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產(chǎn)品關鍵詞:金華食品冷鏈物流,冷鏈物流
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詳細說明
食品和農(nóng)產(chǎn)品冷鏈大致可細分為以下幾類:水果蔬菜冷鏈。低溫環(huán)境可以減緩果蔬的無氧呼吸過程,從而有效減少不好、變質(zhì),延長保鮮期。禽肉類冷鏈。主要包括牛、羊、豬、雞、鴨、鵝的冷凍流通。通常肉類在零下18 度即達到休眠狀態(tài),而且零下23 度以下的低溫比起零下18 度,可成倍延長冷藏期,零下30 度冷藏期則更長。許多國家規(guī)定,冷凍食品必須在零下18 度以下的溫度下運輸。魚類和水產(chǎn)品冷鏈,金華食品冷鏈物流。魚類和水產(chǎn)品的儲藏時間與溫度密切相關。在正常情況下,溫度每降低10 度,保鮮期增加3 倍。奶制品(包括冰淇淋)冷鏈。大部分奶制品在零下14 度環(huán)境下沒有微生物破環(huán),并且可以在相對長時間里保持良好的質(zhì)量。冰淇淋的運輸、儲存應該保持在零下25 度以下,金華食品冷鏈物流,并且避免任何溫度擾動,因為融化的冰淇淋制品再重新冷凍,品質(zhì)會較大下降。冷鏈物流注意事項:沒有變質(zhì)的方可入庫存放入冷庫冷藏的食品,金華食品冷鏈物流,必經(jīng)過檢驗,沒有變質(zhì)的方可入庫存放。金華食品冷鏈物流
在我國冷藏柜,冷凍食品出現(xiàn)在20世紀60年代,主要是冷凍肉熟食柜、凍禽和凍水產(chǎn)品保鮮柜,但整個冷藏鏈的發(fā)展相對滯后蛋糕柜,即使在相對發(fā)達的大城市如北京水果保鮮柜、上海,冷藏鏈仍不能跟上經(jīng)濟的發(fā)展步伐廚房冰箱。直至20世紀90年代中期,上海、北京、廣州等大城市出現(xiàn)了超市連鎖業(yè),為銷售各種冷凍、冷藏食品,商場大量使用各種各樣的冷柜、冰箱,零售終端冷藏設備的逐漸完善反過來推動了冷藏鏈前端各環(huán)節(jié)設備的開發(fā)步伐,同時對整個冷藏鏈的完整也提出了嚴格的要求。金華食品冷鏈物流冷藏運輸日常維護小常識:檢查制冷機的冷凝器上是否臟,散熱不好是導致冷庫熱量不能散出。
從整個社會角度來講,實現(xiàn)冷鏈物流的共同配送可以減少社會車流總量,減少城市卸貨妨礙交通的現(xiàn)象,改善交通運輸狀況;通過冷鏈物流集中化處理,有效提高冷鏈車輛的裝載率,節(jié)省冷鏈物流處理空間和人力資源,提升冷鏈商業(yè)物流環(huán)境進而改善整體社會生活品質(zhì)。 冷鏈物流發(fā)展模式探討 目前,國內(nèi)的零售商雖然希望提高冷鏈的可靠,但他們普遍認同應由供應商負責將產(chǎn)品運送到零售點,而供應商由于成本和實力原因又不愿在食品安全上投入更多,讓人憂的冷鏈物流行業(yè)。
冷鏈物流重視科技作用:通過原始、集成和引進消化吸收再等多種形式,不斷提高多式聯(lián)運基礎設施和硬件建設水平,加強生產(chǎn)、儲藏、加工、運輸、銷售各節(jié)點技術的改造與升級,較全推動中國農(nóng)產(chǎn)品冷連物流跨越式發(fā)展。一是繼續(xù)加強運輸主干線及其附屬場站的基礎設施改造,盡快形成與多式聯(lián)運相適應的配套的綜合運輸網(wǎng)絡及完善的倉儲配送設施;二是鼓勵GPS、自動識別等技術的應用,通過網(wǎng)絡平臺和信息技術將承運人、用戶、制造商、供應商及相關的銀行、海關、商檢、保險等單位聯(lián)結起來,實現(xiàn)對貨物的全程監(jiān)控和資源共享、信息共享,提高全社會整體運輸效率;三是引進、推廣自動化冷庫技術和庫房管理系統(tǒng)、真空預冷技術、無損檢測與商品化處理技術、運輸車溫度自動控制技術等優(yōu)先技術,提高技改能力和技術更新能力。冷藏鏈是冷藏箱的重要環(huán)節(jié),冷藏箱將采用冷藏鏈。
生鮮冷鏈物流一般指冷藏冷凍類生鮮食品在生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)纫幌盗袖N售前的環(huán)節(jié)里始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,來保證生鮮食品的質(zhì)量,減少生鮮食品損耗的一項系統(tǒng)工程。簡單來說,就是因為生鮮產(chǎn)品從出廠到運輸再到消費者的手上需要較長的時間,由于生鮮食品時效短,為了加強生鮮食品的保鮮,人們將冷凍工藝和制冷技術應用于生鮮產(chǎn)品的物流過程中,從而確保易腐爛易損壞的生鮮產(chǎn)品在消費前的各個環(huán)節(jié)中都處于低溫環(huán)境,保證其產(chǎn)品質(zhì)量。冷藏運輸日常維護小常識:冷藏運輸庫不制冷或制冷效果差。金華食品冷鏈物流
我國的冷凍冷藏行業(yè)主要分布在禽畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、果蔬、速凍食品、冷飲加工及流通領域。金華食品冷鏈物流
冷鏈運輸過程必須依靠冷凍或冷藏等 **車輛進行,冷凍或冷藏**車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機械之外,必須額外在車上設置冷凍或冷藏與保溫設備。在運輸過程中要特別注意必須是連續(xù)的冷藏,因為微生物活動和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強,如果運輸中各環(huán)節(jié)不能保證連續(xù)冷藏的條件,那么貨物就有可能在這個環(huán)節(jié)中開始腐爛變質(zhì)。在運輸時,應該根據(jù)貨物的種類、運送季節(jié)、運送距離和運送地方確定運輸方法。在運輸過程中,盡量組織“ 門到門”的 直達運輸,提高運輸速度,溫度要符合規(guī)定。為保持冷凍貨物的冷藏溫度,可緊密堆碼,水果、蔬菜等需要通風散熱的貨物,必須在貨件之間保留一定的空隙,以確保貨物的完好。金華食品冷鏈物流
文章來源地址: http://www.cdcfah.com/cp/3113860.html
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