黃金炒飯原料：米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克。調(diào)料：蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。做法：1、雞蛋磕入碗中打散，加入米飯拌勻；蝦仁去腸泥，洗凈燙熟。2、鍋置火上，放油燒熱，爆香蔥花，倒入米飯炒至橙黃色，加入蝦仁用大火快炒，較后調(diào)入鹽、白糖、雞精炒勻即可。帖士：想炒出來的飯沒有黏糊之感，較好將米飯放入冰箱冷藏，炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，這樣炒出來的飯就顆粒分明了。這是較傳統(tǒng)的蛋炒飯的做法。但大部分人不知道.將水煮開沸騰后，將洗干凈的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然后，常州炒飯加盟開店，將米放在爐子上蒸熟后，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，常州炒飯加盟開店，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，常州炒飯加盟開店，不會粘在一起的。中火煮至鍋中剩少許湯汁。常州炒飯加盟開店

炒飯之前：步驟1洗米的標準動作是以畫圓的方式快速淘洗，再馬上把水倒掉，如此反復幾次，至不不再渾濁。洗的動作要輕柔，以免破壞米的營養(yǎng)素。洗米主要是為了去掉米上的雜質(zhì)或米蟲，所以淘洗和倒水的動作都要快。步驟2一種米的搭配水量各有不同。在選購米的時候，包裝上的說明都會注記。如果是預(yù)計要用來做炒飯的米飯，搭配的水量應(yīng)比一般米飯的水量減少，減少的水量約在10%－20%之間。步驟3要想煮出香Q的米飯，可以在鍋內(nèi)滴入少許的色拉油或白醋，攪拌后蓋上鍋蓋浸泡一段時間，浸泡的時間是依米的品種和氣候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分鐘左右。昆山米飯炒飯加盟推薦不管是炎熱的夏季，還是寒冷的冬天都可以經(jīng)營店面。

較初，蛋炒飯是種曲高和寡的食物。宮廷或貴族奉為珍味，平民偶爾能夠享用。因為在物資貧乏的年代，雞蛋、米飯和蔥花并不常見。宮廷在蛋炒飯里加蝦仁，貴族在蛋炒飯里加燒臘，平民卻只能在蛋炒飯里加青豆。在蛋炒飯的元初時代，一碗碗無名蛋炒飯在世間流動，沒有署名，沒有爭議。后來，善于烹制蛋炒飯的廚師們，開始有了各自的擁躉。閑談之間，便分了派別。有人擁護蘿卜里格斯先生的胡蘿卜蛋炒飯，有人熱愛加西瓜先生的西瓜皮蛋炒飯，有人認為沙拉醬莫夫先生的腌黃瓜蛋炒飯別具風味。愛好劃分了派別，然后彼此遠去，劃定地界，彼此注視。

蛋炒飯的較傳統(tǒng)的做法，首先，先準備好大米洗干凈，然后往鍋里面倒水，鍋里面的水煮沸騰后，把大米倒進滾水中過濾一下盛出來，一定要注意，快速的過濾一下，就趕緊撈出來，然后再把大米放買爐子上面蒸，蒸熟之后，再和雞蛋一起放進鍋里面炒就可以了，像這種做出來的蛋炒飯，米飯的味道特別香濃，而且也不會和雞蛋香味混合，它的米粒也是一粒粒的，不會黏一起。1.首先，我們先準備米飯，雞蛋，鹽。2.再準備一些自己喜歡吃的菜，香腸，蔥，胡蘿卜丁，香菇，蝦仁等，每個人的口味都不一樣，自己喜歡吃的準備一些，不用準備太多。3.把下鍋的食物備好，就能開始開工做起來了。先把大米洗凈，鍋里面倒入水，然后再倒入米，水和米的比例是1:1.3左右，水和米放進鍋里后，可以往水表面滴兩下油，蒸的米比較有嚼勁。開火后，十五分鐘左右就行了。4.把我們提前備好的蔬菜，都切成小小的丁狀（少添加一些增加色彩就好了）。5.拿出一個雞蛋，找一個小碗，接著打入碗中，加一點鹽，快速的打散開。6.把鍋洗干凈，然后把油倒進去一些，油熱后，把雞蛋快速的倒進鍋里面。一般的炒飯商品早已徹底不能滿足顧客的要求。

香腸炒飯：要說炒飯里放什么較香？較合小朋友的胃口，那就是香腸炒飯了，微甜細膩的廣式香腸放入炒飯中，有蛋又有肉，太香了。需要準備：剩米飯２００克、廣式香腸１根、雞蛋２個、黃瓜半根、食用油、鹽。做法：1、米飯涼透后再做炒飯，口感更好，因為熱的米飯里還有充足的水氣，炒的話會軟好多。硬米飯翻炒的時候顆粒分明才好吃。2、準備好需要的食材，黃瓜切丁，雞蛋炒出備用。3、坐熱油鍋，放入蔥絲先爆香。放入米飯，碾碎大塊的米飯，加入香腸和炒好的雞蛋，放入適量鹽。4、倒入切開的黃瓜丁，炒勻放入香油即可。炒飯產(chǎn)品口味的變化，消費群體逐漸變廣。常州米飯炒飯創(chuàng)業(yè)加盟

取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。常州炒飯加盟開店

蛋炒飯是米飯的別樣吃法，有時候偷懶不想做飯的時候，用上一餐剩下的米飯再加上兩個雞蛋就能簡單快捷的炒出一份填飽肚子的蛋炒飯了。蛋炒飯在夜宵攤里是比較受歡迎的一種食物，有時一個晚上就可以賣出上百份。夜宵攤上面的蛋炒飯總是炒的比自己家里的好吃，他們做出來的炒飯粒粒分明，而且特別入味，而我們自己炒的蛋炒飯卻沒有這么好吃，這是為什么呢？炒蛋炒飯候較好是選用過夜的剩米飯，剛剛煮好的熱米飯并不適合用來做炒飯，因為剛做好的飯里面水汽比較足，炒的時候不容易炒散，一不小心就黏成了一坨。用過夜的剩飯炒出來的就可以粒粒分明，而且口感富有嚼勁。如果你想吃蛋炒飯的時候碰巧家里沒有剩飯，那么你可以把煮好的米飯放到冰箱中冷凍兩個小時再炒，這樣就跟隔夜飯炒出來的效果是一樣的了。常州炒飯加盟開店

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