膽堿是畜禽等動(dòng)物機(jī)體內(nèi)維持生理機(jī)能所必需的低分子有機(jī)化合物，是卵磷脂和乙酰膽堿等重要生理活性物質(zhì)的組成部分。膽堿是以氯化膽堿的形成作為飼料添加劑被多使用，并越來(lái)越受受到重視。一、氯化膽堿是膽堿的鹽酸鹽。

膽堿在畜禽代謝和生長(zhǎng)中有四種功能作用：

1、轉(zhuǎn)化為甜堿，提供為卵磷脂的重要組成部分，對(duì)禽的脛骨粗短病和豬肢體外張病菌的預(yù)防有重要作用。

2、以卵磷脂形式促進(jìn)脂肪運(yùn)輸或在提高肝臟脂肪代謝中起關(guān)鍵作用。

3、參與神經(jīng)傳導(dǎo)：膽堿是神經(jīng)遞補(bǔ)質(zhì)乙酰膽堿的前體，是神經(jīng)鞘磷脂的重要組成成分。氯化膽堿對(duì)促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育、提高肉蛋質(zhì)量、降低飼料消耗有顯示著效果。膽堿早已于是19世紀(jì)40年代末從豬的膽汁中分離出來(lái)，大部分動(dòng)物可以體內(nèi)合成膽堿，但合成數(shù)量、速度不能完全滿足動(dòng)物機(jī)體的需要，因而氯化膽堿需要用化學(xué)人工合成辦法，添加到日糧中以彌補(bǔ)不足。用作飼料添加劑的氯化膽堿主要有70%-75%的水溶液和氣0%-60%的因體兩種產(chǎn)品。隨著飼料工業(yè)的完善和發(fā)展，已逐步走向生產(chǎn)規(guī)模化、技術(shù)現(xiàn)代化，四川緩釋蛋氨酸、配方科學(xué)化和管理規(guī)范化。

飼養(yǎng)肉牛以能量飼料，四川緩釋蛋氨酸、蛋白質(zhì)飼料和粗飼料為主，四川緩釋蛋氨酸，但為了節(jié)省飼料投入、還需要添加一些特定的飼料添加劑。四川緩釋蛋氨酸

過(guò)瘤胃脂肪:過(guò)瘤胃脂肪能保證大部分脂肪不在瘤胃中溶解，不不影響瘤胃微生物發(fā)酵，還可在真胃和十二指腸中消化利用。通過(guò)添加過(guò)瘤胃脂肪減少對(duì)瘤胃微生物影響，提高不飽和脂肪酸有效利用，調(diào)控乳脂組成，降低飼料精料比例以減少成本，并對(duì)奶牛繁殖性能產(chǎn)生有利影響。國(guó)內(nèi)外過(guò)瘤胃脂肪種類較多，主要有包被油脂類、膠囊保護(hù)脂肪、氫化脂肪、皂化脂肪和脂肪酸化合物等。張小豹（2013年）研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)后30～90天奶牛飼料中添加過(guò)瘤胃脂肪，能明顯提高奶牛產(chǎn)奶量和乳脂率，明顯降低血漿非酯化脂肪酸（NEFA）含量，在添加初期能提高胰島素含量（P<0.05）。

江西過(guò)瘤胃蛋氨酸氯化膽堿參與神經(jīng)傳導(dǎo)：膽堿是神經(jīng)遞補(bǔ)質(zhì)乙酰膽堿的前體，是神經(jīng)鞘磷脂的重要組成成分。

瘤胃內(nèi)容物的稀釋率與外流速度的概念：反芻動(dòng)物不斷地采食飼料和飲水，飼料在瘤胃中被微生物發(fā)酵后，又不斷地流入后部消化道。這是反芻動(dòng)物消化代謝的一個(gè)重要特點(diǎn)。瘤胃內(nèi)容物的稀釋率和外流速度對(duì)瘤胃發(fā)酵指標(biāo)有重要影響。根據(jù)瘤胃內(nèi)容物的形態(tài)，瘤胃內(nèi)容物可以被分為固相和液相兩部分。瘤胃內(nèi)容物的稀釋率和外流速度也分為固相和液相的稀釋率和外流速度。所謂稀釋率是指流入瘤胃的液體或固體的體積占瘤胃內(nèi)液體或固體的體積的百分比。即瘤胃內(nèi)容物被稀釋的百分比。一般用K來(lái)表示，單位為%/h。由于研究瘤胃時(shí)，一般假設(shè)瘤胃的體積處于相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，所以流入瘤胃和流出瘤胃的固體或液體的體積是相等的。所以，研究瘤胃液稀釋率的計(jì)算一般也用從瘤胃中流出的固體或液體的體積占瘤胃內(nèi)容物固體或液體的百分比來(lái)計(jì)算。瘤胃內(nèi)容物的外流速度是指單位時(shí)間內(nèi)從瘤胃中流出的固體或液體的相對(duì)量。

碳水化合物在瘤胃中被降解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，從而使瘤胃酸度下降。在一般情況下，奶牛咀嚼和采食時(shí)，分泌唾液進(jìn)入瘤胃，唾液中的碳酸氫鈉中和酸起緩沖作用，保持瘤胃PH正常（喂精料PH5.2-5.4，喂粗飼料時(shí)PH6.8-7.0）。

但在實(shí)際飼養(yǎng)中常出現(xiàn)：

1）淀粉含量高的精料飼喂量過(guò)高，造成酸中毒；

2）精粗搭配不當(dāng)，造成PH過(guò)低，粗飼料消化率降低，采食量受到影響，長(zhǎng)期酸中毒使瘤胃內(nèi)壁變厚，且出現(xiàn)破損造成?？赏ㄟ^(guò)以下途徑控制瘤胃酸中毒：l日糧中粗飼料的比例不低于50%；l防止谷物加工過(guò)細(xì)；l精料比例高時(shí)，添加碳酸氫鈉；l多次飼喂；

包被型飼料添加劑--氯化膽堿可促進(jìn)氨基酸的再組合;提高氨基酸，尤其是必需的氨基酸蛋氨酸在體內(nèi)的利用率;

羊用飼料添加劑的作用

1、肉羊育肥復(fù)合飼料添加劑是由微量元素、瘤胃代謝調(diào)節(jié)劑、生長(zhǎng)促進(jìn)劑及有害微生物物組成。適用于當(dāng)年羯羔、淘汰公羊與母羊的育肥。養(yǎng)羊技術(shù)據(jù)試驗(yàn)，在放牧加補(bǔ)飼條件下，90天育肥期的平均日增重為136.8克，每公斤增重消耗混合料4.39公斤，增重速度和飼料轉(zhuǎn)化率分別比對(duì)照組提高23.1%和18.7%。

2、高蛋白添加劑中用尿素、礦物質(zhì)和維生素的混合物制成的反芻動(dòng)物平衡飼料，因?yàn)橛玫矸郯蛩?，故延緩了尿素在瘤胃?nèi)的水解速度，提高了尿素利用率和安全性。3、瘤胃素又稱莫能菌素鈉、莫能菌素等。其作用是減少瘤胃中甲烷的產(chǎn)生，增加過(guò)瘤胃蛋白數(shù)量，從而提高肉羊的增重速度及飼料轉(zhuǎn)化率。據(jù)試驗(yàn)，舍飼綿羊在每天喂給瘤胃素每公斤日糧25～30毫克時(shí)，其增重可提高35%左右，飼料轉(zhuǎn)化率提高27%。

4、激生肽具有促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)，養(yǎng)羊減少脂肪沉積的作用，適用于羔羊育肥與生長(zhǎng)期。據(jù)試驗(yàn)，該物質(zhì)能使羔羊肌肉生長(zhǎng)率提高30%，脂肪量減少4.5%～8.0%，故對(duì)改善肉質(zhì)也有積極意義。

氨基酸在動(dòng)體內(nèi)通過(guò)代謝可以氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。浙江包膜蛋氨酸

瘤胃內(nèi)容物稀釋率的提高或外流速度的加快，可使瘤胃微生物區(qū)系受到一定的影響；四川緩釋蛋氨酸

為什么反芻動(dòng)物需要四個(gè)胃消化食物？

反芻動(dòng)物是指具有反芻習(xí)性的一類哺乳動(dòng)物，，如牛、羊、長(zhǎng)頸鹿、兔子等。反芻動(dòng)物采食時(shí)一般都比較匆忙，稍加啃咬就立馬吞下去了，等到休息時(shí)才發(fā)覺(jué)吃飽了，但是消化不了，于是將食物逆嘔至口腔慢慢咀嚼，混入唾液然后再吞咽下去，這種行為就稱為反芻行為。青草、干草、樹(shù)葉是放牧類反芻動(dòng)物的主要食物，而具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值類的反芻動(dòng)物（山羊和奶牛等），不要采食草莖類植物，還需要額外采食一些人工配制的精飼料，這樣才能長(zhǎng)得更肥壯。所以，反芻動(dòng)物的食物種類比其他種類的動(dòng)物更豐富，食物組成結(jié)構(gòu)也更復(fù)雜，更主要的是草料中的粗纖維含量較高導(dǎo)致其難以消化，因此大多數(shù)反芻動(dòng)物必須依靠四個(gè)胃的分工與合作，才能完成食物的第二次“咀嚼”。

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