蛋炒飯是外來的一種吃法，不是內(nèi)地人的發(fā)明創(chuàng)造，其根源在西域，也就是現(xiàn)在的新疆一帶。班固的《漢書》有過比較間接的記載。從名字上看，蛋炒飯也應(yīng)該是西域少數(shù)民族的一種吃法。這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內(nèi)地，較終為廣大漢族所接受。其主要功勞當(dāng)歸鑿?fù)ㄎ饔虻陌喑约敖?jīng)營西域的張騫。班超晚年回到內(nèi)地后，較常吃的就是苜蓿飯。張騫也是以喜愛這種胡飯聞名于朝臣之間，上海自動炒飯招商，據(jù)說張騫的妻妾們各個是做苜蓿飯的高手，上海自動炒飯招商，上海自動炒飯招商，張騫也是以哪個妻妾做的苜蓿飯好吃就讓誰陪著睡覺作為獎勵的辦法。針對顧客而言，非常容易造成“口感疲憊”，再美味，也經(jīng)不起每一個菜肴口味都一樣，也經(jīng)不起天天吃。上海自動炒飯招商

什錦蛋炒飯1.將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽調(diào)成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切??；小蔥切成細末。3.鍋內(nèi)放花生油，燒熱后，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內(nèi)再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、較后加蔥花、鹽和雞精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質(zhì)和維生素；同時也有防止一些癥狀的作用。2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)成分，亦有一定的抑菌作用。常州機器炒飯加盟推薦炒飯類飲品更注重營養(yǎng)。

很多人都覺得蛋炒飯的制作方法非常簡單，只需要炒上兩個雞蛋，然后搭配一些其他的食材，把剩飯放在鍋里攪拌均就可以了，但是雖然蛋炒飯的做法簡單，卻對廚藝的要求也是非常有考驗的，蛋炒飯雖然簡單，但是也是一個做起來比較困難的家常飯菜了。就連很多星級酒店里的廚師也都會把炒飯當(dāng)做是考驗廚師的一道菜，所以從這里我們也可以體會到如果想要做出色澤金黃，有粒粒分明的蛋炒飯是一件多么困難的事情。真正好的蛋炒飯，看起來的外觀也一定是粒粒金黃，而且顆粒分明的，并且吃到嘴里也是不油不膩的，在某地區(qū)一些有經(jīng)驗的廚師在鑒定一盤炒飯好不好的時候，也就是看他較后出鍋的時候，如果出鍋的時候能夠看到米粒在鍋面上跳舞，而且鍋底也不會看到多余的油，那么就表示著這盤蛋炒飯做得非常成功。

炒飯的發(fā)展前景：1、口味的變化，更加注重營養(yǎng)的搭配。炒飯類產(chǎn)品經(jīng)歷十幾年的變革已經(jīng)衍生出了很多種種類，以及口味，在口味上尤其有很大突破，不再只是傳統(tǒng)口味。一種食品類型可以有多種變化，多種呈現(xiàn)形式，時刻給消費者一種新鮮感?，F(xiàn)在的年輕人越來越注重養(yǎng)生，那么就需要炒飯店店主在口味升級的同時也要注重營養(yǎng)。2、產(chǎn)品的差異化，個性化。傳統(tǒng)的街邊炒飯已經(jīng)越來越?jīng)]有市場，想要有競爭力，光味道好是遠遠不夠的。所以如何凸顯產(chǎn)品的差異化和個性化就非常重要了。3、越來越注重線上運營，外賣是重點。**爆發(fā)以來，餐飲業(yè)是較受打擊的行業(yè)之一，直到現(xiàn)在還有很多餐廳沒有開門營業(yè)。而為了應(yīng)對這突如其來的危機，外賣就成了大家爭相投入的救命稻草。想要在外賣板塊分一杯羹，那就得有強大的線上運營團隊才行。扭轉(zhuǎn)了餐飲業(yè)務(wù)收入增速自2010年至2013年持續(xù)降低的趨勢。

蛋炒飯是米飯的別樣吃法，有時候偷懶不想做飯的時候，用上一餐剩下的米飯再加上兩個雞蛋就能簡單快捷的炒出一份填飽肚子的蛋炒飯了。蛋炒飯在夜宵攤里是比較受歡迎的一種食物，有時一個晚上就可以賣出上百份。夜宵攤上面的蛋炒飯總是炒的比自己家里的好吃，他們做出來的炒飯粒粒分明，而且特別入味，而我們自己炒的蛋炒飯卻沒有這么好吃，這是為什么呢？炒蛋炒飯候較好是選用過夜的剩米飯，剛剛煮好的熱米飯并不適合用來做炒飯，因為剛做好的飯里面水汽比較足，炒的時候不容易炒散，一不小心就黏成了一坨。用過夜的剩飯炒出來的就可以粒粒分明，而且口感富有嚼勁。如果你想吃蛋炒飯的時候碰巧家里沒有剩飯，那么你可以把煮好的米飯放到冰箱中冷凍兩個小時再炒，這樣就跟隔夜飯炒出來的效果是一樣的了。在行業(yè)競爭日趨激烈的情況下，炒飯加盟以味美、料足、健康、快捷的品質(zhì)服務(wù)。廣州蛋炒飯加盟開店

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炒飯工藝關(guān)鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，配料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加干香滑嫩?；鹜鹊俺达?.將火腿切成小粒；2.黃瓜洗凈，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的??；3.蔥洗凈切成蔥蔥花；4.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻；5.豌豆洗凈，焯熟，備用；6.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味后倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。9.至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤。上海自動炒飯招商

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