蛋炒飯是平時(shí)生活中再普通不過(guò)的食物了，但其實(shí)這里面的學(xué)問(wèn)多著呢。雖然它的方法簡(jiǎn)單，但也是有講究的，那么，蛋炒飯應(yīng)該先放蛋還是先放飯呢？先放蛋的做法。材料：準(zhǔn)備一碗米飯，兩個(gè)雞蛋，蔥花（可多一些），白酒，食用油。做法：1.將雞蛋直接打到米飯中，并加入幾滴白酒適量鹽（依個(gè)人口味）攪拌均勻使每一粒米飯都被雞蛋包裹。2.熱鍋，郭鍋熱后加入適量食用油（別太少，以免粘鍋也不能多，否則炒出來(lái)太膩）又熱后加入蔥花。3.蔥花出香味后，將攪拌好的米飯倒入鍋中翻炒至金黃色，出鍋。先放飯的做法。材料：準(zhǔn)備一碗米飯，兩個(gè)雞蛋，蔥花（可多一些），白酒，食用油。做法：1、將雞蛋打到一個(gè)空碗里，調(diào)好將白酒適量鹽適量與米飯攪拌均勻。2、熱鍋，郭鍋熱后加入食用油（要多加）。3、油熱后，首先讓油向四周暈一下，使鍋邊都能沾上油然后倒雞蛋，蘇州米飯炒飯加盟店，注意要沿著有油的邊從邊上以轉(zhuǎn)圈方式倒入。待雞蛋炒至金黃色（不要太老），出鍋，放到碗里待用。4、接著剛才的油鍋再放少許油，熱后放入蔥花蔥花出香味后，蘇州米飯炒飯加盟店，將攪拌好的米飯倒入鍋中翻炒一分鐘然后加入炒好的雞蛋翻炒均勻出香味后出鍋即成。不少創(chuàng)業(yè)者也看到餐飲行業(yè)的商機(jī)，蘇州米飯炒飯加盟店，想要開店自己當(dāng)老板，其實(shí)選擇是很多的。蘇州米飯炒飯加盟店

蛋來(lái)炒飯是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，雖然現(xiàn)在是尋常百姓家常做的，但因其好吃而被很多上講究的大飯店所接納，上了菜譜，故蛋炒飯是上得了大飯店的臺(tái)盤的。蛋炒飯的正式名稱是苜蓿飯，關(guān)于苜蓿二字的正確寫法文字界還有過(guò)學(xué)術(shù)討論，但較后好象也沒(méi)有個(gè)具體或者為大家接受的結(jié)論，有人將苜蓿二字寫成“木須”，我覺(jué)得也應(yīng)該算是正確。北京人把這兩個(gè)字寫成木樨，但從發(fā)音上與苜蓿二字有了點(diǎn)區(qū)別。木樨是桂花的別稱，桂花是可以吃的，但苜蓿也是可以吃的，現(xiàn)在的新疆還有一種飯叫苜蓿飯的，只是不是我們通常說(shuō)的蛋炒飯而已，是苜蓿芽子做的飯，窮人吃的，口感不是很好。木樨花瓣的樣子與炒的碎雞蛋的樣子有些象，所以叫木樨飯也是有道理的。上海機(jī)器炒飯加盟費(fèi)現(xiàn)在很多年輕人背井離鄉(xiāng)在外打拼或者是求學(xué)，吃飯的問(wèn)題。

較初，蛋炒飯是種曲高和寡的食物。宮廷或貴族奉為珍味，平民偶爾能夠享用。因?yàn)樵谖镔Y貧乏的年代，雞蛋、米飯和蔥花并不常見(jiàn)。宮廷在蛋炒飯里加蝦仁，貴族在蛋炒飯里加燒臘，平民卻只能在蛋炒飯里加青豆。在蛋炒飯的元初時(shí)代，一碗碗無(wú)名蛋炒飯?jiān)谑篱g流動(dòng)，沒(méi)有署名，沒(méi)有爭(zhēng)議。后來(lái)，善于烹制蛋炒飯的廚師們，開始有了各自的擁躉。閑談之間，便分了派別。有人擁護(hù)蘿卜里格斯先生的胡蘿卜蛋炒飯，有人熱愛(ài)加西瓜先生的西瓜皮蛋炒飯，有人認(rèn)為沙拉醬莫夫先生的腌黃瓜蛋炒飯別具風(fēng)味。愛(ài)好劃分了派別，然后彼此遠(yuǎn)去，劃定地界，彼此注視。

蛋炒飯是米飯的別樣吃法，有時(shí)候偷懶不想做飯的時(shí)候，用上一餐剩下的米飯?jiān)偌由蟽蓚€(gè)雞蛋就能簡(jiǎn)單快捷的炒出一份填飽肚子的蛋炒飯了。蛋炒飯?jiān)谝瓜鼣偫锸潜容^受歡迎的一種食物，有時(shí)一個(gè)晚上就可以賣出上百份。夜宵攤上面的蛋炒飯總是炒的比自己家里的好吃，他們做出來(lái)的炒飯粒粒分明，而且特別入味，而我們自己炒的蛋炒飯卻沒(méi)有這么好吃，這是為什么呢？炒蛋炒飯候較好是選用過(guò)夜的剩米飯，剛剛煮好的熱米飯并不適合用來(lái)做炒飯，因?yàn)閯傋龊玫娘埨锩嫠容^足，炒的時(shí)候不容易炒散，一不小心就黏成了一坨。用過(guò)夜的剩飯炒出來(lái)的就可以粒粒分明，而且口感富有嚼勁。如果你想吃蛋炒飯的時(shí)候碰巧家里沒(méi)有剩飯，那么你可以把煮好的米飯放到冰箱中冷凍兩個(gè)小時(shí)再炒，這樣就跟隔夜飯炒出來(lái)的效果是一樣的了。隨著變老的九零后一輩人，要是維護(hù)保養(yǎng)得好，就能發(fā)展趨勢(shì)變成你的老消費(fèi)者。

南瓜臘肉飯：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，又有健脾益胃的功效，蒸飯里放入南瓜，色澤更漂亮，再和香腸、香菇一起翻炒，別具口感。需要準(zhǔn)備：南瓜200克、大米1杯、香腸2根、干香菇5朵、紫皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、蔥末適量。做法：1、大米淘洗干凈，放入電飯鍋中，加適量水，南瓜去皮切塊也放入鍋中，選煮飯鍵煮熟。南瓜飯蒸好后，晾到溫?zé)釥顟B(tài)。2、香菇溫水泡發(fā)洗凈切條，洋蔥半個(gè)切絲，胡蘿卜半根去皮切丁。切適量蔥末，兩根香腸切片。3、炒鍋內(nèi)倒入油，燒熱后倒入蔥末爆香，再加入胡蘿卜丁和香菇翻炒，倒入1大勺的生抽、少許鹽，接著倒入洋蔥絲和香腸。4、將煮好的南瓜飯倒入鍋中，翻炒均勻，這時(shí)可以嘗嘗口感，酌情放鹽。臨出鍋淋幾滴香油即可。未來(lái)只需要繼續(xù)保持，并增加更多健康營(yíng)養(yǎng)的搭配就能輕松取勝。昆山特色炒飯創(chuàng)業(yè)加盟

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