飯

谷稻香餐飲管理(上海)有限公司是一家一般項目：餐飲管理；社會經(jīng)濟咨詢服務(wù)；企業(yè)管理；廚具衛(wèi)具及日用雜品批發(fā)；企業(yè)形象策劃；市場營銷策劃；圖文設(shè)計制作；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)；食用農(nóng)產(chǎn)品零售；日用百貨批發(fā)；日用品零售；家用電器批發(fā)；日用家電零售；廣告設(shè)計、代理；廣告制作；廣告發(fā)布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；計算機軟硬件及輔助設(shè)備批發(fā)；計算機軟硬件及輔助設(shè)備零售；通信設(shè)備零售（除依法須經(jīng)批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經(jīng)營活動）的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于石上食鍋巴飯，石鍋飯加盟，鍋巴飯加盟，石鍋飯，是食品、飲料的主力軍。谷稻香不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。谷稻香創(chuàng)始人劉一明，始終關(guān)注客戶，創(chuàng)新科技，竭誠為客戶提供良好的服務(wù)。

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