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詳細(xì)說明
如果3個人去蘭州吃面,要一碗細(xì)的,一碗二細(xì),一碗三細(xì),那你就能聽到收票的師傅跟扯面的師傅說:“來,下個拖拉機?!薄?23”在蘭州的撲克打法里被稱為“拖拉機”。我曾在下午2點發(fā)了一個朋友圈,剛結(jié)束采訪吃一碗牛肉面做午飯,然后被遠(yuǎn)在蘭州的小伙伴狠狠鄙視了。蘭州的牛肉面館下午2點基本就都關(guān)門了,因為煮到那會湯已經(jīng)渾濁了,蘭州小伙伴在朋友圈鄙視我,首先就是因為我那碗面的湯不清亮,牛肉拉面有哪些加盟公司,牛肉拉面有哪些加盟公司。另一方面,牛肉拉面有哪些加盟公司,還有一部分面館是24小時的,蘭州男人愛喝酒,喝起來沒完沒了,喝到半夜餓了來一碗牛肉拉面,瞬間滿血復(fù)活,感覺自己能再喝半斤。
中午不知道吃什么的時候那就來碗蘭州牛肉拉面吧,營養(yǎng)健康又美味。牛肉拉面有哪些加盟公司
蘭州牛肉拉面要早上吃,吃個新、鮮。在這樣一個生活節(jié)奏很緩的城市里,湯盛沒了、或面賣完了就打烊的日子是多愜意?!皽R者清,肉爛者香,面細(xì)者煮”,一清二白三紅五黃,紅的夠香,香而不辣得上火,
牛肉拉面,說點廢話,牛肉面的面那必須是拉出來的(別想歪了)。關(guān)鍵在那湯里?。。。。。?!湯,那必須是熬出來的,而且還得會熬,否則根本無法在蘭州生存。關(guān)于湯的傳說太多太多!在外地的蘭州人對牛肉面想是想,但也沒到活不了的地步啊!不過這也從側(cè)面說明了湯的重要性。外地的拉面,面整的還有些像,湯,啥湯都有,就是沒有**的牛肉湯。在蘭州,牛肉面館大多數(shù)是早上5點營業(yè),過了下午2點基本都關(guān)門了,因為牛肉湯時間長就不好了。在外地,早上10點以前能有蘭州拉面開門的,那都是勤快的。晚上11點以后關(guān)門的有的是,因為他們的“牛肉湯”是調(diào)料做出來的。
蘭州牛肉拉面調(diào)料價格怎么樣才能判斷一家牛肉拉面店適不適合做加盟呢?熱氣騰騰的大碗似乎太火la了,變得像入了伏的天,若撒幾丁點香菜蒜苗蔥花,零零星星的,那種初春田地里剛冒芽的嫩綠,一下就清涼了許多,面不再那么**裸的,牛肉湯也瞬時豐滿了起來。
牛肉拉面,zui經(jīng)得起折騰,從一顆麥粒破膛而出,經(jīng)過碾壓、篩籮、攪拌、和面、醒面、扽捋、煎煮……“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揣揉捶”。想想都痛苦,可是生活就是這樣,不然面就是一團(tuán)漿糊,或者還是一粒種子,被扔進(jìn)泥土。承受住了千百次鍛打,然后華麗轉(zhuǎn)身,成為一窩絲、毛細(xì)、三細(xì)、二柱子、蕎麥棱、韭葉子、皮帶寬……,zui終她以黃土地的本色,被盛進(jìn)高貴的碗里,鉆進(jìn)人們的肚里,往后又被人們在嘴里,在心里,不斷地提起,碎碎念念地想起。
一碗面的宿命還不甘如此……
按照寬窄,牛肉拉面又分成韭葉、寬的、薄寬和大寬。韭葉故名思意就是如韭菜葉子一般寬。寬的面差不多兩個韭葉寬。大寬就夸張了,大部分情況下比你的嘴寬,吃起來頗具難度,而且一兩根面條就是一碗面。據(jù)說這是真男人才敢吃的面。還有一種蕎麥棱子,切面呈三角形,比較少見,我還沒吃過。另外,配料牛肉被切成幾乎呈透明狀薄薄一片的,大部分也不**。小氣先不說,在蘭州,牛肉面里的牛肉一般不切成薄片狀,而是丁塊狀,但也不是那種小到看不見的丁塊。 蘭州拉面是生活在蘭州的幾代人吃出來的一種中國典型的飲食文化。
在對牛肉拉面祛魅這件事上,沒有人做得比蘭州人更好。拉面老師總說牛骨高湯是蘭州牛肉面制霸世界的奧秘,這事兒騙老外可以,但沒一個蘭州人會相信,畢竟牛肉面只要7塊錢,用什么骨熬湯都會虧本。 牛肉面必須堅守樸素的價格,即便連面粉的價格都翻了幾番。因為每次漲價,都會面臨巨大的輿論壓力。
沒有哪個蘭州牛肉面館敢私自漲價,每漲五毛都是一次慎重的行業(yè)集體決策,伴隨著zheng府物價局的監(jiān)督,甚至如同蝴蝶效應(yīng)一樣波及廣大的陜甘寧地區(qū),相比之下房價上漲都沒這么嚴(yán)格。 中國到底哪里的牛肉拉面比較好吃?在每逢佳節(jié)倍思吃的中國人看來,這是一個很詩意的話題。牛肉拉面有哪些加盟公司
松鼠家牛肉拉面的湯很好喝,每次和朋友去吃飯,忍不住連湯都要喝完。牛肉拉面有哪些加盟公司
從蹲著吃到“高大上”餐館,在一百多年的發(fā)展歲月里,蘭州牛肉拉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細(xì)者長”的獨特風(fēng)格,享譽世界,被譽為“中華di一面”。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前蘭州牛肉面企業(yè)在全國開設(shè)牛肉面館已達(dá)4萬余家,邁向世界40多個國家,發(fā)展店面160余家。深度剖析蘭州牛肉面的文化和歷史,更quan面的解讀蘭州牛肉面的淵源。蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的大融合,是中華文明zui值得驕傲的一部分。蘭州牛肉面的11種形式和文化內(nèi)函體現(xiàn)的是中華民族的創(chuàng)新精神。牛肉拉面有哪些加盟公司
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司主要經(jīng)營范圍是商務(wù)服務(wù),擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)分為松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟等,目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn),為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念,在商務(wù)服務(wù)深耕多年,以技術(shù)為先導(dǎo),以自主產(chǎn)品為重點,發(fā)揮人才優(yōu)勢,打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。甘肅松鼠家餐飲秉承“客戶為尊、服務(wù)為榮、創(chuàng)意為先、技術(shù)為實”的經(jīng)營理念,全力打造公司的重點競爭力。
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