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產(chǎn)品關(guān)鍵詞:拉面調(diào)料粉配方,拉面
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詳細(xì)說(shuō)明
清晨七點(diǎn),不管你是趕公交車(chē)的上班族和學(xué)生,出門(mén)遛鳥(niǎo)的大爺,去五泉山耍劍的大媽?zhuān)嘉跷跞寥恋臄D在大街小巷每一家牛肉面館的塑料椅子上,椅子坐滿了就蹲在門(mén)口的馬路牙子上,抱著油乎乎的牛大碗,吸溜吸溜,就著清晨的西北風(fēng)和黃沙一起灌進(jìn)嗓子里。蘭州人不僅愛(ài)吃拉面,拉面調(diào)料粉配方,在做面上也是不斷精益求精,于是有了很多生動(dòng)形象的說(shuō)法,比如,“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,它指的是:
牛肉湯色清氣香;
蘿卜片潔白純凈;
辣椒油鮮紅漂浮;
香菜、蒜苗新鮮翠綠;
面條則柔滑透黃,拉面調(diào)料粉配方。
這幾樣兒是對(duì)蘭州牛肉面的基本要求,大家吃面的時(shí)候可以注意留心你的面有木有達(dá)到這幾樣標(biāo)準(zhǔn)哦。除了顏色上的講究,面的寬細(xì)也是套路滿滿。光圓的面就有粗、二細(xì)、三細(xì),拉面調(diào)料粉配方、細(xì)、毛細(xì)5種級(jí)別(有的還有一窩絲這樣的極限操作);扁的面也分有大寬、寬、韭葉3級(jí)。
蘭州拉面的品牌早蘭州的市場(chǎng)上面真的是數(shù)不勝數(shù),所以,想加盟的話一定要考察好品牌再去加盟!拉面調(diào)料粉配方
小時(shí)候五毛錢(qián)一碗的拉面即使到物價(jià)飛漲的如今,也只賣(mài)七八塊一碗,也就是北上廣街頭兩個(gè)包子的價(jià)格,但勁道的面條和濃厚的面湯足以承包一早晨的熱量,還要求里面有大塊的牛肉,要求是不是有些高??!肉湯煮好后,里面的牛肉撈起,晾涼,切片后裝在小碟子里,和蘿卜土豆絲黃瓜的小菜一起放在玻璃柜里,旁邊還有一個(gè)大電飯煲里煮著茶蛋,這就是牛肉面所有的配菜了。不帶肥肉吃上去可能有些柴的瘦肉,緊致又干挺帶著筋的牛腱子,筋皮肉相連的三道皮,豐腴肥膩的胸叉肉,浸泡到湯里,薄薄的肉片中的油脂被燙得透明,鮮香活絡(luò)。 拉面可以加盟嗎常溫的面條拌入了滾燙的牛肉湯,另外搭配辣椒油和蒜苗作為佐料,成為近百年來(lái)備受矚目的拉面潮流之一。
那一年,她七歲了,父親牽著她的手去鄉(xiāng)衛(wèi)生院看病。一路上,父親咳得厲害,咳得肩膀不斷地抖動(dòng)著,連腳步都踉蹌起來(lái),搖晃得厲害。父親好話說(shuō)了一籮筐,左講價(jià),右講價(jià),才極不情愿地掏出一把零錢(qián),大夫終于給他打了針,再塞給他一包用報(bào)紙包好的中藥。父親把中藥小心翼翼地揣在兜里,拉著她的手往集市走去。穿過(guò)一條長(zhǎng)長(zhǎng)的石板路,向右拐個(gè)彎,熙攘的集市上好香好香的味兒就撲面而來(lái)。她不覺(jué)吞了一口唾沫,想起了兒時(shí)熟悉的牛肉面的味道。父親放慢了腳步,低頭看著她:“走,我們?nèi)コ酝肜妗!?
經(jīng)過(guò)《舌尖》轟炸式的傳播,吃過(guò)拉面的人恐怕都曉得“蘭州拉面”:“一清、二白、三紅、四綠、五黃”,街邊的“蘭州**拉面”怎么看都不如電視上播得那般好吃。蘭州拉面店里,是不是有什么隱藏菜單?怎么吃才能偽裝成一個(gè)zi深吃面人呢?呵呵,一提出這個(gè)問(wèn)題,就可以斷定你不是蘭州人,因?yàn)樵谔m州只有牛肉面,沒(méi)有拉面。大街上綠瑩瑩鋪頭的蘭州拉面大部分都是由隔壁青?;∪碎_(kāi)的。話說(shuō)很多年前,青海化隆還是一個(gè)貧困縣,為了維持生計(jì),一部分當(dāng)?shù)厝巳チ烁舯诶贤跫遥皇?,隔壁蘭州謀生。青海人學(xué)習(xí)蘭州牛肉面的技藝,又結(jié)合了西北特有的拉面手藝,在廈門(mén)開(kāi)了di一家“青海拉面”,生意大火。老板覺(jué)得青海拉面沒(méi)有蘭州牛肉面的名氣大,索性把兩個(gè)地方結(jié)合,就有了jin天承包我們外食三巨頭之一的“蘭州牛肉拉面”。 會(huì)生活的人,從拉面師傅手里接過(guò)一碗拉面的那一刻起就開(kāi)始享受生活。
相傳,蘭州牛肉拉面是清末光緒年間,一個(gè)叫馬保子的**廚師所創(chuàng)制的面食,一碗剛好盛一根面條,這面條不僅光滑爽口,味道鮮美,而且外觀也很別致。當(dāng)?shù)厝藗兠枋鏊且患t、二綠、三白、四黃、五清,即:辣椒油紅,湯上漂著鮮綠的香菜和蒜苗,幾片白蘿卜雜于紅綠之中顯得純白,面條光亮透黃,牛肉湯雖系十幾種調(diào)料配制,但卻清如白水。后輩們?cè)俅脐惓鲂?,硬是將這種面食文化發(fā)揮到了ji致,吃得個(gè)名揚(yáng)天下。**的牛肉拉面只有在蘭州才能吃到,不管其他地方做得如何好吃,但都吃不出蘭州的原汁原味。無(wú)論是色、形、味都大相徑庭,其主要原因是各地水土差異而造成牛肉面中各種主、輔料成份發(fā)生很大的變化,蘭州牛肉面主要成功技術(shù)的湯料只有在蘭州才能達(dá)到原滋原味 。
對(duì)于許多蘭州人而言,大清早吃一碗拉面,那幾乎是無(wú)法言表的享受;拉面可以加盟嗎
甘肅在向前邁進(jìn)的每一步之后,有著一碗碗拉面支撐著工業(yè)的發(fā)展。拉面調(diào)料粉配方
感知一個(gè)城市的節(jié)奏,要從文化里找答案。品味一個(gè)城市的溫度,自然離不開(kāi)美食。在黃河兩岸這個(gè)美麗的盆地里,甘肅省省會(huì)城市——蘭州,用他特別的性格魅力擁有著自己與眾不同的美食圖鑒。美食是治yu心靈的。用一碗拉面懷念一座城市。它慰藉的不僅是這個(gè)城市蕓蕓眾生的浮躁之心,還有歸鄉(xiāng)游子的疲憊之心,更是外地友人的好奇之心。蘭州人更是通過(guò)這種口福的滿足,輕而易舉就把難心的事情解決了一大半。美食是五彩繽紛的。內(nèi)容豐富、惹人喜愛(ài),切身感受過(guò)的酸甜苦辣逐漸印刻成人生記憶。沒(méi)有什么單一的滋味,比較不可思議的搭配才是比較完美的蘭州味道。不僅滿足本地人的味蕾,更能吸引不同飲食習(xí)慣的各地食客駐足品嘗。每每入口仿佛就是一只只可愛(ài)的小精靈在舌尖上跳躍,沁入心扉、流連忘返。拉面調(diào)料粉配方
甘肅松鼠家餐飲服務(wù)管理有限公司是一家餐飲服務(wù);牛肉拉面原料的研究、開(kāi)發(fā)、加工及加盟;牛肉拉面的技術(shù)指導(dǎo)咨詢。本公司成立以來(lái),品牌的規(guī)范化,服務(wù)理念的宗旨化,逐步實(shí)現(xiàn)立足于甘肅,傳承百年的蘭州牛肉面文化。蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。的公司,是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。甘肅松鼠家餐飲深耕行業(yè)多年,始終以客戶的需求為向?qū)?,為客戶提?**的松鼠家牛肉面加盟,蘭州牛肉面加盟,蘭州牛肉拉面加盟,蘭州拉面加盟。甘肅松鼠家餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路,既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng),又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域,實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。甘肅松鼠家餐飲創(chuàng)始人馬俊,始終關(guān)注客戶,創(chuàng)新科技,竭誠(chéng)為客戶提供良好的服務(wù)。
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