西北喜食面食，而蘭州處在游牧區(qū)和農(nóng)業(yè)區(qū)的交匯處，牛肉有了，面有了。牛肉面需要的蓬草就長在蘭州周邊，辣椒在不遠(yuǎn)的甘谷，蘿卜也是當(dāng)?shù)鼐头N。以上，物質(zhì)條件具備了。牛肉面本質(zhì)上是個(gè)快餐，是典型的經(jīng)營性食物。蘭州在當(dāng)時(shí)是西北的商貿(mào)重鎮(zhèn)，茶馬互市興旺，流動(dòng)人口多。以上，消費(fèi)者具備了。

蘭州是個(gè)典型的多民族聚居區(qū)，漢、回、藏、東鄉(xiāng)族等都有分布，這些民族都有自己的飲食習(xí)俗，而且有些還有禁忌。這種多元要求，恰恰只有清真食品才能滿足。這些因素一綜合，蘭州出現(xiàn)牛肉面似乎是必然，蘭州麻辣牛肉拉面怎么加盟，蘭州麻辣牛肉拉面怎么加盟。

每天早晨亮麗的風(fēng)景線便是牛肉拉面館，蘭州麻辣牛肉拉面怎么加盟，里面坐滿了人還有門外蹲的、站的、靠在墻邊的，人人一大碗牛肉面；蘭州麻辣牛肉拉面怎么加盟

一聽說去蘭州，我的朋友們幾乎都會(huì)脫口而出：“哦，蘭州牛肉拉面?！边@是對(duì)蘭州的zui初印象。蘭州牛肉拉面，蘭州鋒芒畢露的城市符號(hào)。其實(shí)，蘭州人吃牛肉面，從不說是吃牛肉拉面，加個(gè)“拉”字就老外了。尤其這幾年，蘭州還流行一種新叫法，稱蘭州牛肉面為“牛大”，假如外地人聽見，一定會(huì)一頭霧水的，只有蘭州人才知其意，那是蘭州人對(duì)那碗面的愛稱。北方人向來喜歡吃面，這是從老祖宗那里傳下來的。比如家鄉(xiāng)的山西刀削面，中厚邊薄，菱角分明，形似柳葉，入口外滑內(nèi)筋，越嚼越香。在蘭州生活了十幾年的四舅告訴我，蘭州的每一個(gè)清晨，是從一碗牛肉面開始的。蘭州特色牛肉拉面加盟品牌牛肉拉面一般加盟費(fèi)是多少？怎么樣才能選一個(gè)好的品牌呢？

**蘭州牛肉拉面一家一個(gè)味道，花樣百出，很多**蘭州牛肉拉面店里還有賣各種蓋澆飯的。而老大蘭州牛肉面則專注于傳統(tǒng)的牛肉面。一個(gè)無所不包，買個(gè)便宜實(shí)惠，一個(gè)專注一項(xiàng)，愈發(fā)的精致了。細(xì)心的朋友可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了，誕生在蘭州黃河邊的拉面大多叫：蘭州牛肉面，而從青海大本營走出來的大多叫：**蘭州牛肉拉面。一個(gè)是信心十足，無需加上‘**’二字來證明自己。牛肉面一直有個(gè)歸屬之爭，爭奪的雙方是青海華隆縣和蘭州市，雖然面條都是拉出來的，但是蘭州人只說“牛肉面”，青海人則稱之為“拉面”。

蘭州牛肉拉面拉面屬于湯面一類。蘭州牛肉面不是面條加牛肉片，而是面條加牛肉湯。有沒有牛肉是次要的。它與美國加州牛肉面不同。加州牛肉面是撈面條加牛肉塊，是鹵面。蘭州牛肉面的比較大秘密在于湯，自上世紀(jì)初馬保子作出di一碗牛肉面至今，這湯的配方代代相傳，所謂清湯并非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配制而成，也許您不相信，這其中唯獨(dú)沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這“清”自然淳厚無比。也許水土也是一個(gè)方面，蘭州位于黃河上游的一個(gè)河漫灘上，是省會(huì)以上級(jí)城市中地下水質(zhì)比較好的。蘭州牛肉拉面歷史悠久，相傳起源于唐朝。歷經(jīng)百年的歷史沉淀與變革創(chuàng)新。

來到蘭州，吃了**蘭州牛肉拉面，不知怎的，我的腦海中總有這樣的畫面閃現(xiàn)：每天清晨五點(diǎn)左右，整個(gè)大街小巷還沉浸在夜色中時(shí)，蘭州的每個(gè)牛肉面館早已燈火通明。一口大鐵鍋已開水沸騰；另一個(gè)大鍋盛著牛肉面湯，香氣撲鼻。切好的香菜、蒜苗已裝在一個(gè)容器里，和好的面團(tuán)已被拉面師傅均勻地分成幾段，擺放在案板上，隨時(shí)準(zhǔn)備恭候顧客的光臨。一清二白三紅四綠五黃這些標(biāo)準(zhǔn)，在每個(gè)蘭州人心中已滾瓜爛熟，但沒有一家牛肉面館是公認(rèn)的di'一。大家公認(rèn)的是，一碗真正的蘭州牛肉面只在蘭州才能吃到。

中午不知道吃什么的時(shí)候那就來碗蘭州牛肉拉面吧，營養(yǎng)健康又美味。蘭州麻辣牛肉拉面怎么加盟

蘭州的溫度，從一碗熱氣騰騰的牛肉拉面開始。蘭州麻辣牛肉拉面怎么加盟

蘭州牛肉拉面在蘭州有更簡潔的稱呼——“牛肉面”“牛大”，是廣受消費(fèi)者喜愛的美食，也是一張城市名片。目前在全國蘭州牛肉拉面館有幾萬家，從業(yè)人員數(shù)十萬人，年?duì)I業(yè)額超過100億元。

“雖然發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，但由于制作工藝和技術(shù)底蘊(yùn)欠缺，蘭州市以外的蘭州牛肉拉面質(zhì)量、口感良莠不齊，對(duì)蘭州牛肉拉面的品牌聲譽(yù)造成不良影響?！碧m州市商務(wù)局副局長劉志強(qiáng)說，保護(hù)蘭州牛肉拉面這一城市名片成了一個(gè)刻不容緩的問題。目前已有千余家蘭州連鎖企業(yè)、蘭州本地牛肉面館完成認(rèn)證。 蘭州麻辣牛肉拉面怎么加盟

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