不同的制曲技術(shù)，生產(chǎn)出不同的酒曲，也就收集到不一樣的菌種，不同的菌種就會醞釀出不同的酒體風(fēng)味。太原同城酒庫加盟。醬香白酒：“端午制曲，高溫培養(yǎng)，6月懷胎”。醬香型白酒以高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，這種曲因為其培養(yǎng)過程溫度高，統(tǒng)稱為高溫大曲。高溫大曲在每年端午節(jié)前后開始制作，重陽節(jié)前結(jié)束，俗稱為端午制曲。太原同城酒庫加盟。該曲以純小麥制成，除少量母曲和水之外，基本不加任何輔料，踩制成中間高、四周低，松緊適宜的“龜背”形狀的曲塊。之后入曲房培養(yǎng)40天才算完成，高溫大曲的培養(yǎng)著重于堆，翻曲次數(shù)少，在培養(yǎng)過程中曲芯溫度高達(dá)65度，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。太原同城酒庫加盟。不過，曲藥真正投入使用，還得經(jīng)過半年以上的儲存。這樣生產(chǎn)的酒曲曲香**，大同超市加盟投資、濃郁，但糖化力，大同超市加盟投資、發(fā)酵力較清香型大曲低，大同超市加盟投資。 加入同城酒庫，將會帶給你完善緊密的聯(lián)系和無限的效益。大同超市加盟投資

    白酒的釀造原理都是相同的，但由于環(huán)境、風(fēng)土、氣候、原料等多種原因，不同香型白酒具體的釀造過程和工藝還是有較大區(qū)別。太原同城酒庫加盟。醬香型白酒的釀造工藝與其他白酒工藝相比，其工藝特點概括起來為三高、三長、季節(jié)性強。三高是指生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。醬香型白酒蒸餾溫度高達(dá)40度以上，比其他白酒高出10—20度，主要目的一是分離醬香型白酒酒精發(fā)酵的有效成份;太原同城酒庫加盟。二是去除發(fā)酵過程中的副產(chǎn)物或不利物質(zhì)或低沸點物質(zhì)，是醬香型白酒飲用后不口干、不上頭的一個重要原因。太原同城酒庫加盟。三長主要是指基酒的生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長。基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙兩次投料，一至七個烤酒輪次，概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他白酒只需幾個月或十多天即可。 大同超市加盟投資對待同行，同城酒庫始終堅信“百花爭艷、百家爭鳴，在競爭中求發(fā)展”的真理。

白酒按制造方法分：（1）釀造酒。釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過濾或壓榨而得的酒。太原同城酒庫加盟。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。太原同城酒庫加盟。（2）蒸餾酒。蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。太原同城酒庫加盟。（3）配制酒。配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定數(shù)量的水果、香料、藥材等浸泡后，經(jīng)過濾或蒸餾而得的酒。如楊梅燒酒、竹葉青、三蛇酒、人參酒、利口酒等。

    同城酒庫作為山西酒水新零售的**品牌，一直緊跟時代，緊跟市場，我們的步伐從未停止，學(xué)會不斷地學(xué)習(xí)與思考，這就是你應(yīng)該選擇同城酒庫的原因。太原同城酒庫加盟。同城酒庫全托管模式：同城酒庫，山西酒類新零售**，將線上與線下互動、零售科技與終端店面結(jié)合的獨特運營模式。公司與店面風(fēng)險共擔(dān)，合作共贏，派專業(yè)人干專業(yè)事，**理念與做法真正落地。太原同城酒庫加盟。0元加盟同城酒庫：完善的加盟體系，讓你每一分錢都用在刀刃上！管家式加盟培訓(xùn)機制：我們讓你當(dāng)甩手掌柜，即使零經(jīng)驗也可以輕松無憂開店！太原同城酒庫加盟。總部給予投資者周密的服務(wù)支持：在店鋪開設(shè)、選址、客戶管理及店長培訓(xùn)等方面讓加盟商迅速掌握單店的高效運營和盈利能力，不走彎路，不再摸索，成功創(chuàng)業(yè)觸手可及！ 同城酒庫被中國酒類流通協(xié)會評為“第五批國家放心酒示范企業(yè)”及“中國酒類連鎖成長企業(yè)”。

    “固態(tài)發(fā)酵”，是我國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，簡單講，即通過固態(tài)配料，即糧食混搭或單一用糧，以固態(tài)基質(zhì)的形式放入陶器或者窖池中發(fā)酵，然后取出固態(tài)蒸糧蒸餾，得以生產(chǎn)白酒。太原同城酒庫加盟。這種傳統(tǒng)的白酒生產(chǎn)方式，產(chǎn)生了很多白酒的香型，比如我們熟悉的清香、醬香、濃香等等，而這其中更有很多中國名酒的誕生。太原同城酒庫加盟。當(dāng)然，也有香型采用“半固態(tài)發(fā)酵”的方式生產(chǎn)，比如，米香型和豉香型，這里所謂的“半固態(tài)發(fā)酵”并不是“固態(tài)發(fā)酵”白酒和“液態(tài)發(fā)酵”白酒組合，“半固態(tài)發(fā)酵”同樣具有非常悠久的歷史，簡單理解，可以認(rèn)為釀造中同時存在固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵的過程，太原同城酒庫加盟。比如，米香型白酒的發(fā)酵，前期發(fā)酵多在大米之上進行，為“固態(tài)發(fā)酵”，后期糖化液逐漸出現(xiàn)，為“液態(tài)發(fā)酵”，然后進行液態(tài)蒸餾得以生產(chǎn)出來。 同城酒庫從品質(zhì)到價格，甄選全球精良美酒 。大同超市加盟投資

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    兼香型，中國白酒第四大香型。太原同城酒庫加盟。湖北“白云邊酒”。感官評語：兼香，即兩種香味兼而有之。通常的兼香都是濃香、醬香的結(jié)合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香；要么以濃香為主、聞起來又有醬香的風(fēng)味。太原同城酒庫加盟。兼香型的酒，濃醬協(xié)調(diào)，所以口感也非常豐滿，回味較長。特香型，不是四特的專屬。江西樟樹“四特酒”。感官評語：特香型酒是以“四特酒”命名的。太原同城酒庫加盟。大家都以為特香型白酒就是四特，實際上江西產(chǎn)的很多白酒都具備特香型風(fēng)味。這種香型的酒，清香帶有濃香，細(xì)細(xì)聞起來，還有一絲醬香的焦糊香。太原同城酒庫加盟。特香型的酒品嘗起來口味柔和，且綿中帶甜味，有時還會品嘗出糟味。所以，也有人評論特香型白酒“濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢俊?，這應(yīng)該是對這個類型的白酒極好的總結(jié)了。 大同超市加盟投資

同城酒庫電子商務(wù)有限公司坐落在山西綜改示范區(qū)太原學(xué)府園區(qū)長治西巷9號電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園二期16層06號，是一家專業(yè)的通訊器材（不含衛(wèi)星廣播電視地面接收設(shè)施）、建筑材料、汽車配件、辦公用品、計算機及耗材、服裝的批發(fā)、零售及網(wǎng)上銷售；食品經(jīng)營：預(yù)包裝食品、散裝食品的批發(fā)、零售及網(wǎng)上銷售；進出口業(yè)務(wù)。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動） 公司。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團隊。同城酒庫電子商務(wù)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋白酒，啤酒，紅酒，葡萄酒，堅持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。一直以來公司堅持以客戶為中心、白酒，啤酒，紅酒，葡萄酒市場為導(dǎo)向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。

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