終于知道蘭州的牛肉拉面為何如此的受歡迎了，當(dāng)每天中午糾結(jié)不知道吃什么好的時(shí)候，蘭州牛肉拉面成了優(yōu)先，當(dāng)感覺胃不舒服的時(shí)候，喝碗暖暖的牛肉面湯，整個(gè)人都感覺精神了不少。而且主要的是蘭州牛肉面對(duì)人群也沒有任何的限制，老少皆宜，辣子多少可以自由的選擇，很人性化，怪不得蘭州牛肉拉面能在短短的時(shí)間里發(fā)展到全球各地，這樣的美食，就算在米飯為主的南方地區(qū)，蘭州辣子牛肉拉面加盟電話，也能吸引一大票的吃客。蘭州牛肉拉面的吃法也是多種多樣，蘭州辣子牛肉拉面加盟電話，可以干拌，蘭州辣子牛肉拉面加盟電話，可以清湯，簡直就很完美。

牛肉拉面的魅力在于拉面師傅入魔術(shù)師般將一顆面團(tuán)瞬間變成千絲萬縷的各種形狀的面條。蘭州辣子牛肉拉面加盟電話

一碗地道的牛肉拉面不光面要拉的好，更重要的是湯要鮮、清，味道還要濃郁。用花椒、草果、姜皮等幾十種調(diào)料配制的肉湯，每鍋肉都要經(jīng)過六個(gè)小時(shí)地?zé)踔?。這樣精工細(xì)制出來的肉湯色清透亮，澆在面上氣香味濃。牛肉面在盛碗上桌的時(shí)候還要加一小把牛肉丁，撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片，調(diào)一勺油潑紅辣子，再抓撮翠綠的香菜和蒜苗末。

牛肉拉面的主體“面”的制造位置往往直線距離面鍋一米以上，一般由兩到三人操作。牛肉面制造的場(chǎng)地統(tǒng)一為面案，一塊大面團(tuán)分解成若干小面團(tuán)，然后用小面團(tuán)在手里揉，再把面團(tuán)兩端向相反方向拉，拉的工藝重復(fù)數(shù)次，客戶要求的寬窄粗細(xì)的面就制造好了。接下來由面的制造者親自把面放入鍋內(nèi)，下一道工序就由距離窗口zui近的戴白帽子的年輕人負(fù)責(zé)了。他要準(zhǔn)確的監(jiān)督面在鍋里的動(dòng)向，然后準(zhǔn)確的用長筷子把煮熟的面撈出，注湯適量，加牛肉青蒜莖，zui后根據(jù)客戶的要求澆2-3勺辣椒油既把面交給客戶，此后有關(guān)此面的一切責(zé)任由客戶自負(fù)。 蘭州大眾牛肉拉面加盟聯(lián)系人牛肉拉面對(duì)牛肉的挑選要求很是嚴(yán)格。

 蘭州的牛肉拉面館，除了幾家大型的連鎖店，很多都是一家一家的小店，十幾年、甚至幾十年都在一個(gè)地方，滿足著周圍居民的需要。有句話叫“有人的地方就有中國人”，在蘭州，這句話應(yīng)該改成“有人的地方就有牛肉面館”。再偏僻的居民區(qū)，方圓一公里都不可能沒有牛肉面館；一片新起的樓盤，可以沒有商店，但不可以沒有牛肉面館。樓下的牛肉面館，已經(jīng)開了十幾年了，老板也已從一個(gè)帥氣小伙，變成了帥氣的大叔；而我們，也從一群曾經(jīng)的小屁孩，變成了現(xiàn)在的大學(xué)生。牛肉面館帶給人們的不止是一碗碗熱氣騰騰的拉面，更是一種回憶、一種文化，人們就這樣與面館一起成長，一起見證歲月······

一個(gè)外地人在蘭州以外的地方，該怎么找到一家很大程度接近李逵的李鬼呢？我可以傳你幾招。di一，前面說過，要吃蘭州的面，那么蘭州沒有“蘭州拉面”，如果看到叫“牛肉拉面”的，還能湊合。蘭州牛肉拉面協(xié)會(huì)的趙秘書長說，在蘭州，找不出一家叫“蘭州拉面”的館子，因?yàn)樘m州人是本能排斥“拉面”二字的。至于有些人說的蘭州也有拉面館了，如果你仔細(xì)看，它肯定是叫“蘭州牛肉拉面”，而非**裸的“蘭州拉面”。蘭州牛肉面的靈魂不是牛肉也不是拉面，而是油潑辣子 牛肉拉面，已經(jīng)有百年的歷史了，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方美食。

做“牛肉拉面”有講究，要用比較上等的精面粉。先把鹽水和堿水和成面，再將軟面團(tuán)抻長，抓住粗面條端，一次又一次地折疊，反復(fù)地抻拉，直到抻成一束細(xì)面條。看店老板拉面表演真是一種美的享受。拉面有一個(gè)條件，首先要臂力過人，對(duì)力度控制得當(dāng)，做到剛中帶柔，柔中帶剛。只見店老板揮動(dòng)雙臂，面條便在他胸前翻飛，左溜右轉(zhuǎn)，不一會(huì)兒，面團(tuán)便抻成拉面?？蠢?，看得人眼花繚亂，拍案叫絕。蘭州“牛肉拉面”非常出名，名副其實(shí)的一張名片，堪稱地域代biao性的特色美食。

蘭州松鼠家牛肉拉面做的比較好的原因可能就是企業(yè)文化做的比較完美吧！蘭州辣子牛肉拉面加盟電話

每個(gè)人的心目中都有一個(gè)哈姆雷特，相對(duì)的，每個(gè)蘭州人的心目中也有一碗**的牛肉拉面。蘭州辣子牛肉拉面加盟電話

身在外地的蘭州游魂走入一家“**蘭州牛肉拉面”，往往不會(huì)直接點(diǎn)單，而是在開放窗口站很久，閉眼傾聽拉面師傅的對(duì)話，然后搖搖頭轉(zhuǎn)身離去。蘭州人已經(jīng)放棄解釋蘭州沒有拉面這事兒了， 他們甚至?xí)獾嘏笥讶バ陆蛷d吃牛肉拉面，然后豎起大拇指說特**。               你能在任何跟西北扯得上關(guān)系的地方吃到蘭州拉面，這都要?dú)w功于青海省一個(gè)叫化隆的神秘地方，他們把蘭州牛肉面加上一個(gè)“拉”字推向全國，拯救了全中國的低收入味蕾。擅長制qiang的他們把匠人精神傳承到了拉面行業(yè)，如果不是他們，蘭州牛肉面可能和青島野餛飩一樣，現(xiàn)在還被當(dāng)作亞文化傳播。蘭州辣子牛肉拉面加盟電話

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