**蘭州牛肉拉面一家一個味道，花樣百出，很多**蘭州牛肉拉面店里還有賣各種蓋澆飯的。而老大蘭州牛肉面則專注于傳統(tǒng)的牛肉面。一個無所不包，買個便宜實(shí)惠，一個專注一項(xiàng)，愈發(fā)的精致了。細(xì)心的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，誕生在蘭州黃河邊的拉面大多叫：蘭州牛肉面，而從青海大本營走出來的大多叫：**蘭州牛肉拉面。一個是信心十足，無需加上‘**’二字來證明自己。牛肉面一直有個歸屬之爭，爭奪的雙方是青海華隆縣和蘭州市，雖然面條都是拉出來的，蘭州牛肉拉面店，但是蘭州人只說“牛肉面”，青海人則稱之為“拉面”，蘭州牛肉拉面店。牛肉拉面，蘭州牛肉拉面店，已經(jīng)有百年的歷史了，是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方美食。蘭州牛肉拉面店

吃面是逃離，喝茶是逃離，一呼一吸也是逃離。當(dāng)我們專心做每一件事時，都是在逃離。自我、紛雜的思緒，都在專心致志中變得微小，生活的藝術(shù)也蘊(yùn)藏在這細(xì)小的一分鐘、一小口之間。如果能品得到一份牛肉拉面中牛肉的濃醇、蘿卜的清甜，看見湯碗中悠悠向上冒的熱氣，也是一種美妙的體驗(yàn)。這就是一碗牛肉拉面的品嘗哲學(xué)。

為什么愛吃蘭州牛肉拉面？我的同事這么問我，倒是一下子把我問住了?！耙?yàn)榕Ｈ鉁认氯?，冬天會覺得暖，夏天就會出一身汗，讓人覺得很長精力?！蔽矣质且惶住袄细刹俊闭f法。其實(shí)我喜歡的，就是大口喝湯、大塊吃肉，一碗面落肚飽，這種簡簡單單唾手可得的溫暖與幸福。 牛肉拉面要加盟需注意什么事項(xiàng)很少有一種美食像蘭州牛肉拉面一樣，好吃又這么實(shí)惠；

蘭州牛肉拉面媽媽響應(yīng)政策生了兩個娃娃，老大生在蘭州的黃河邊，叫蘭州牛肉面；老二生在青海的黃河邊，叫**蘭州牛肉拉面。算起來，老大今年差不多快200歲了，而老二zui'多也就40歲左右的樣子，按照這樣的年齡來算，老二要么就是老來得子，要不就是討來的孩子。不管兩兄弟是不是親生同胞，有一點(diǎn)確定的是，倆兄弟的關(guān)系很糟糕。讓蘭州牛肉面媽媽操碎了心，如詩所云，“一花開兩門，從此節(jié)操是路人”。

老大性格沉穩(wěn)，200年來靠著繼承的手藝在蘭州這個城市打下了一片天地。當(dāng)大家提起老大的名字時，無一不翹起大拇指：“嘖嘖，老大不愧是老大”。

與沉穩(wěn)的老大相比，老二則更像一個有沖勁的年輕人，并且腦子靈光，把學(xué)來的手藝發(fā)展成了花樣百出的美食，而且很快就走出蘭州以青海為大本營嘩嘩嘩的走向了全國。

春夏秋冬，蘭州人的新的yi天生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經(jīng)成為蘭州人的習(xí)慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人比較常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。不論是白發(fā)老人，還是戴紅領(lǐng)巾的學(xué)生，不論是腰纏萬貫的大老板還是工薪階層，不論是身居要職的領(lǐng)導(dǎo)還是普通小市民，在牛肉面館是一樣的人，進(jìn)門掏錢買票，買好票從碗箱內(nèi)取出一只經(jīng)過高溫消毒的碗，然后跟在長長的隊(duì)伍后面排隊(duì)，排到取飯窗口，就將碗遞給里面的一位師傅。

在琳瑯滿目的美食中，只有蘭州牛肉拉面可以承載起這個城市的歷史記憶；

牛肉拉面出西北zui早始于1980年代末，那時的化隆人將目光轉(zhuǎn)移到了外出開拉面館上。故事始于他們發(fā)現(xiàn)去“大城市”打工的回族人很難吃到清真食品，便覺得這是一個不錯的商機(jī)。隨著di一批人開始掙錢，他們回鄉(xiāng)后的闊綽被同鄉(xiāng)人看在眼里，激發(fā)了大家致富的雄心。大批的人開始離開化隆，紛紛支起“蘭州拉面”的招牌。之后，當(dāng)?shù)貁heng府也發(fā)現(xiàn)了開拉面館可以脫貧的前景，開始大力支持本地人去全國各地開拉面館，并在各地派駐工作人員，專門負(fù)責(zé)化隆人在當(dāng)?shù)亻_拉面館的各項(xiàng)事務(wù)。甚至他們當(dāng)時的縣長在外出人員的勞務(wù)輸出證上寫了一篇“縣長致辭”，懇請當(dāng)?shù)貁heng府對來開拉面館的化隆人提供便利和幫助。 湯是蘭州牛肉拉面的精髓所在，注重用湯，精于制湯，尤其講究“清湯”的調(diào)制。蘭州牛肉拉面店

蘭州牛肉拉面的漲價也可以看出中國的經(jīng)濟(jì)在不斷的快速的發(fā)展；蘭州牛肉拉面店

說起蘭州牛肉拉面，那jue對是天下聞名，究竟怎么好吃，打個比方吧，吃過蘭州的牛肉拉面，保證你這一輩子都忘不了那滋味，即使街上隨便的一個小店，jue對的，吃過那個味道，再吃外地的即使掛了蘭州**牛肉面的da牌子，即使同樣的**經(jīng)營，無論叫啥，端上來的牛肉面，那也是涮鍋水一碗，蘭州人回家，di一件事就是提著行李去牛肉面館里吃一碗熱騰騰的牛肉面。呵呵，牛吧……蘭州牛肉面講究一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)的五大特點(diǎn)。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子、橋麥欏等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白籮卜片，調(diào)上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。蘭州牛肉拉面店

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