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地址: 蘭州新區(qū)中川鎮(zhèn)賴家坡村3社219號
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詳細說明
在蘭州吃牛肉拉面卻沒有那么多講究,吃飯高潮時,由于牛肉面館里人滿為患,許多人就端著面碗走出面館,在大門一側尋一處地方,蹲下來就吃,從遠處看牛肉面館,往往會看見門口蹲著一溜吃面的人,這確實是蘭州的一道獨特風景。蘭州是一座移民城市,無論天南海北,五湖四海的人,只要來到蘭州用不了多久,就會對蘭州的牛肉拉面寵愛有加,津津樂道,愛不釋口,紅燒牛肉拉面加盟費是多少,正應了那句民諺:一方水土養(yǎng)一方人。在蘭州生活久了,對牛肉面的感情就會像黃河水那樣在血液中流淌,那種感情是用任何語言都難以表達的。如今,蘭州人三天不來個“牛大碗”就心里七上八下,鋼糨、鋼糨的不是個滋味。這話聽說得有點夸張,但是你得承認,紅燒牛肉拉面加盟費是多少,牛肉面確實已成為蘭州人生活中不可缺少的一部分了。出差在外的蘭州人無論在外吃到什么樣的山珍海味,也永遠消解不了對牛肉面的那份深入骨髓的眷戀,出差后回到蘭州后,di一件事就是去吃一碗香噴噴的牛肉面,紅燒牛肉拉面加盟費是多少。
清晨宿醉的街頭,牛肉拉面成了必須的暖胃飯。紅燒牛肉拉面加盟費是多少
蘭州的牛肉拉面館,除了幾家大型的連鎖店,很多都是一家一家的小店,十幾年、甚至幾十年都在一個地方,滿足著周圍居民的需要。有句話叫“有人的地方就有中國人”,在蘭州,這句話應該改成“有人的地方就有牛肉面館”。再偏僻的居民區(qū),方圓一公里都不可能沒有牛肉面館;一片新起的樓盤,可以沒有商店,但不可以沒有牛肉面館。樓下的牛肉面館,已經開了十幾年了,老板也已從一個帥氣小伙,變成了帥氣的大叔;而我們,也從一群曾經的小屁孩,變成了現(xiàn)在的大學生。牛肉面館帶給人們的不止是一碗碗熱氣騰騰的拉面,更是一種回憶、一種文化,人們就這樣與面館一起成長,一起見證歲月······ 紅燒牛肉拉面加盟費是多少記得爺爺之前說過,他們那時候的一碗牛肉拉面才兩毛錢,感嘆物價飛升之快呀。
終于知道蘭州的牛肉拉面為何如此的受歡迎了,當每天中午糾結不知道吃什么好的時候,蘭州牛肉拉面成了優(yōu)先,當感覺胃不舒服的時候,喝碗暖暖的牛肉面湯,整個人都感覺精神了不少。而且主要的是蘭州牛肉面對人群也沒有任何的限制,老少皆宜,辣子多少可以自由的選擇,很人性化,怪不得蘭州牛肉拉面能在短短的時間里發(fā)展到全球各地,這樣的美食,就算在米飯為主的南方地區(qū),也能吸引一大票的吃客。蘭州牛肉拉面的吃法也是多種多樣,可以干拌,可以清湯,簡直就很完美。
牛肉拉面的好,在于香料濃厚,湯質清白,鹵質醇厚,肉肥爽口。從面條的粗細來分,有大寬(兩個指頭寬),二寬(一指寬),韭葉子(韭菜葉的寬度),二細(直徑四毫米左右),三細(直徑三毫米左右),細的(鉛筆芯粗細),毛細(細鐵絲粗細)等若干品種,分量上也分大小碗。講究的是“一清、二白、三綠、四紅”,清的是湯清(用牛骨頭燉出來的清湯),白的是白蘿卜片,綠的是香菜、蒜苗,紅的是辣椒油。
“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”,拉面雖平民,也有做法上的要求。好的拉面館子,師傅也是重要的。**教清真的齋戒傳統(tǒng)催生了牛肉拉面的獨特風格,回族的牛肉拉面肉爛軟,蘿卜白凈,香菜翠綠,面條柔韌,滑利爽口。吃面的過程不僅是體味面條周到的熨帖,也是被濃厚的回族文化氣氛所gan染。 在琳瑯滿目的美食中,只有蘭州牛肉拉面可以承載起這個城市的歷史記憶;
“蘭州人的早晨是從一碗牛肉面里開始的………”
不錯,在蘭州牛肉拉面都叫牛肉面。而且牛肉面就是要面朝黃河,腳蹬黃土,背靠著五泉山,壓瓷實了,才有她的滋味兒。
本來也是,任何一種食材都能蛻變成美食,任何一種食物有了故事和風情也能升華為佳肴?!渡嗉馍系闹袊肪褪沁@樣打開人們的味蕾,留住了故事。
牛肉拉面,據(jù)說是扁擔挑出來的,清末民初蒼涼年月里,一個叫馬保子的**,一頭兒是面,一頭兒是湯,脊背和扁擔一樣彎曲,橫豎兩張弓,畫在畫上多有張力呀,也不用吆喝吧,就這么顫顫巍巍走過街市,清香就在巷子里四散開來。 松鼠家牛肉拉面的湯很好喝,每次和朋友去吃飯,忍不住連湯都要喝完。紅燒牛肉拉面加盟費是多少
蘭州松鼠家牛肉拉面做的比較好的原因可能就是企業(yè)文化做的比較完美吧!紅燒牛肉拉面加盟費是多少
熱氣騰騰的大碗似乎太火la了,變得像入了伏的天,若撒幾丁點香菜蒜苗蔥花,零零星星的,那種初春田地里剛冒芽的嫩綠,一下就清涼了許多,面不再那么**裸的,牛肉湯也瞬時豐滿了起來。
牛肉拉面,zui經得起折騰,從一顆麥粒破膛而出,經過碾壓、篩籮、攪拌、和面、醒面、扽捋、煎煮……“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揣揉捶”。想想都痛苦,可是生活就是這樣,不然面就是一團漿糊,或者還是一粒種子,被扔進泥土。承受住了千百次鍛打,然后華麗轉身,成為一窩絲、毛細、三細、二柱子、蕎麥棱、韭葉子、皮帶寬……,zui終她以黃土地的本色,被盛進高貴的碗里,鉆進人們的肚里,往后又被人們在嘴里,在心里,不斷地提起,碎碎念念地想起。
一碗面的宿命還不甘如此…… 紅燒牛肉拉面加盟費是多少
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