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詳細(xì)說(shuō)明
拉面師傅用嫻熟的手法快速地做好一碗拉面端了出來(lái)。面前的牛肉面清香撲鼻,濃郁的湯汁,和筋道的面條是這里的代名詞!加上一點(diǎn)辣椒油,一頓攪拌,吸溜一口,這是吃貨們都懂的暢快!泛著油光的拉面,加上蔥花和香菜的點(diǎn)綴,在搭配上牛肉,熟悉的人一口就知道,蘭州拉面配料,就是這個(gè)味道,蘭州拉面配料!看似簡(jiǎn)單的食材,蘭州拉面配料,制作過(guò)程卻沒(méi)有那么容易。 一碗**蘭州拉面的出爐需要經(jīng)過(guò)和面、醒面等一系列繁瑣的步驟,每一步都會(huì)直接影響它的口感。每一步都要做到用心,是拉面師傅們數(shù)十年如一日的追求。很多人對(duì)蘭州美食的印象,起于一碗拉面。紅亮的辣椒油、翠綠的蒜苗Q彈的牛肉丁,怎一個(gè)美味了得;蘭州拉面配料
經(jīng)常吃面的老司機(jī)判斷**不**可有一手,先看這碗面是否滿足“五色”標(biāo)準(zhǔn),當(dāng)然,這是所有蘭州人都爛醉于心的,但是很少有面館是被公認(rèn)的,但是可以確定的是,一碗**的拉面在蘭州jue對(duì)可以吃到,像“松鼠家”牛肉面不僅把純湯做到了醇厚濃郁,面條也非常地勁道爽滑,一直生意就非?;鸨?。如今的牛肉面,早已在中國(guó)大陸遍地開(kāi)花,亦或是都走出了國(guó)外很多家,毫不慚愧的說(shuō),蘭州牛肉面是中國(guó)這個(gè)喜歡吃、zui會(huì)吃的國(guó)家里的一支餐飲大軍。蘭州拉面品牌好的有哪些對(duì)于許多蘭州人而言,大清早吃一碗拉面,那幾乎是無(wú)法言表的享受;
我去過(guò)許多城市尋覓美食,每一座城市不論現(xiàn)代還是偏僻,不論沿海還是山區(qū),都有值得關(guān)注的風(fēng)土人情和當(dāng)?shù)仫L(fēng)味美食,可一個(gè)人的口味畢竟是相對(duì)固定的,總有感覺(jué)吃不習(xí)慣不會(huì)再來(lái)的,也有還不錯(cuò)路過(guò)會(huì)來(lái)的,更有非常好一定再來(lái)的。蘭州市,是在甘肅省內(nèi)唯yi一座因?yàn)槊朗澄襾?lái)了3趟的城市,而且還會(huì)再來(lái),一直都來(lái)。蘭州市的拉面遠(yuǎn)近聞名,來(lái)了一次深深的就愛(ài)上了他,筋道的面條、香而不辣的油潑辣子、Q彈的牛肉,看似毫無(wú)相關(guān)的食材搭配在一起卻莫名的美味。
中國(guó)餐飲界特別喜歡用地名來(lái)突出食物的獨(dú)特性,比如重慶火鍋、東北餃子、新疆大盤雞,還有蘭州拉面……停!蘭州沒(méi)有拉面!只有牛肉面!
-滿大街的蘭州拉面不寫著嗎? 怎么會(huì)沒(méi)有?
-那些都是假的!
蘭州人回鄉(xiāng)的di一件事肯定是去熟悉的小館子扎個(gè)牛大(注意是牛大),沖老板吼一聲:“肉蛋雙飛”,對(duì)面口師傅喊:“多兩勺辣子”。
然后守在窗口眼巴巴地望著,貪心地多吸兩口湯鍋里飄出來(lái)的牛肉香,等師傅闊氣地將面碗甩在臺(tái)子上,就要和時(shí)間賽跑了:飛快端起厚壁海碗,迅速找個(gè)空,見(jiàn)縫插針地丟下面碗,瞬移到肉檔口,托著牛肉茶蛋和小菜回到座位上,要是實(shí)在沒(méi)座位就去門口蹲著,形象可以丟,面不能坨。 美味的蘭州拉面不僅能用來(lái)標(biāo)記一座城市,而我們?yōu)槭裁闯运⒃趺闯运?,則是一個(gè)關(guān)于歷史文化的故事。
經(jīng)過(guò)《舌尖》轟炸式的傳播,吃過(guò)拉面的人恐怕都曉得“蘭州拉面”:“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,街邊的“蘭州**拉面”怎么看都不如電視上播得那般好吃。蘭州拉面店里,是不是有什么隱藏菜單?怎么吃才能偽裝成一個(gè)zi深吃面人呢?呵呵,一提出這個(gè)問(wèn)題,就可以斷定你不是蘭州人,因?yàn)樵谔m州只有牛肉面,沒(méi)有拉面。大街上綠瑩瑩鋪頭的蘭州拉面大部分都是由隔壁青?;∪碎_(kāi)的。話說(shuō)很多年前,青海化隆還是一個(gè)貧困縣,為了維持生計(jì),一部分當(dāng)?shù)厝巳チ烁舯诶贤跫?,不是,隔壁蘭州謀生。青海人學(xué)習(xí)蘭州牛肉面的技藝,又結(jié)合了西北特有的拉面手藝,在廈門開(kāi)了di一家“青海拉面”,生意大火。老板覺(jué)得青海拉面沒(méi)有蘭州牛肉面的名氣大,索性把兩個(gè)地方結(jié)合,就有了jin天承包我們外食三巨頭之一的“蘭州牛肉拉面”。 很多人喜歡吃蘭州拉面,除了湯汁鮮美、牛肉爽口之外,主要的還是面筋道;蘭州拉面配料
如果咖啡現(xiàn)磨、豆?jié){現(xiàn)磨都不夠刺激,來(lái)試試蘭州拉面辣椒現(xiàn)磨。蘭州拉面配料
拉面中加入比較好為秋冬經(jīng)過(guò)打霜后收獲的象牙蘿卜——因其味甜、汁多,口感細(xì)嫩。其他季節(jié),就求其次,冬天水蘿卜、夏天花櫻蘿卜、秋冬綠蘿卜片。蘭州這個(gè)吃面都能蹲在門路的豪放城市,真的會(huì)這樣執(zhí)著一個(gè)蘿卜的來(lái)歷么?不,只要是時(shí)令,只要新鮮,就足夠好吃!充分的日照時(shí)光,巨大的晝夜溫差,讓西北產(chǎn)出的蔬果甜過(guò)初戀,牛肉面里的蘿卜也是。切得規(guī)矩又薄,透白的蘿卜,投入湯中,既能祛除肉的腥膻味,又能解去油膩,香甜可口,通透軟嫩。
蘭州拉面配料
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司是一家餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開(kāi)發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來(lái),品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的公司,致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。甘肅松鼠家餐飲作為餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開(kāi)發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來(lái),品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的企業(yè)之一,為客戶提供良好的松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。甘肅松鼠家餐飲始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)市場(chǎng),以敏銳的市場(chǎng)洞察力,實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。
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