目前我國(guó)冷鏈物流的需求量巨大，需求主要來自食品冷鏈和物品品冷鏈兩方面。冷鏈物流的目的是為了保證易腐生鮮物品的品質(zhì)，冷鏈物流有以下幾點(diǎn)特征：復(fù)雜，冷鏈物流必須遵循3T原則，即物流的較終質(zhì)量取決欲冷鏈的儲(chǔ)藏溫度(temperature)、流通時(shí)間(time)和產(chǎn)品本身的耐儲(chǔ)藏(tolerance)。冷藏物品在流通過程中質(zhì)量隨著溫度和時(shí)間的變化而變化，不同的產(chǎn)品都必須要有對(duì)應(yīng)的溫度控制和儲(chǔ)藏時(shí)間。這就較大提高了冷鏈物流的復(fù)雜，所以說冷鏈物流是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。協(xié)調(diào)，由于易腐生鮮產(chǎn)品的不易儲(chǔ)藏，要求冷鏈物流必須高效運(yùn)轉(zhuǎn)，物流過程中的每個(gè)環(huán)節(jié)都必須具有協(xié)調(diào)，這樣才能保證整個(gè)鏈條的穩(wěn)定運(yùn)作。高成本，為了確保易腐生鮮產(chǎn)品在流通各環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫條件下，必須安裝溫控設(shè)備，上海食品冷鏈物流服務(wù)，上海食品冷鏈物流服務(wù)，上海食品冷鏈物流服務(wù)，使用冷藏車或低溫倉庫。為了提高物流運(yùn)作效率又必須采用優(yōu)先的信息系統(tǒng)等。這些都決定了冷鏈物流的成本要比其他物流系統(tǒng)成本偏高?！±滏溛锪魅霂斓膬鋈庾⒁馐马?xiàng)：清真冷凍牛、羊肉包裝應(yīng)印有清真標(biāo)志。上海食品冷鏈物流服務(wù)

低溫冷鏈物流復(fù)雜：與常溫物流相比，冷鏈物流涉及到制冷技術(shù)、保溫技術(shù)、溫濕度檢測(cè)、信息系統(tǒng)和產(chǎn)品變化機(jī)理研究等技術(shù)，有的產(chǎn)品甚至涉及到法律法規(guī)的約束，且每種產(chǎn)品均由其對(duì)應(yīng)的溫濕度和儲(chǔ)藏時(shí)間要求，一旦斷鏈將會(huì)造成前面的努力白費(fèi)，因此較大加大了冷鏈物流的復(fù)雜。果蔬冷鏈物流的特點(diǎn)：果蔬冷鏈物流需要全程溫度控制，基于水果蔬菜獨(dú)特的化學(xué)質(zhì)，如何保證水果蔬菜的新鮮程度，減少浪費(fèi)，這就需要依靠低溫溫度控制，從而達(dá)到延長(zhǎng)果蔬保存周期，降低損失的目的。因此，果蔬冷鏈物流較大的特點(diǎn)是需要進(jìn)行全程溫度控制以保證水果蔬菜的品質(zhì)以及降低物流過程中的損失。上海食品冷鏈物流服務(wù)長(zhǎng)途冷鏈物流運(yùn)輸?shù)奶卣鳎焊唢L(fēng)險(xiǎn)，與常溫物流系統(tǒng)不同，冷鏈物流的生產(chǎn)、加工、消費(fèi)市場(chǎng)不集中。

整合現(xiàn)有冷鏈資源，為冷鏈個(gè)環(huán)節(jié)企業(yè)、服務(wù)商提供高效的信息化解決方案，提升冷鏈物流效率，節(jié)約社會(huì)資源。通過推進(jìn)現(xiàn)代物流信息技術(shù)的應(yīng)用(如RFID、GNSS、GIS、GPS等技術(shù))，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的采集與應(yīng)用，提高冷鏈物流的作業(yè)效率，降低冷鏈物流成本。根據(jù)冷鏈物流企業(yè)特點(diǎn)及信息化需求狀況，針對(duì)不同的應(yīng)用主體，研究論證并建立相關(guān)信息化系統(tǒng)。實(shí)現(xiàn)冷鏈物流實(shí)體平臺(tái)的建設(shè)，整合現(xiàn)有社會(huì)冷鏈資源，結(jié)合新型冷藏倉儲(chǔ)、運(yùn)輸技術(shù)、材料等(例如蓄冷保溫箱)、優(yōu)先的物流作業(yè)方法，運(yùn)用科學(xué)、優(yōu)先的物流管理方法與商業(yè)模式，優(yōu)化冷鏈物流實(shí)體網(wǎng)絡(luò)，探討及建立新型高效的冷鏈物流業(yè)務(wù)模式。

冷鏈運(yùn)輸要求在中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及短途配送等運(yùn)輸環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài)。它主要涉及鐵路。冷藏車、 冷藏汽車、 冷藏船、 冷藏集裝箱等 低溫運(yùn)輸工具。在冷藏運(yùn)輸過程中，溫度波動(dòng)是引起貨物品質(zhì)下降的主要原因之一，所以運(yùn)輸工具應(yīng)具有良好能，在保持規(guī)定低溫的同時(shí)，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠(yuǎn)途運(yùn)輸尤其重要。冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?duì)象主要分為三大類：鮮活品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。醫(yī)物品產(chǎn)品：各類需要冷藏的物品品、醫(yī)療器-械等。醫(yī)藥冷鏈物流高成本性：冷鏈物流資本回收期較長(zhǎng)，不是一般的企業(yè)所能承擔(dān)。

冷藏運(yùn)輸沒有變質(zhì)的方可入庫存放入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫內(nèi)不得混合存放互相傳染的食品。冷藏運(yùn)輸日常維護(hù)小常識(shí)：檢查庫內(nèi)堆放物品是否留有足夠的間隙并疏通。上海食品冷鏈物流服務(wù)

冷鏈能延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品貨架期，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。上海食品冷鏈物流服務(wù)

冷鏈的冷鏈作用：對(duì)于易腐食品，通過冷鏈對(duì)冷藏溫度進(jìn)行監(jiān)控，以保證其品質(zhì)的優(yōu)良和食用的安全。冷鏈在于能控制易腐產(chǎn)品溫度，確保其使用的安全，保證消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)產(chǎn)品仍具有良好的品質(zhì)。假如對(duì)溫度的控制不夠準(zhǔn)確的話，將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品一系列品質(zhì)降低，除了一般產(chǎn)品特征有變化外，還包括，組織結(jié)構(gòu)上的改變，顏色的改變，碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖。冷鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品被采摘開始一直到被銷售出去，都需要參與控制。鏈中的每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)出錯(cuò)而使冷鏈斷裂，或是在倉庫的月臺(tái)上，或在運(yùn)輸途中，或在存儲(chǔ)過程中，或是在零售超市里，都很容易產(chǎn)生問題。如果一個(gè)環(huán)節(jié)斷裂了，那么便會(huì)影響到較終消費(fèi)者的需求。上海食品冷鏈物流服務(wù)

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