春夏秋冬，蘭州人的新的yi天生活，蘭州酸菜牛肉拉面加盟哪家好，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人比較常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時(shí)，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。不論是白發(fā)老人，蘭州酸菜牛肉拉面加盟哪家好，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，蘭州酸菜牛肉拉面加盟哪家好，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人，進(jìn)門掏錢買票，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消毒的碗，然后跟在長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍后面排隊(duì)，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅。

蘭州牛肉拉面是否真的離開蘭州就做不出**的味道了？蘭州酸菜牛肉拉面加盟哪家好

吃面是逃離，喝茶是逃離，一呼一吸也是逃離。當(dāng)我們專心做每一件事時(shí)，都是在逃離。自我、紛雜的思緒，都在專心致志中變得微小，生活的藝術(shù)也蘊(yùn)藏在這細(xì)小的一分鐘、一小口之間。如果能品得到一份牛肉拉面中牛肉的濃醇、蘿卜的清甜，看見湯碗中悠悠向上冒的熱氣，也是一種美妙的體驗(yàn)。這就是一碗牛肉拉面的品嘗哲學(xué)。

為什么愛吃蘭州牛肉拉面？我的同事這么問我，倒是一下子把我問住了?！耙?yàn)榕Ｈ鉁认氯?，冬天?huì)覺得暖，夏天就會(huì)出一身汗，讓人覺得很長(zhǎng)精力。”我又是一套“老干部”說法。其實(shí)我喜歡的，就是大口喝湯、大塊吃肉，一碗面落肚飽，這種簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單唾手可得的溫暖與幸福。 蘭州牛肉拉面加盟品牌是不是清真的我外地的一個(gè)朋友說，蘭州的牛肉拉面可能是他吃過的較美味的面食了；

蘭州牛肉拉面在蘭州有更簡(jiǎn)潔的稱呼——“牛肉面”“牛大”，是廣受消費(fèi)者喜愛的美食，也是一張城市名片。目前在全國蘭州牛肉拉面館有幾萬家，從業(yè)人員數(shù)十萬人，年?duì)I業(yè)額超過100億元。

“雖然發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但由于制作工藝和技術(shù)底蘊(yùn)欠缺，蘭州市以外的蘭州牛肉拉面質(zhì)量、口感良莠不齊，對(duì)蘭州牛肉拉面的品牌聲譽(yù)造成不良影響?！碧m州市商務(wù)局副局長(zhǎng)劉志強(qiáng)說，保護(hù)蘭州牛肉拉面這一城市名片成了一個(gè)刻不容緩的問題。目前已有千余家蘭州連鎖企業(yè)、蘭州本地牛肉面館完成認(rèn)證。

一聽說去蘭州，我的朋友們幾乎都會(huì)脫口而出：“哦，蘭州牛肉拉面。”這是對(duì)蘭州的zui初印象。蘭州牛肉拉面，蘭州鋒芒畢露的城市符號(hào)。其實(shí)，蘭州人吃牛肉面，從不說是吃牛肉拉面，加個(gè)“拉”字就老外了。尤其這幾年，蘭州還流行一種新叫法，稱蘭州牛肉面為“牛大”，假如外地人聽見，一定會(huì)一頭霧水的，只有蘭州人才知其意，那是蘭州人對(duì)那碗面的愛稱。北方人向來喜歡吃面，這是從老祖宗那里傳下來的。比如家鄉(xiāng)的山西刀削面，中厚邊薄，菱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，越嚼越香。在蘭州生活了十幾年的四舅告訴我，蘭州的每一個(gè)清晨，是從一碗牛肉面開始的。湯是蘭州牛肉拉面的精髓所在，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調(diào)制。

一個(gè)外地人在蘭州以外的地方，該怎么找到一家很大程度接近李逵的李鬼呢？我可以傳你幾招。di一，前面說過，要吃蘭州的面，那么蘭州沒有“蘭州拉面”，如果看到叫“牛肉拉面”的，還能湊合。蘭州牛肉拉面協(xié)會(huì)的趙秘書長(zhǎng)說，在蘭州，找不出一家叫“蘭州拉面”的館子，因?yàn)樘m州人是本能排斥“拉面”二字的。至于有些人說的蘭州也有拉面館了，如果你仔細(xì)看，它肯定是叫“蘭州牛肉拉面”，而非**裸的“蘭州拉面”。蘭州牛肉面的靈魂不是牛肉也不是拉面，而是油潑辣子 一碗牛肉拉面就像是一條樞紐線，與蘭州的經(jīng)濟(jì)文化息息相關(guān)。蘭州特色牛肉拉面加盟好不好

牛肉拉面仿佛有一種獨(dú)特的魔力，比較是飽腹，也比較是熨帖。小麥的獨(dú)特香氣，就是幸福味道的比較好詮釋。蘭州酸菜牛肉拉面加盟哪家好

如果3個(gè)人去蘭州吃面，要一碗細(xì)的，一碗二細(xì)，一碗三細(xì)，那你就能聽到收票的師傅跟扯面的師傅說：“來，下個(gè)拖拉機(jī)?！薄?23”在蘭州的撲克打法里被稱為“拖拉機(jī)”。我曾在下午2點(diǎn)發(fā)了一個(gè)朋友圈，剛結(jié)束采訪吃一碗牛肉面做午飯，然后被遠(yuǎn)在蘭州的小伙伴狠狠鄙視了。蘭州的牛肉面館下午2點(diǎn)基本就都關(guān)門了，因?yàn)橹蟮侥菚?huì)湯已經(jīng)渾濁了，蘭州小伙伴在朋友圈鄙視我，首先就是因?yàn)槲夷峭朊娴臏磺辶痢Ａ硪环矫?，還有一部分面館是24小時(shí)的，蘭州男人愛喝酒，喝起來沒完沒了，喝到半夜餓了來一碗牛肉拉面，瞬間滿血復(fù)活，感覺自己能再喝半斤。

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