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低溫冷鏈物流導(dǎo)致食品串味互相傳染,不同氣味的食品存在一個(gè)冷庫庫房內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相傳染。因此,入冷庫冷藏的食品,必須經(jīng)過檢驗(yàn),沒有變質(zhì)的方可入庫存放。冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味,必須經(jīng)過技術(shù)處理,排除異味后方可使用。要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),南通城市冷鏈物流公司推薦,南通城市冷鏈物流公司推薦,嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,南通城市冷鏈物流公司推薦,不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應(yīng)查找原因,待排除后再行食品加工。冷庫內(nèi)不得混合存放互相傳染的食品。發(fā)達(dá)國家就采用冷鏈物流來減少農(nóng)產(chǎn)品損耗、降低了成本,從而間接增加農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值。南通城市冷鏈物流公司推薦
冷鏈物流冷庫的功能:建立完善的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),使冷藏供應(yīng)鏈配送管理科學(xué)化,做到食品安全的可追溯。在歐盟、美國和日本,食品供應(yīng)鏈中的所有企業(yè)都有實(shí)施追溯系統(tǒng)的法定義務(wù)。冷凍冷藏倉儲方式開始向貨架式、托盤化轉(zhuǎn)變,以實(shí)現(xiàn)貨物按“優(yōu)先先出”的原則進(jìn)行管理,有利于提高商品貯藏質(zhì)量和減少損耗。立體自動(dòng)化冷庫采用計(jì)算機(jī)管理,可以實(shí)現(xiàn)庫內(nèi)裝卸和堆垛及庫溫控制、制冷設(shè)備運(yùn)行全自動(dòng)化,庫內(nèi)不需任何操作人員。采用計(jì)算機(jī)管理,能隨時(shí)提供庫存貨物的品名、數(shù)量、貨位和庫溫履歷、自動(dòng)結(jié)算保管費(fèi)用和開票等,提高了管理效率,并較大減少了管理人員。蘇州速凍食品冷鏈物流服務(wù)價(jià)格冷鏈物流入庫的凍肉注意事項(xiàng):應(yīng)標(biāo)注凍肉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期,并注明貯藏條件。
冷藏運(yùn)輸構(gòu)建適合中國國情的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系:應(yīng)充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐暮暧^調(diào)控作用,建立當(dāng)?shù)亍⑿袠I(yè)協(xié)會和**企業(yè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制,制定國家農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā) 展規(guī)劃。根據(jù)中國優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的特點(diǎn),建立多種組織形式并存的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系,以加工企業(yè)為中心,產(chǎn)供銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系:以物流配送中心為中心,發(fā)展區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品短途冷鏈物流體系:利用第三方物流,發(fā)展跨區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品長途冷鏈物流體系。實(shí)施供應(yīng)鏈物流管理模式,推動(dòng)中國農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的健康、穩(wěn)定、快速發(fā)展。
目前我國冷鏈物流的需求量巨大,需求主要來自食品冷鏈和物品品冷鏈兩方面。冷鏈物流的目的是為了保證易腐生鮮物品的品質(zhì),冷鏈物流有以下幾點(diǎn)特征:復(fù)雜,冷鏈物流必須遵循3T原則,即物流的較終質(zhì)量取決欲冷鏈的儲藏溫度(temperature)、流通時(shí)間(time)和產(chǎn)品本身的耐儲藏(tolerance)。冷藏物品在流通過程中質(zhì)量隨著溫度和時(shí)間的變化而變化,不同的產(chǎn)品都必須要有對應(yīng)的溫度控制和儲藏時(shí)間。這就較大提高了冷鏈物流的復(fù)雜,所以說冷鏈物流是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。協(xié)調(diào),由于易腐生鮮產(chǎn)品的不易儲藏,要求冷鏈物流必須高效運(yùn)轉(zhuǎn),物流過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都必須具有協(xié)調(diào),這樣才能保證整個(gè)鏈條的穩(wěn)定運(yùn)作。高成本,為了確保易腐生鮮產(chǎn)品在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下,必須安裝溫控設(shè)備,使用冷藏車或低溫倉庫。為了提高物流運(yùn)作效率又必須采用優(yōu)先的信息系統(tǒng)等。這些都決定了冷鏈物流的成本要比其他物流系統(tǒng)成本偏高?!±滏湹淖饔帽U鲜称钒踩?、減少流通損耗,提高食品安全度。
冷鏈物流入庫的凍肉因該注意哪些問題?入庫的凍肉應(yīng)具有動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明、非疫區(qū)證明及國家法律法規(guī)所要求的證明;入庫凍肉中心溫度應(yīng)≤-15℃;應(yīng)設(shè)專職人員對入庫凍肉的各類衛(wèi)生檢疫證明進(jìn)行索證檢查,并登記,同時(shí)查驗(yàn)運(yùn)輸車輛內(nèi)的溫度、衛(wèi)生及凍肉的包裝、溫度和表面衛(wèi)生;入庫凍肉包裝標(biāo)識應(yīng)符合以下要求:a.應(yīng)標(biāo)注凍肉的名稱、凈含量;b.應(yīng)標(biāo)注凍肉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期,并注明貯藏條件。日期的標(biāo)注順序?yàn)槟?、月、日;c.應(yīng)標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址;d.應(yīng)標(biāo)注質(zhì)量(品質(zhì))等級和產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)號;e.清真冷凍牛、羊肉包裝應(yīng)印有清真標(biāo)志;冷鏈物流注意事項(xiàng):平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù),嚴(yán)禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。蘇州速凍食品冷鏈物流服務(wù)價(jià)格
冷鏈物流發(fā)展制約:設(shè)施設(shè)備不足。南通城市冷鏈物流公司推薦
冷鏈物流冷鏈物流業(yè)行業(yè)發(fā)展趨勢:跨界競爭呈現(xiàn)更加多元化的特征,新的競爭者不斷涌現(xiàn)。歷年冷鏈50強(qiáng)企業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析結(jié)果表明,除了制造商直接切入、傳統(tǒng)物流商切入、電商切入外,貿(mào)易商(生鮮進(jìn)口貿(mào)易的貿(mào)易商和貨代等)、制冷設(shè)備商已經(jīng)高調(diào)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè),相信后面還將有跟進(jìn)者。冷鏈物流的服務(wù)形態(tài)也更加多元化。傳統(tǒng)圍繞運(yùn)輸展開的服務(wù),如冷鏈干線運(yùn)輸、冷庫、冷鏈宅配等冷鏈包裝產(chǎn)業(yè)、冷鏈認(rèn)證服務(wù),包括產(chǎn)品溯源、供應(yīng)商等級評定、生鮮產(chǎn)品交易中心建設(shè)、IT技術(shù)商,即全程質(zhì)量監(jiān)控,如溫度、濕度等全產(chǎn)業(yè)鏈架構(gòu)正在形成。南通城市冷鏈物流公司推薦
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/2892576.html
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