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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:蘭州大眾牛肉拉面加盟賺不賺錢,牛肉拉面
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一碗地道的牛肉拉面不光面要拉的好,更重要的是湯要鮮、清,味道還要濃郁。用花椒、草果、姜皮等幾十種調(diào)料配制的肉湯,每鍋肉都要經(jīng)過六個(gè)小時(shí)地?zé)踔?。這樣精工細(xì)制出來的肉湯色清透亮,澆在面上氣香味濃,蘭州大眾牛肉拉面加盟賺不賺錢。牛肉面在盛碗上桌的時(shí)候還要加一小把牛肉丁,撈幾片在肉湯里煮足了味的白蘿卜片,調(diào)一勺油潑紅辣子,再抓撮翠綠的香菜和蒜苗末。
牛肉拉面的主體“面”的制造位置往往直線距離面鍋一米以上,一般由兩到三人操作。牛肉面制造的場(chǎng)地統(tǒng)一為面案,一塊大面團(tuán)分解成若干小面團(tuán),然后用小面團(tuán)在手里揉,蘭州大眾牛肉拉面加盟賺不賺錢,再把面團(tuán)兩端向相反方向拉,蘭州大眾牛肉拉面加盟賺不賺錢,拉的工藝重復(fù)數(shù)次,客戶要求的寬窄粗細(xì)的面就制造好了。接下來由面的制造者親自把面放入鍋內(nèi),下一道工序就由距離窗口zui近的戴白帽子的年輕人負(fù)責(zé)了。他要準(zhǔn)確的監(jiān)督面在鍋里的動(dòng)向,然后準(zhǔn)確的用長(zhǎng)筷子把煮熟的面撈出,注湯適量,加牛肉青蒜莖,zui后根據(jù)客戶的要求澆2-3勺辣椒油既把面交給客戶,此后有關(guān)此面的一切責(zé)任由客戶自負(fù)。 清湯、白蘿卜、紅辣子、香菜蒜苗和亮黃的面條便成了**蘭州牛肉拉面的標(biāo)配。蘭州大眾牛肉拉面加盟賺不賺錢
蘭州的牛肉拉面館,除了幾家大型的連鎖店,很多都是一家一家的小店,十幾年、甚至幾十年都在一個(gè)地方,滿足著周圍居民的需要。有句話叫“有人的地方就有中國(guó)人”,在蘭州,這句話應(yīng)該改成“有人的地方就有牛肉面館”。再偏僻的居民區(qū),方圓一公里都不可能沒有牛肉面館;一片新起的樓盤,可以沒有商店,但不可以沒有牛肉面館。樓下的牛肉面館,已經(jīng)開了十幾年了,老板也已從一個(gè)帥氣小伙,變成了帥氣的大叔;而我們,也從一群曾經(jīng)的小屁孩,變成了現(xiàn)在的大學(xué)生。牛肉面館帶給人們的不止是一碗碗熱氣騰騰的拉面,更是一種回憶、一種文化,人們就這樣與面館一起成長(zhǎng),一起見證歲月······ 少數(shù)牛肉拉面加盟排行榜心情不好的時(shí)候來碗蘭州牛肉拉面吧,一碗面、一碟菜、一顆蛋、幾兩肉,讓你回味無窮。
蘭州人總是不厭其煩地向全國(guó)人民解釋,我們是蘭州牛肉拉面,不是蘭州拉面。好的,收到。桂林人總告訴外地人,吃米粉要吃干撈的,吃完再加湯;我們四川人也覺得吃火鍋必須蘸香油碟,蘸麻醬的都是異端,大家都樂得當(dāng)美食警察。我之前覺得蘭州牛肉拉面不就是一碗面嗎?有什么了不起的。沒想到還挺講究,簡(jiǎn)單來說就是一清二白三紅四綠,一清指底湯清,二白指的是拉面里的白蘿卜,三紅指的是油潑辣子,四川人喊紅油海椒,四綠指的是拉面里的青蒜苗和香菜。小小一碗拉面挺費(fèi)時(shí)的,不過一碗拉面里有肉、蔬菜還有主食,蛋白質(zhì)、維生素和碳水都齊活了,很好。
原來**的蘭州牛肉拉面這么多講究,即便是面的類型也分得那么詳細(xì)。面條的外觀可分為毛細(xì)二細(xì)三細(xì)韭葉大寬等類型。面條細(xì)的如細(xì)麻繩,二細(xì)略粗,三細(xì)比二細(xì)再細(xì)一點(diǎn)。胃口好的人可以吃粗一點(diǎn)的面,要是胃口不舒服的可以點(diǎn)一碗毛細(xì),比粉絲還細(xì)。韭葉就是韭菜葉形狀的,許多人喜歡吃。記得在家鄉(xiāng)的蘭州牛肉拉面館,老公zui喜歡吃韭葉面,每次帶我和孩子出去吃面,安頓好我們,他總會(huì)扯起嗓門向廚房喊到;“來兩個(gè)二細(xì),一個(gè)韭葉?!蹦菚r(shí)我還納悶蘭州牛肉拉面講究這么多?來到蘭州,才知道自己孤陋寡聞。其實(shí)牛肉面的種類很多,還有寬的薄寬的大寬的,再有一種叫三棱面,仿佛在向拉面師傅挑戰(zhàn)。我不禁感嘆祖國(guó)地域遼闊,感嘆大西北的異域風(fēng)情。蘭州的清晨喧鬧得可愛,也充滿濃濃的生活氣息。牛肉拉面對(duì)牛肉的挑選要求很是嚴(yán)格。
西北喜食面食,而蘭州處在游牧區(qū)和農(nóng)業(yè)區(qū)的交匯處,牛肉有了,面有了。牛肉面需要的蓬草就長(zhǎng)在蘭州周邊,辣椒在不遠(yuǎn)的甘谷,蘿卜也是當(dāng)?shù)鼐头N。以上,物質(zhì)條件具備了。牛肉面本質(zhì)上是個(gè)快餐,是典型的經(jīng)營(yíng)性食物。蘭州在當(dāng)時(shí)是西北的商貿(mào)重鎮(zhèn),茶馬互市興旺,流動(dòng)人口多。以上,消費(fèi)者具備了。
蘭州是個(gè)典型的多民族聚居區(qū),漢、回、藏、東鄉(xiāng)族等都有分布,這些民族都有自己的飲食習(xí)俗,而且有些還有禁忌。這種多元要求,恰恰只有清真食品才能滿足。這些因素一綜合,蘭州出現(xiàn)牛肉面似乎是必然。
蘭州人因?yàn)檫@碗牛肉拉面而感到自豪,這是家鄉(xiāng)的美食,也是蘭州人心中的一種信仰。牛肉拉面湯料配方多少錢
很少有一種美食像蘭州牛肉拉面一樣,好吃又這么實(shí)惠;蘭州大眾牛肉拉面加盟賺不賺錢
記得之前和小夏攢上好幾天的零花錢,然后滿福的要上一大盤牛肉,夾在牛肉拉面里,一盤肉兩碗面瞬間一掃而光。人啊,真的不得不說是個(gè)感性的動(dòng)物,一些東西總會(huì)勾起哪些個(gè)過往的回憶。看著眼前的一盤肉,我覺得我應(yīng)該做些什么了。詢問老板之后,他們幫我真空包裝了幾斤熟牛肉。寄給了遠(yuǎn)方的小夏,希望能給她帶去一絲家鄉(xiāng)的味道,讓她知道,不管走到哪里,受到多大的委屈,在遠(yuǎn)方的家鄉(xiāng),總會(huì)有一個(gè)一直惦念她的人,以后有緣再會(huì),也希望所有的游子都能?;丶铱纯?。蘭州大眾牛肉拉面加盟賺不賺錢
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司位于甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)甘南路861號(hào)。公司業(yè)務(wù)分為松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力,努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),遵守行業(yè)規(guī)范,植根于商務(wù)服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。甘肅松鼠家餐飲憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,讓企業(yè)發(fā)展再上新高。
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