有人說離開了蘭州，牛肉拉面就不是那個(gè)味了。一點(diǎn)不假！?。?

分析：

1，面不同

2，調(diào)料不同，所以辣子磨出來就不一樣

3，水不同，水的軟硬程度各地不一樣，這一點(diǎn)很關(guān)鍵

4，氣壓不同，所以煮面的湯溫度就不一樣。蘭州屬于高原，水溫會(huì)稍低一點(diǎn)，所以外地的拉面一出鍋就綿了，勁度就差很多了。

5，人不一樣，蘭州的師傅撈面的是專門撈面的師傅，面在鍋里的時(shí)間他掌握的很好，出鍋的面軟硬才合適。外地的是誰沒事誰去撈面，都有事的話估計(jì)你端到手的就是一碗面湯了(面已煮的不成樣子了。。。。)

6，口味不同，在蘭州吃牛肉面放辣椒那是必須的，蘭州牛肉拉面加盟總部派師傅嗎，是在出鍋后大師傅給你放的（除非說清楚不放辣椒），而且多的是放辣椒油，沒放辣椒沒法吃啊。放辣椒并不是只為了辣，而是調(diào)味！你是不知道，那個(gè)辣椒油有多香，蘭州牛肉拉面加盟總部派師傅嗎！

在蘭州，牛肉拉面已不**是一碗面，更多的是一種文化，蘭州牛肉拉面加盟總部派師傅嗎，一種象征！ 很多人都會(huì)說蘭州牛肉拉面除了蘭州就不**了，其實(shí)不然，只是沒有掌握到其中的精髓而已。蘭州牛肉拉面加盟總部派師傅嗎

吃面是逃離，喝茶是逃離，一呼一吸也是逃離。當(dāng)我們專心做每一件事時(shí)，都是在逃離。自我、紛雜的思緒，都在專心致志中變得微小，生活的藝術(shù)也蘊(yùn)藏在這細(xì)小的一分鐘、一小口之間。如果能品得到一份牛肉拉面中牛肉的濃醇、蘿卜的清甜，看見湯碗中悠悠向上冒的熱氣，也是一種美妙的體驗(yàn)。這就是一碗牛肉拉面的品嘗哲學(xué)。

為什么愛吃蘭州牛肉拉面？我的同事這么問我，倒是一下子把我問住了?！耙?yàn)榕Ｈ鉁认氯?，冬天?huì)覺得暖，夏天就會(huì)出一身汗，讓人覺得很長精力?！蔽矣质且惶住袄细刹俊闭f法。其實(shí)我喜歡的，就是大口喝湯、大塊吃肉，一碗面落肚飽，這種簡簡單單唾手可得的溫暖與幸福。 蘭州牛肉拉面**調(diào)料批發(fā)電話有人是這么形容蘭州牛肉拉面的，輕挑一口放在唇齒間，香味瞬間沿著筋絡(luò)四分五裂的炸開。

身在外地的蘭州游魂走入一家“**蘭州牛肉拉面”，往往不會(huì)直接點(diǎn)單，而是在開放窗口站很久，閉眼傾聽拉面師傅的對(duì)話，然后搖搖頭轉(zhuǎn)身離去。蘭州人已經(jīng)放棄解釋蘭州沒有拉面這事兒了， 他們甚至?xí)獾嘏笥讶バ陆蛷d吃牛肉拉面，然后豎起大拇指說特**。               你能在任何跟西北扯得上關(guān)系的地方吃到蘭州拉面，這都要?dú)w功于青海省一個(gè)叫化隆的神秘地方，他們把蘭州牛肉面加上一個(gè)“拉”字推向全國，拯救了全中國的低收入味蕾。擅長制qiang的他們把匠人精神傳承到了拉面行業(yè)，如果不是他們，蘭州牛肉面可能和青島野餛飩一樣，現(xiàn)在還被當(dāng)作亞文化傳播。

春夏秋冬，蘭州人的新的yi天生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人比較常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時(shí)，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會(huì)熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人，進(jìn)門掏錢買票，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消毒的碗，然后跟在長長的隊(duì)伍后面排隊(duì)，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅。

所謂的牛肉拉面就是一拉一甩一世界，這碗面中的學(xué)問可大著呢；

蘭州牛肉拉面要早上吃，吃個(gè)新、鮮。在這樣一個(gè)生活節(jié)奏很緩的城市里，湯盛沒了、或面賣完了就打烊的日子是多愜意?！皽R者清，肉爛者香，面細(xì)者煮”，一清二白三紅五黃，紅的夠香，香而不辣得上火，

牛肉拉面，說點(diǎn)廢話，牛肉面的面那必須是拉出來的（別想歪了）。關(guān)鍵在那湯里?。。。。。。?，那必須是熬出來的，而且還得會(huì)熬，否則根本無法在蘭州生存。關(guān)于湯的傳說太多太多！在外地的蘭州人對(duì)牛肉面想是想，但也沒到活不了的地步??！不過這也從側(cè)面說明了湯的重要性。外地的拉面，面整的還有些像，湯，啥湯都有，就是沒有**的牛肉湯。在蘭州，牛肉面館大多數(shù)是早上5點(diǎn)營業(yè)，過了下午2點(diǎn)基本都關(guān)門了，因?yàn)榕Ｈ鉁珪r(shí)間長就不好了。在外地，早上10點(diǎn)以前能有蘭州拉面開門的，那都是勤快的。晚上11點(diǎn)以后關(guān)門的有的是，因?yàn)樗麄兊摹芭Ｈ鉁笔钦{(diào)料做出來的。

冬日的寒冷、陰郁，可以用一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面潤澤、溫暖。牛肉拉面外地可以加盟嗎

一碗牛肉拉面就像是一條樞紐線，與蘭州的經(jīng)濟(jì)文化息息相關(guān)。蘭州牛肉拉面加盟總部派師傅嗎

在蘭州的任何一家牛肉面館,都能吃到**的牛肉拉面。所以。面館的招牌上都沒有打出“**字樣，但你吃到的一定是zui**的蘭州牛肉拉面。外地的蘭州牛肉面一 zui都不會(huì)標(biāo)出面型，默認(rèn)細(xì)面，-般的食客也不會(huì)點(diǎn)其他形狀。細(xì)面的優(yōu)勢就是素得快，很多面館三四十秒就撈出來了。

蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作，陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七也是我國歷史上民族團(tuán)結(jié)的典范。所以蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的大融合，是中華文明zui值得驕傲的一部分。食物和菜系在文化交流中原本就是一個(gè)強(qiáng)大的地域符號(hào)、一種地域文化的載體，人們?cè)谙M(fèi)蘭州牛肉拉面的同時(shí)，消費(fèi)的還有蘭州的牛肉面文化，更品嘗到了民族大團(tuán)結(jié)帶來的美味佳肴。

 中華民族生生不息，靠的是各民族團(tuán)結(jié)友愛。陳維精家族傳下來的有近百種醬鹵制品和菜譜，蘭州牛肉面系列只是其中一小部分，我愿秉承祖訓(xùn)，把祖上的這些物質(zhì)財(cái)富，和精神財(cái)富傳承下去并無償獻(xiàn)給社會(huì)。因?yàn)檫@些本來就是人類的共同財(cái)富。

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甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司總部位于甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)甘南路861號(hào)，是一家餐飲服務(wù)；牛肉拉面原料的研究、開發(fā)、加工及加盟；牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來，品牌的規(guī)范化，服務(wù)理念的宗旨化，逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅，傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。的公司。甘肅松鼠家餐飲深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的松鼠家牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。甘肅松鼠家餐飲始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。

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