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詳細(xì)說(shuō)明
一座城市,在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中,總會(huì)舍棄一些東西,進(jìn)而得到更多,所謂吹盡黃沙始到金,簡(jiǎn)單總結(jié)為兩個(gè)字,就是“沉淀”。一座城市需要沉淀,需要在時(shí)光流轉(zhuǎn)之中,不斷地把好的東西保留下來(lái),包括文化特色、經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)、還有質(zhì)量的區(qū)域。食物的誕生與發(fā)展,和當(dāng)?shù)氐耐聊?、氣候等自然條件密不可分。地理上的蘭州,位于黃土高原和青藏高原的交界處,也是游牧文明和農(nóng)業(yè)文明的匯集區(qū)。自古以來(lái),穿城而過(guò)的黃河,造就了蘭州發(fā)達(dá)的水路交通,藏區(qū)的牛羊肉,漢族的糧食得以相互運(yùn)輸,而世界上每一個(gè)重要的交通樞紐,總會(huì)留下經(jīng)商者的飲食痕跡。
生在黃河母親的懷抱里,金城蘭州人對(duì)拉面有著特殊的感情,牛肉面是蘭州人每天的早餐,外地人沒(méi)來(lái)過(guò)蘭州肯定就沒(méi)有吃過(guò)**的蘭州牛肉拉面,當(dāng)然也更不懂情懷,蘭州牛肉拉面在于感情,蘭州拉面湯料,更在于味道,蘭州拉面湯料。
蘭州拉面其實(shí)不單單只是私欲飽腹,蘭州拉面湯料,更多是伴著人的一生,走過(guò)孩童,浪過(guò)青春,熬過(guò)中年,直到暮年。蘭州拉面湯料
說(shuō)起蘭州,幾乎每個(gè)人都會(huì)脫口而出“蘭州拉面”,但熱情的蘭州人會(huì)告訴你:蘭州沒(méi)有拉面,只有牛肉面,來(lái)一碗?說(shuō)起來(lái),遍布全國(guó)的“蘭州拉面”館,其實(shí)跟蘭州沒(méi)多大關(guān)系,多是青?;〉睦习逅_(kāi)。大抵是覬覦蘭州牛肉面太好吃,化隆的拉面便冠了蘭州的名,并且很快征服了全國(guó)人民的味蕾。在蘭州人眼里,“蘭州拉面”是變異品種。要想吃到地道的家鄉(xiāng)味兒,還得回到蘭州。上好的蘭州牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”:清湯比較好,白的蘿卜,紅的辣椒,綠的蒜苗和香菜,黃的透亮的面條,看著就讓人食欲大振。再加套肉蛋雙飛——大片的牛腱子肉配上茶葉蛋,jue對(duì)人間滿足。 松鼠家拉面加盟服務(wù)怎么樣為什么人人都愛(ài)吃松鼠家拉面,原因竟是因?yàn)椴粌H店名可愛(ài),味道也很棒!
如果為中國(guó)的牛肉面畫(huà)一張版圖
無(wú)異于尋到一個(gè)江湖門(mén)派
它們散落于城市的街頭拐角
盛滿城市的煙火與塵埃
挑逗過(guò)往每個(gè)行人的味蕾
以清湯,以麻辣,以鮮香
一碗牛肉面是中國(guó)人獨(dú)有的江湖秘籍
時(shí)間,故鄉(xiāng),風(fēng)土,都藏在里面
桃李春風(fēng)一杯酒,江湖夜雨一碗面
走在路上的旅人們
用一碗拉面便可以和全世界交朋友
吃牛肉面,不去蘭州,自是人生憾事。
蘭州,是武俠里的江湖,俠骨柔情,兒女情長(zhǎng)。蘭州的牛肉面也是如此,爽然蕭颯,似一個(gè)有著絕世武功的俠客,在清湯面水里肆意翻飛,快意恩仇。
我很喜歡在湯里倒醋,濃郁湯頭加上醋的酸爽,享用完面條后喝一口,人間滿足莫過(guò)于此。此時(shí)zui初的那個(gè)面團(tuán)功成名就,人間煙火氣,zui撫凡人心。 離開(kāi)家鄉(xiāng)的日子,那碗8元的牛肉面就成了奢chi。分布在異地他鄉(xiāng)的“**蘭州拉面”館一點(diǎn)也不**,我的家鄉(xiāng)根本沒(méi)有“蘭州拉面”一說(shuō),菜譜上的“青菜拉面”“雞蛋拉面”“紅燒牛肉蓋澆面”純屬子虛烏有。在吉林、上海和蘇州都遇見(jiàn)過(guò)這樣煞有介事的面館,他們眼里心里似乎只有細(xì)的面條,沒(méi)有我要的二細(xì),甚至有的店里的面條是機(jī)器面,沒(méi)有拉面的彈滑爽潤(rùn),入口毫無(wú)美感。在青海西寧吃過(guò)具有蘭州味道的牛肉面,是馬姓店主,回族朋友的牛肉面是可以慰藉思鄉(xiāng)的。新疆的大多數(shù)面館是很有蘭州味道的。大抵西北這里的牛肉面還是保留了蘭州的精髓。 早上四點(diǎn)的蘭州充滿了蘭州拉面的清新氣息,蘭州人也許工作起來(lái)很拼命,但他們也讓休閑放松成了一門(mén)學(xué)問(wèn)。
你們是不是沒(méi)水啊?
你們是不是騎駱駝上學(xué)啊?
你們是不是只吃蘭州拉面?。?
這樣的問(wèn)題聽(tīng)多了,就總想去解釋點(diǎn)啥。關(guān)于水和駱駝的問(wèn)題不好解釋?zhuān)吘剐【庱橊効颇慷衬宜畳炝撕脦状?,那就先不說(shuō)。
倒是**蘭州拉面的問(wèn)題可以說(shuō)道說(shuō)道。
所謂的“**蘭州拉面”,甘肅人稱(chēng)“牛大”“牛肉面”。
牛大者,湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精,這是它的乾坤。
牛大者,一清,二白,三紅,四綠,五黃,這是它的標(biāo)準(zhǔn)。
所謂一清,湯清,
所謂二白,蘿卜白,
所謂三紅,辣椒油紅,
所謂四綠,香菜蒜苗綠,
所謂五黃,面條黃亮。
加盟蘭州拉面認(rèn)準(zhǔn)松鼠家牛肉面,松鼠家牛肉面再蘭州算是一家比較有活力的品牌了!松鼠家拉面加盟服務(wù)怎么樣蘭州拉面對(duì)于拉面的手法及其重要,當(dāng)然和面以及原材料的選擇上面也不容小覷。蘭州拉面湯料
蘭州拉面在全國(guó)各地可謂是遍地開(kāi)花,但即使有類(lèi)似的吃法也找不到完全相同的“孿生兄弟”,絕沒(méi)有蘭州的原汁原味、回味悠長(zhǎng)。蘭州拉面是一種地方小吃,又成了地域文化。這種文化,汲取地方人文的土壤,憑借大漠戈壁和強(qiáng)烈的紫外線,憑借**的信仰和力量,憑借這些養(yǎng)分的滋潤(rùn)和哺育,讀不懂它的文化符號(hào),絕難經(jīng)營(yíng)出**的蘭州拉面。到了蘭州不必吝嗇你的胃,拉面便是這座古城的本色之一。
行走在蘭州城,我聞到了黃河散發(fā)出的那種濃烈的渾厚氣息,粗糙,磅礴,寬容,但卻是溫暖的。千年的黃沙吹出一座蘭州,不華麗,不風(fēng)情,不頹靡。她在黃河的滋潤(rùn)下,不帶女性的嫵媚氣質(zhì),而是一個(gè)徹底的西北男人,他不會(huì)吟詩(shī)作畫(huà),不會(huì)花言巧語(yǔ),不會(huì)風(fēng)花雪月,是那么老實(shí)憨厚,質(zhì)樸zhen定。而我的記憶便不由自主地閃現(xiàn)出多年未曾謀面的杜師傅。我期盼能邂逅他。無(wú)數(shù)的過(guò)客從身邊匆匆走過(guò),都不是我要找尋的。時(shí)光飛逝,這么多年過(guò)去了,杜師傅還好嗎? 蘭州拉面湯料
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司致力于商務(wù)服務(wù),是一家招商型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟等,價(jià)格合理,品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心,以服務(wù)為理念,秉持誠(chéng)信為本的理念,打造商務(wù)服務(wù)良好品牌。在社會(huì)各界的鼎力支持下,持續(xù)創(chuàng)新,不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn),為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。
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