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其實(shí)我本想用柔美細(xì)膩的文字堆砌在一起來描述這個(gè)黃沙漫卷天卻依舊熱鬧的城鎮(zhèn),可當(dāng)我抵達(dá)蘭州的時(shí)候,蘭州拉面有哪些品種,頓時(shí)所有的詞匯就像浸泡過水的紙片漂浮在腦海里。甘肅人的早晨是以一碗清香撲鼻,熱氣騰騰的蘭州拉面開始的,湯汁清爽、蘿卜干凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮,而柔韌,滾燙的口感是蘭州拉面令人贊不絕口的關(guān)鍵。正因?yàn)殡娨暉赡簧蠌棾鲞@樣的一碗蘭州拉面,讓李由有了理由,不惜耗費(fèi)近十個(gè)小時(shí)的長(zhǎng)途顛簸與我同行。其實(shí)我本來應(yīng)該很開心,但仔細(xì)琢磨他此行的目的不是怕我路途孤單,而**是為了一碗面,蘭州拉面有哪些品種,美名曰這是對(duì)生活的至高追求,透徹點(diǎn)也就一吃貨的本質(zhì),蘭州拉面有哪些品種,一想到這里我就衍生出諸多的沮喪。 食物和愛一樣溫柔,生死有命,胖瘦在天,肚子飽了,心情就好了,***的你吃拉面了嗎?蘭州拉面有哪些品種
有個(gè)笑話:香飄飄奶茶說自己一年賣出3億杯,杯子連起來可以繞地球好幾圈!聽完之后蘭州人笑了,“我們每年吃的牛肉面連起來可以把地球繞成個(gè)毛線團(tuán)子?!泵刻烨宄?,這個(gè)城市是被彌漫在大街小巷的牛肉面清香味喚醒的……不知道什么時(shí)候開始蘭州拉面風(fēng)靡大江南北。“拉面”似乎也變成了蘭州的代名詞,不過也許很多人不知道,在蘭州人心里,蘭州拉面可不是蘭州的。蘭州人稱呼**的牛肉面只說牛肉面,更親切的喊法就是來碗“牛大”!如果在蘭州吃面叫蘭州拉面,連柜臺(tái)收錢的阿姨也要笑話你一番:“我們一直叫牛肉面的,外邊叫蘭州拉面的都不**。要幾碗面?肉要不要?蛋和小菜?”
蘭州拉面有哪些品種蘭州拉面對(duì)于消費(fèi)者沒有任何的限制。老少皆宜。
翠綠的蒜苗和新鮮的香菜,細(xì)細(xì)切碎,裝在大金屬碗里,放在湯鍋邊上,盛好湯,抓一把扔在拉面碗里,頓時(shí)小清新一片。誰(shuí)說西北人粗獷不細(xì)巧來著?你瞧,那茶色的湯里飄著點(diǎn)點(diǎn)綠,像不像戈壁上的俊俊樹。不過對(duì)于不吃香菜星球人,就有些緊張了,因?yàn)榕淞蠋煾刀际悄J(rèn)放香菜和蒜苗的,勺湯加料甩辣子一氣呵成,就算是慢動(dòng)作,前后也就幾秒鐘的功夫。真不要香菜的一定要盯著自己那碗面,在師傅抓起湯勺前就大聲地喊出來:“不要香菜!”并且準(zhǔn)備好接受師傅鄙視的小眼神……
你如果第yi次到蘭州,在清晨或者傍晚,你絲毫不用擔(dān)心饑腸轆轆。一個(gè)人可在小巷里隨意找一家拉面館,不須正襟危坐,端著面碗,蹲著可以,站著也可以,聞著溢出的熱氣騰騰的清香,一陣風(fēng)卷殘?jiān)?,一碗湯面便見底了。一碗面直吃得你發(fā)梢冒汗,將酸辣的清湯喝個(gè)精光你才發(fā)現(xiàn)剛才竟忘了品味。當(dāng)然,你也可以找個(gè)小桌子坐下來,紳士般優(yōu)雅地慢慢享用,像享用蘭州的大碗茶,任湯中的清香在舌尖流轉(zhuǎn),這也未嘗不可。
拉面看起來是種享受,聞起來胃口大開,慢慢品嘗起來更會(huì)讓你回味悠長(zhǎng)。但你得到蘭州,別的地方做得再好,在她面前至多是個(gè)精致的“盜版”!因?yàn)?,惟有蘭州拉面,入口綿軟、風(fēng)味獨(dú)特……不是嗎?蘭州拉面在滿目蒼涼、黃土戈壁遍布中點(diǎn)就了一道獨(dú)特的風(fēng)景,她已成為我國(guó)大西北地區(qū)一種珍貴的面食文化。 每個(gè)拉面的師傅可能都是一個(gè)魔術(shù)師吧,普通的面團(tuán)在他們的手里瞬間被賦予了生命。
在中國(guó)的版圖上,甘肅像一柄玉如意鑲嵌在神州大地上。東西一千余公里的跨度,使得這塊西部土地上的風(fēng)光變換無窮,旖旎多姿,而其美食也是花樣繁多,各具特色。如果從蘭州走起,蘭州人的yi天是從一碗拉面開始的。據(jù)說蘭州牛肉面的歷史已有兩百年,創(chuàng)始人是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生陳維精。蘭州牛肉面特別講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。毛細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、蕎麥棱子、薄寬、大寬。將面條從大鍋中撈到粗瓷大碗中,澆上用家傳秘法熬制的牛肉湯,再撒上蒜苗和香菜,吃起來勁道滑爽,口鼻縈香。對(duì)不少蘭州人來說 每天叫醒他們的不是鬧鐘 而是那些熱氣騰騰的蘭州拉面。蘭州拉面有哪些品種
早上四點(diǎn)的蘭州充滿了蘭州拉面的清新氣息,蘭州人也許工作起來很拼命,但他們也讓休閑放松成了一門學(xué)問。蘭州拉面有哪些品種
我去過許多城市尋覓美食,每一座城市不論現(xiàn)代還是偏僻,不論沿海還是山區(qū),都有值得關(guān)注的風(fēng)土人情和當(dāng)?shù)仫L(fēng)味美食,可一個(gè)人的口味畢竟是相對(duì)固定的,總有感覺吃不習(xí)慣不會(huì)再來的,也有還不錯(cuò)路過會(huì)來的,更有非常好一定再來的。蘭州市,是在甘肅省內(nèi)唯yi一座因?yàn)槊朗澄襾砹?趟的城市,而且還會(huì)再來,一直都來。蘭州市的拉面遠(yuǎn)近聞名,來了一次深深的就愛上了他,筋道的面條、香而不辣的油潑辣子、Q彈的牛肉,看似毫無相關(guān)的食材搭配在一起卻莫名的美味。
蘭州拉面有哪些品種
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