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蘭州清湯牛肉面俗稱“牛肉拉面”,是蘭州有名的風(fēng)味小吃和特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,被當(dāng)?shù)厝俗u(yù)為蘭州的麥當(dāng)勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間,系回族老人馬保子**。牛肉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)五大特點(diǎn),松鼠家拉面加盟。面條根據(jù)粗細(xì)可分為大寬、寬、細(xì)、二細(xì)、毛細(xì)、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場(chǎng)拉成,一碗面不到兩分鐘即可做好,松鼠家拉面加盟,再澆上調(diào)好的牛肉面湯、白蘿卜片,調(diào)上紅紅的辣椒油,松鼠家拉面加盟、碧綠的蒜苗、香菜,食之令人叫絕。
宿醉的蘭州人,將每天早上的頭鍋牛肉拉面視為醒酒的比較好食物。松鼠家拉面加盟
小時(shí)候五毛錢一碗的拉面即使到物價(jià)飛漲的如今,也只賣七八塊一碗,也就是北上廣街頭兩個(gè)包子的價(jià)格,但勁道的面條和濃厚的面湯足以承包一早晨的熱量,還要求里面有大塊的牛肉,要求是不是有些高啊!肉湯煮好后,里面的牛肉撈起,晾涼,切片后裝在小碟子里,和蘿卜土豆絲黃瓜的小菜一起放在玻璃柜里,旁邊還有一個(gè)大電飯煲里煮著茶蛋,這就是牛肉面所有的配菜了。不帶肥肉吃上去可能有些柴的瘦肉,緊致又干挺帶著筋的牛腱子,筋皮肉相連的三道皮,豐腴肥膩的胸叉肉,浸泡到湯里,薄薄的肉片中的油脂被燙得透明,鮮香活絡(luò)。 松鼠家拉面加盟費(fèi)在多少錢很多老一輩的蘭州人總會(huì)糾結(jié)一個(gè)問(wèn)題,到底是叫拉面還是牛肉面。
感知一個(gè)城市的節(jié)奏,要從文化里找答案。品味一個(gè)城市的溫度,自然離不開(kāi)美食。在黃河兩岸這個(gè)美麗的盆地里,甘肅省省會(huì)城市——蘭州,用他特別的性格魅力擁有著自己與眾不同的美食圖鑒。美食是治yu心靈的。用一碗拉面懷念一座城市。它慰藉的不僅是這個(gè)城市蕓蕓眾生的浮躁之心,還有歸鄉(xiāng)游子的疲憊之心,更是外地友人的好奇之心。蘭州人更是通過(guò)這種口福的滿足,輕而易舉就把難心的事情解決了一大半。美食是五彩繽紛的。內(nèi)容豐富、惹人喜愛(ài),切身感受過(guò)的酸甜苦辣逐漸印刻成人生記憶。沒(méi)有什么單一的滋味,比較不可思議的搭配才是比較完美的蘭州味道。不僅滿足本地人的味蕾,更能吸引不同飲食習(xí)慣的各地食客駐足品嘗。每每入口仿佛就是一只只可愛(ài)的小精靈在舌尖上跳躍,沁入心扉、流連忘返。
在中國(guó)的版圖上,甘肅像一柄玉如意鑲嵌在神州大地上。東西一千余公里的跨度,使得這塊西部土地上的風(fēng)光變換無(wú)窮,旖旎多姿,而其美食也是花樣繁多,各具特色。如果從蘭州走起,蘭州人的yi天是從一碗拉面開(kāi)始的。據(jù)說(shuō)蘭州牛肉面的歷史已有兩百年,創(chuàng)始人是清朝嘉慶年間國(guó)子監(jiān)太學(xué)生陳維精。蘭州牛肉面特別講究“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。毛細(xì)、三細(xì)、二細(xì)、二柱子、蕎麥棱子、薄寬、大寬。將面條從大鍋中撈到粗瓷大碗中,澆上用家傳秘法熬制的牛肉湯,再撒上蒜苗和香菜,吃起來(lái)勁道滑爽,口鼻縈香。拉面碗里的熱氣一個(gè)勁的往上冒,大口吃面喝湯,才真的是酣暢。
取餐口看去,拉面師傅高挽著袖子將面團(tuán)揉成條狀,甩開(kāi)膀子瀟灑一扯,尚且偏粗的面條彈到案板上,那zhi愈的聲響一聲又一聲,案板上的面粉些許飛揚(yáng),他不是在拉面,他像攝影機(jī)前的黑澤明,是在藝術(shù)創(chuàng)作。行云流水間那白胖或黃瘦的面條已經(jīng)凌空而來(lái)義無(wú)反顧地投入滾滾沸水。 撈面師傅的眼神并不在鍋里游移,他看著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍怔怔出神,但他可以準(zhǔn)確的在面條煮熟的剎那用長(zhǎng)且粗的筷子將面撈起,筋道的面條就在厚得有些笨的大碗里盤(pán)踞,一大勺牛骨湯,湯里的蘿卜白凈清透,一把蒜苗碎和香菜末,一勺牛肉丁,那些均勻的牛肉丁顯示著改刀師傅的高超技藝,zui后旋入一勺油潑辣子,香氣蔓延開(kāi)來(lái),排在后面的食客急不可耐地看向制作間,隨即又進(jìn)入新一輪的等待。 此時(shí),zui初的面團(tuán)便完成了它一半的使命。 蘭州拉面的品牌早蘭州的市場(chǎng)上面真的是數(shù)不勝數(shù),所以,想加盟的話一定要考察好品牌再去加盟!蘭州拉面辣椒油調(diào)料
在蘭州人眼里,“蘭州拉面”是變異品種。要想吃到地道的家鄉(xiāng)味兒,還得回到蘭州。松鼠家拉面加盟
拉面老少皆宜,但你想吃到地道的拉面,還得到蘭州,其他地方的面吃不出那**的味兒。不過(guò),蘭州自己稱它牛肉面,雖然如今碗中牛肉寥寥無(wú)幾,可這絲毫不影響它名頭的響亮。金城蘭州位于黃河岸邊。你一進(jìn)入蘭州城,便會(huì)發(fā)現(xiàn)她的與眾不同,大街小巷彌漫著一種沁人心脾的清香,那便是蘭州拉面的味兒。聞起來(lái)就會(huì)讓你滿口生津。隨意找一家拉面館,你一落座,伙計(jì)就會(huì)很利索地端上一碗牛肉湯任你享用,熱騰騰的香味從飄著的香菜間溢出來(lái)。這面湯清香爽胃,小啜一口,你便會(huì)覺(jué)得唇齒含香。這湯按規(guī)矩是**的,你盡管享用好了。
松鼠家拉面加盟
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司是一家餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開(kāi)發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來(lái),品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。甘肅松鼠家餐飲深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向?qū)?,為客戶提?**的松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲不斷開(kāi)拓創(chuàng)新,追求出色,以技術(shù)為先導(dǎo),以產(chǎn)品為平臺(tái),以應(yīng)用為重點(diǎn),以服務(wù)為保證,不斷為客戶創(chuàng)造更高價(jià)值,提供更優(yōu)服務(wù)。甘肅松鼠家餐飲始終關(guān)注商務(wù)服務(wù)行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求,提高產(chǎn)品價(jià)值,是我們前行的力量。
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