廚房里一位頭戴白色小圓帽卷發(fā)大眼的小伙子正在拉面，他雙手抓住面劑子兩頭，一拉一折，一抻一扯，開開合合，拉出來的面條粗細(xì)均勻、不粘不斷，在面條下鍋前，還要展開臂膀，把面條在案板上甩兩下，麻辣拉面加盟哪家好，案子上的面粉就云霧一樣散開了，然后面條嗖的一下就被投到鍋里，在沸騰的水里旋轉(zhuǎn)出一朵美麗的蓮花。過了一會兒,一碗碗熱氣騰騰香氣撲鼻的牛肉面陸續(xù)端到了你們面前。現(xiàn)在還記得那碗面,在一個(gè)粗瓷大碗里，滿滿地盛著湯和面，上面漂著一層紅紅的辣椒油，幾片青蘿卜，一小撮綠綠的香菜和蒜苗，里面還有十幾顆手指肚大小的牛肉丁，單是看看就很解饞。唐詩里有：“不知何處吹蘆管,一夜征人竟望鄉(xiāng)，麻辣拉面加盟哪家好?！睂τ谔m州人來說“不知何處飄面香，一夜游子竟望鄉(xiāng)”。雖然你不是蘭州人，但已經(jīng)深深愛上了這碗讓人回味無窮的蘭州拉面，麻辣拉面加盟哪家好。松鼠家拉面的加盟商遍布全國各地，發(fā)展迅速。麻辣拉面加盟哪家好

為何鐘愛這一碗拉面？除了味道佳，營養(yǎng)好，其實(shí)也跟蘭州的“移民”歷史有關(guān)。蘭州從漢末到清初，因?yàn)閼?zhàn)亂、戍邊、茶馬互市等，蘭州人口也一直處在流動(dòng)中。到清代，已形成多民族聚居的格局。20世紀(jì)，蘭州又經(jīng)歷了三次大移民：天南海北的人們紛紛跑來建設(shè)蘭州。據(jù)2016年的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)，在蘭州聚居的少數(shù)民族有36個(gè)。都說眾口難調(diào)，何況是來自不同文化與宗教信仰的人們。而一碗牛肉面，完美地平衡了大家的需求：牧區(qū)的牛肉，農(nóng)區(qū)的麥子，再加上回族的手藝，味道香濃，價(jià)格合理，且適合各民族口味，就這樣慢慢成了蘭州人喜歡的一口?，F(xiàn)在的人們大概不會想起，曾經(jīng)有個(gè)叫馬保子的人，挑著扁擔(dān)，走街串巷，賣一碗叫“熱鍋?zhàn)印钡拿妗鞘恰疤m州拉面”zui初的樣子。麻辣拉面加盟哪家好關(guān)于美食，人們總是津津樂道，說起蘭州拉面，一些人的嘴角就開始不自覺的微微揚(yáng)起。

蘭州人吃拉面先要喝口湯，這一口湯咽下便知該店的牛肉面是否地道。說牛肉面先要說“湯”，是因?yàn)楹饬颗Ｈ饷鎯?yōu)劣重要的秘密和關(guān)鍵的技術(shù)都體現(xiàn)在醇香的湯里。一般來說，熬湯時(shí)選肥嫩的牦牛肉或上等黃牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兌入一定比例的水。當(dāng)然，各村有各村的高招，各家有各家的秘方。比如，有的加入了肥土雞，有的加入了牛肝，有的采用了牛油，有的添加了雞湯，像前文說到的馬學(xué)明的湯則加入了羊肝。有的香料是十幾種，有的多達(dá)30種，還有的添加了可食用中藥，整個(gè)熬制過程需要四五個(gè)小時(shí)。

如果為中國的牛肉面畫一張版圖

無異于尋到一個(gè)江湖門派

它們散落于城市的街頭拐角

盛滿城市的煙火與塵埃

挑逗過往每個(gè)行人的味蕾

以清湯，以麻辣，以鮮香

一碗牛肉面是中國人獨(dú)有的江湖秘籍

時(shí)間，故鄉(xiāng)，風(fēng)土，都藏在里面

桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨一碗面

走在路上的旅人們

用一碗拉面便可以和全世界交朋友

吃牛肉面，不去蘭州，自是人生憾事。

蘭州，是武俠里的江湖，俠骨柔情，兒女情長。蘭州的牛肉面也是如此，爽然蕭颯，似一個(gè)有著絕世武功的俠客，在清湯面水里肆意翻飛，快意恩仇。

小時(shí)候印象zui深的，是爸爸領(lǐng)我去牛肉面館吃拉面的時(shí)刻。而他zui珍愛的，就是看著我吸溜完一大碗拉面。

有個(gè)笑話：香飄飄奶茶說自己一年賣出3億杯，杯子連起來可以繞地球好幾圈！聽完之后蘭州人笑了，“我們每年吃的牛肉面連起來可以把地球繞成個(gè)毛線團(tuán)子?！泵刻烨宄?，這個(gè)城市是被彌漫在大街小巷的牛肉面清香味喚醒的……不知道什么時(shí)候開始蘭州拉面風(fēng)靡大江南北?！袄妗彼坪跻沧兂闪颂m州的代名詞，不過也許很多人不知道，在蘭州人心里，蘭州拉面可不是蘭州的。蘭州人稱呼**的牛肉面只說牛肉面，更親切的喊法就是來碗“牛大”！如果在蘭州吃面叫蘭州拉面，連柜臺收錢的阿姨也要笑話你一番：“我們一直叫牛肉面的，外邊叫蘭州拉面的都不**。要幾碗面？肉要不要？蛋和小菜？”

地球上美味的面條，不在紐約，不在巴黎，也不在曼谷，而是在甘肅蘭州。拉面加盟品牌是不是清真的

安安靜靜、心無旁騖，一個(gè)人坐在角落，吃碗松鼠家蘭州拉面，也是一件非常美妙的事情。麻辣拉面加盟哪家好

在蘭州，拉面是日常生活的標(biāo)配。街頭巷尾俱是牛肉面館，走三五步路便能撞見一家。在蘭州的小店里來一碗**的牛肉面，面湯清透如鏡，面條筋道入味，混合牛肉的鮮香與紅油辣子的鮮辣，再來點(diǎn)老陳醋，滋味是獨(dú)一份的鮮。整個(gè)蘭州的厚都在這一碗清透的牛肉面里了。食客進(jìn)門一碗湯，一碗面，好似是入了一個(gè)江湖門派，喝完這碗湯，此后大家海角天涯，俱是兄弟。蘭州牛肉面的拉面師傅們個(gè)個(gè)都好似隱世的絕頂高手，在五尺案臺之間，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細(xì)均勻、樣式不一的面條來。蘭州的面條有許多種，吃起來也各有講究，各有性格。毛細(xì)溫柔，頭細(xì)隨和，二細(xì)陽剛，韭葉子平靜，寬面豪放，大寬粗獷。一般來說，女孩吃細(xì)面，男孩吃二細(xì)，中年老年偏好韭葉子與毛細(xì)，講究斯文吃細(xì)面，行事粗獷吃寬面，可謂奇妙之極。麻辣拉面加盟哪家好

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