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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人,牛肉拉面
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詳細(xì)說明
牛肉拉面中的拉面是一手絕活,一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面,麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人,每拉一下,要在手腕上回折一次,拉到到后面,雙手上下抖動(dòng)幾次,則面條柔韌綿長,粗細(xì)均勻。
觀看拉面好像是欣賞雜技表演,拉到到后面時(shí)的“一拉一閃”又仿佛是舞蹈演員在揮舞著彩帶。面條由手工抻拉而成,這并不是蘭州拉面一家獨(dú)有,我國許多地方都有手工抻拉的面食,只是蘭州拉面與其它地方的拉面在熟制方法上有區(qū)別。
蘭州牛肉拉面的面條要求韌,俗稱“有勁”,要求煮好后,在碗里能“站住”,也就是用筷子一撈又放下,面條能在碗里保持直立的形狀片刻,否則就是“沒有勁”,拉出來的面就不合格。拉面是未經(jīng)發(fā)酵的“死面”,體積小含面多,一碗面里通常用三兩面粉。一些頭回吃的大肚漢外行象吃普通面條一樣,一口氣吃上兩碗,結(jié)果撐到晚上還不餓,麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人。
心情不好的時(shí)候來碗蘭州牛肉拉面吧,一碗面、一碟菜,麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人、一顆蛋、幾兩肉,讓你回味無窮。麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人
“兄弟,蘭州哪家牛肉拉面好吃?” 身為一個(gè)長在甘肅,且又在蘭州讀過4年書的人,總有朋友到了蘭州后會(huì)問我這樣的問題。每一次,都心里都堵著一大堆的話,堵成一個(gè)危險(xiǎn)的堰塞湖。但zui后,說的還是同一句:“蘭州沒有拉面,只有牛肉面?!薄拔揖椭滥銜?huì)這樣說。”“你知道還問個(gè)錘子?!保ㄎ倚睦锬恼f)很多人批評(píng)我們,說我們樂此不疲地糾正那些將蘭州牛肉面稱為拉面的人,說我們是“自我高潮式的灌輸”,還有人叫囂著要在評(píng)論區(qū)打出100個(gè)“蘭州拉面”。
蘭州牛肉拉面好不好吃冬日的寒冷、陰郁,可以用一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面潤澤、溫暖。
我曾收到一位上海友人發(fā)來的一條手機(jī)短信,短信內(nèi)容是這樣說蘭州的:沒有什么河,只有一條母親河;沒有什么路,只有一條絲綢之路;沒有么書,只有一本《四庫全書》;沒有什么雜志,只有一本《讀者》;沒有什么看的,只有絲路花雨、大夢(mèng)敦煌;沒有什么書法,只有西夏頌和一些簡牘殘經(jīng);沒有什么文物古跡,只有一些數(shù)千年前以來的陶罐;沒有什么資源,只有一點(diǎn)有色金屬和稀土;沒有什么吃的,只有一碗蘭州牛肉面;沒有什么瓜果,只有一顆白蘭瓜、一顆仙桃、一顆蘋果、一只梨;還有一堆分不清品種的蔬菜。
牛肉拉面的好,在于香料濃厚,湯質(zhì)清白,鹵質(zhì)醇厚,肉肥爽口。從面條的粗細(xì)來分,有大寬(兩個(gè)指頭寬),二寬(一指寬),韭葉子(韭菜葉的寬度),二細(xì)(直徑四毫米左右),三細(xì)(直徑三毫米左右),細(xì)的(鉛筆芯粗細(xì)),毛細(xì)(細(xì)鐵絲粗細(xì))等若干品種,分量上也分大小碗。講究的是“一清、二白、三綠、四紅”,清的是湯清(用牛骨頭燉出來的清湯),白的是白蘿卜片,綠的是香菜、蒜苗,紅的是辣椒油。
“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,拉面雖平民,也有做法上的要求。好的拉面館子,師傅也是重要的。**教清真的齋戒傳統(tǒng)催生了牛肉拉面的獨(dú)特風(fēng)格,回族的牛肉拉面肉爛軟,蘿卜白凈,香菜翠綠,面條柔韌,滑利爽口。吃面的過程不僅是體味面條周到的熨帖,也是被濃厚的回族文化氣氛所gan染。 小區(qū)門口有家牛肉拉面館,經(jīng)常光臨,生意火爆。提起拉面應(yīng)該是蘭州本地拉面頗有名氣。
終于知道蘭州的牛肉拉面為何如此的受歡迎了,當(dāng)每天中午糾結(jié)不知道吃什么好的時(shí)候,蘭州牛肉拉面成了優(yōu)先,當(dāng)感覺胃不舒服的時(shí)候,喝碗暖暖的牛肉面湯,整個(gè)人都感覺精神了不少。而且主要的是蘭州牛肉面對(duì)人群也沒有任何的限制,老少皆宜,辣子多少可以自由的選擇,很人性化,怪不得蘭州牛肉拉面能在短短的時(shí)間里發(fā)展到全球各地,這樣的美食,就算在米飯為主的南方地區(qū),也能吸引一大票的吃客。蘭州牛肉拉面的吃法也是多種多樣,可以干拌,可以清湯,簡直就很完美。
每個(gè)人的心目中都有一個(gè)哈姆雷特,相對(duì)的,每個(gè)蘭州人的心目中也有一碗**的牛肉拉面。麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人
怎么樣才能判斷一家牛肉拉面店適不適合做加盟呢?麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人
“蘭州人的早晨是從一碗牛肉面里開始的………”
不錯(cuò),在蘭州牛肉拉面都叫牛肉面。而且牛肉面就是要面朝黃河,腳蹬黃土,背靠著五泉山,壓瓷實(shí)了,才有她的滋味兒。
本來也是,任何一種食材都能蛻變成美食,任何一種食物有了故事和風(fēng)情也能升華為佳肴?!渡嗉馍系闹袊肪褪沁@樣打開人們的味蕾,留住了故事。
牛肉拉面,據(jù)說是扁擔(dān)挑出來的,清末民初蒼涼年月里,一個(gè)叫馬保子的**,一頭兒是面,一頭兒是湯,脊背和扁擔(dān)一樣彎曲,橫豎兩張弓,畫在畫上多有張力呀,也不用吆喝吧,就這么顫顫巍巍走過街市,清香就在巷子里四散開來。 麻辣牛肉拉面加盟聯(lián)系人
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司致力于商務(wù)服務(wù),是一家招商型公司。公司自成立以來,以質(zhì)量為發(fā)展,讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié),公司旗下松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟深受客戶的喜愛。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于商務(wù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。甘肅松鼠家餐飲秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實(shí)”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點(diǎn)競爭力。
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