蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內(nèi)地人的發(fā)明創(chuàng)造，其根源在西域，也就是現(xiàn)在的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載，廣州鐵板炒飯加盟費(fèi)用。從名字上看，廣州鐵板炒飯加盟費(fèi)用，廣州鐵板炒飯加盟費(fèi)用，蛋炒飯也應(yīng)該是西域少數(shù)民族的一種吃法。這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內(nèi)地，較終為廣大漢族所接受。其主要功勞當(dāng)歸鑿?fù)ㄎ饔虻陌喑约敖?jīng)營(yíng)西域的張騫。班超晚年回到內(nèi)地后，較常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名于朝臣之間，據(jù)說張騫的妻妾們各個(gè)是做苜蓿飯的高手，張騫也是以哪個(gè)妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎(jiǎng)勵(lì)的辦法。一份炒飯，它看似樸實(shí)無華，人人都吃過，家家都會(huì)做。廣州鐵板炒飯加盟費(fèi)用

香菇肉丁炒飯：原料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片、料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙。做法：1.準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。2.五花肉切成小肉丁。3.干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。4.泡好的干香菇切成小丁。5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。9.倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。11.倒入一小碗米飯。12.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。常州米飯炒飯創(chuàng)業(yè)加盟**爆發(fā)以來，餐飲業(yè)是較受打擊的行業(yè)之一，直到現(xiàn)在還有很多餐廳沒有開門營(yíng)業(yè)。

揚(yáng)州炒飯卻是這里較家常的飯菜，揚(yáng)州炒飯又名揚(yáng)州蛋炒飯，原流傳于民間，相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯，即蛋炒飯。又據(jù)說揚(yáng)州炒飯的傳播得益于伊秉綬，他是福建汀洲人，乾隆54年任揚(yáng)州知府。此人政聲很好，不僅精通詩賦書法，還是美食家，一個(gè)愛吃的人，肯定不會(huì)放棄對(duì)于美食的追求。揚(yáng)州炒飯的另外一個(gè)傳說是，船夫們來不及做飯，就把飯炒在一起，結(jié)果無意之間成就了揚(yáng)州炒飯的江湖地位。這和火鍋的傳說如出一轍，傳說火鍋是三峽纖夫來不及做飯，把所有的食物放在一起煮，在佐以辣椒而成。

炒飯好吃關(guān)鍵米飯做法：1、飯煮好后先以飯勺將飯撥松，再燜約20分鐘。這樣做是要讓所有米飯都能均勻吸收水分。撥松的動(dòng)作要趁熱做，才能維持米飯顆粒的完整，如果在米飯冷卻后才做，很容易破壞米飯的顆粒，飯就不好吃了。2、將煮好撥松的米飯，直接攤開放于器皿上待涼，如此將可讓米飯冷卻的速度加**、將冷卻的米飯密封包裝，并擠去多余的空氣，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建議讀者們可以少分量分裝多包，這樣再次使用時(shí)會(huì)比較方便。4、從冰箱冷藏室中取出的冷飯，先灑上少許的水量再做使用。這個(gè)動(dòng)作是要讓冷飯軟化，且容易抓松，如果米飯尚未軟化，就強(qiáng)制抓松，容易破壞米飯的顆粒。5、冷藏后的米飯容易結(jié)塊，所以一定要先抓松結(jié)塊的米飯后，才可運(yùn)用于炒飯料理中。想要在外賣板塊分一杯羹，那就得有強(qiáng)大的線上運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)才行。

怎樣做炒飯，才能做出粒粒分明的樣子？對(duì)于我們平時(shí)這些非專業(yè)的廚師來說也是一件比較困難的事情，其實(shí)如果我們自己想要在家做出好吃的蛋炒飯，也并不是一件難事，只要掌握一些技巧也是很容易的。如果大家實(shí)在沒得選擇的話，只有普通的大米也沒關(guān)系，大家在蒸米飯的時(shí)候不要加入太多的水，可以稍微蒸的干一下，而且蒸好之后有一步非常關(guān)鍵，那就是不要把米飯含放入電飯煲里，要把它攤開放在托盤上，這樣幾個(gè)小時(shí)之后，里邊的水分就蒸發(fā)了很多，炒的時(shí)候即使是普通的大米也能炒出粒粒分明的樣子。攤開這一步是非常關(guān)鍵的，無論是買的那種長(zhǎng)粒米還是普通的大米，蒸好之后都要這么做。2015年-2019年，全國餐飲業(yè)務(wù)年均增速達(dá)到10%，保持較好增長(zhǎng)。廣州蛋炒飯加盟開店

餐飲創(chuàng)業(yè)成為黃金創(chuàng)業(yè)商機(jī)。廣州鐵板炒飯加盟費(fèi)用

顯而易見，未來炒飯的消費(fèi)群體將比現(xiàn)在越來越廣。從何判斷呢？現(xiàn)在，炒飯的主力消費(fèi)人群還是90后上下的年輕人，未來，年輕人因?yàn)樯罟?jié)奏的關(guān)系依舊對(duì)這個(gè)品牌有所需求，而隨之老去的90后一輩人，只要維護(hù)得好，就能發(fā)展成為你的老顧客。未來炒飯口味的變化還得看消費(fèi)者，消費(fèi)者的口味不僅眾口難調(diào)，而且非常容易變化，要想跟上消費(fèi)者的口味又做得特別很難。幸運(yùn)的是炒飯口味基本靠食材搭配，能組合出非常豐富的口味，因此只要了解消費(fèi)者的基本口味喜好，就能時(shí)刻給消費(fèi)者帶來新鮮感。廣州鐵板炒飯加盟費(fèi)用

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