做“牛肉拉面”有講究，要用比較上等的精面粉，蘭州牛肉拉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓，蘭州牛肉拉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓。先把鹽水和堿水和成面，再將軟面團抻長，抓住粗面條端，一次又一次地折疊，反復(fù)地抻拉，直到抻成一束細面條。看店老板拉面表演真是一種美的享受。拉面有一個條件，首先要臂力過人，對力度控制得當，做到剛中帶柔，柔中帶剛。只見店老板揮動雙臂，面條便在他胸前翻飛，左溜右轉(zhuǎn)，不一會兒，面團便抻成拉面?？蠢妫吹萌搜刍潄y，拍案叫絕。蘭州“牛肉拉面”非常出名，蘭州牛肉拉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓，名副其實的一張名片，堪稱地域代biao性的特色美食。

蘭州人因為這碗牛肉拉面而感到自豪，這是家鄉(xiāng)的美食，也是蘭州人心中的一種信仰。蘭州牛肉拉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓

原來**的蘭州牛肉拉面這么多講究，即便是面的類型也分得那么詳細。面條的外觀可分為毛細二細三細韭葉大寬等類型。面條細的如細麻繩，二細略粗，三細比二細再細一點。胃口好的人可以吃粗一點的面，要是胃口不舒服的可以點一碗毛細，比粉絲還細。韭葉就是韭菜葉形狀的，許多人喜歡吃。記得在家鄉(xiāng)的蘭州牛肉拉面館，老公zui喜歡吃韭葉面，每次帶我和孩子出去吃面，安頓好我們，他總會扯起嗓門向廚房喊到；“來兩個二細，一個韭葉?！蹦菚r我還納悶蘭州牛肉拉面講究這么多?來到蘭州，才知道自己孤陋寡聞。其實牛肉面的種類很多，還有寬的薄寬的大寬的，再有一種叫三棱面，仿佛在向拉面師傅挑戰(zhàn)。我不禁感嘆祖國地域遼闊，感嘆大西北的異域風情。蘭州的清晨喧鬧得可愛，也充滿濃濃的生活氣息。牛肉拉面**調(diào)料配方蘭州人經(jīng)常去吃的牛肉拉面館是哪家？有什么自己的獨特之處？

曾經(jīng)滄海難為水，對于土生土長的蘭州人來說，蘭州牛肉拉面的館子遍布天下，能解鄉(xiāng)愁的卻沒有幾家。唯有在蘭州街頭，走進招牌寫著“牛肉面”的館子，操一口像吵架一樣的蘭州話，對老板吼一聲：“辣子多些，肉蛋雙飛！”加兩大勺辣子，倒半壺子醋，外加兩碟小菜，才算把胃對付過去，才感受到自己真的回家了。牛肉面湯是牛肉面的靈魂。每天的那一鍋面湯賣完了，牛肉面也就收攤了，明天趕早吧。沒有一碗兌水的牛肉面湯能夠在蘭州城里被賣出去，蘭州人有著自己的驕傲。

只見拉面師傅將一段面劑從案板上提起，一下子就變成健身用的彈簧拉力器，來回伸縮兩下，立刻又上下跳躍，仿佛五線譜一樣，再配上他的小白帽和干凈的白大褂，拉面師傅在案板前載歌載舞，這樣持續(xù)幾十秒，只聽見“啪”的一聲，長長的面條飛進沸騰的開水鍋里，頃刻間，一朵花綻放了。我目瞪口呆，牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾，拉面師傅手里筋道面劑與案板的碰撞，還有食客吃面時發(fā)出的響聲，以及面館中傳來的人聲鼎沸，我不得不贊同四舅的說法，蘭州的每一個清晨，就是從一碗牛肉面開始的。這似乎很平常的一句話，卻道出了甘肅人對牛肉拉面悠久、綿長的記憶。牛肉拉面對牛肉的挑選要求很是嚴格。

你可能沒吃過“蘭州牛肉拉面”，但你一定見過它們的店面，在中國各城市的街頭巷尾，隔不多遠就能看到它們。隨著中國經(jīng)濟騰飛，好吃實惠的地域美食早已沖破地域的局限，走遍中國并走向世界。有人說，蘭州人的yi天是從一碗牛肉拉面開始的。將這句話引申開來，一碗牛肉拉面也開啟了中國人的奮斗的yi天。蘭州牛肉拉面飄香中國，反映出中國人對飲食的認真和對生活的熱愛，反映出中國人對家鄉(xiāng)的情懷和對探索的無畏，更反映出中國經(jīng)濟蓬勃的活力和無限的潛力。

蘭州拉面是生活在蘭州的幾代人吃出來的一種中國典型的飲食文化。牛肉拉面**調(diào)料配方

中國人為什么喜面食，你到蘭州吃碗牛肉拉面就知道了！蘭州牛肉拉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓

因為不想讓家里人擔心，后來我還是留在了甘肅發(fā)展，因為所有的親人都在這邊，而小夏她也已嫁為人妻，后來的后來因為各自都忙于生活，小夏也就很少回家，我們也就幾乎沒怎么見過，wei一的聯(lián)系方式還是小夏結(jié)婚是回老家匆匆留下的。有時候自己走在經(jīng)常和小夏出入的哪些地點時，腦海中總會浮現(xiàn)出哪些年少的畫面，很甜蜜又感覺很心酸，從前經(jīng)常去吃的那家牛肉拉面館也已經(jīng)時過境遷，早已不復(fù)存在。原來時間真的可以抹去一切，唯有記憶中那些個零零散散的記憶，怎么也揮之不去。當黑夜來臨時，就像是一瓶烈酒，依舊讓人感覺苦澀而又美好。蘭州牛肉拉面技術(shù)轉(zhuǎn)讓

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