需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:江蘇省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:福建質(zhì)量冷凍肉
***更新:2020-06-21 10:23:16
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們
當(dāng)前位置:首頁(yè)?產(chǎn)品供應(yīng)?食品、飲料?肉類(lèi)?簡(jiǎn)加工肉類(lèi)?福建質(zhì)量冷凍肉 來(lái)電咨詢(xún) 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
需求數(shù)量:0
價(jià)格要求:面議
所在地:江蘇省
包裝要求:
產(chǎn)品關(guān)鍵詞:福建質(zhì)量冷凍肉
***更新:2020-06-21 10:23:16
瀏覽次數(shù):0次
聯(lián)系我們聯(lián)系人:周俊林
郵箱: 1016903297@qq.com
電話: 15895366885
傳真: 0510_
網(wǎng)址:
手機(jī): 0510-68102068
地址: 通沙路88號(hào)天鵬食品城G區(qū)21號(hào)
[當(dāng)前離線] [加為商友] [發(fā)送信件]
詳細(xì)說(shuō)明
冷凍肉是指畜肉宰殺后,經(jīng)預(yù)冷排酸,急凍,繼而在-18℃以下儲(chǔ)存,深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。質(zhì)量冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍,肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍,肉質(zhì)、香味會(huì)有較大差異,這也是大多數(shù)人認(rèn)為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉,其保存期都較長(zhǎng),故被***采用。因采用的溫度不同,肉的低溫貯藏法可以分為冷卻法(chilling)和凍結(jié)法(refrigerating or freezing):肉的冷卻貯藏是指使產(chǎn)品深處的溫度降低到0~1 ℃左右,福建質(zhì)量冷凍肉,然后在0 ℃左右貯藏的方法。冷卻肉因仍有低溫菌活動(dòng),所以貯存期不長(zhǎng),一般豬肉可以貯存1周左右。為了延長(zhǎng)冷卻肉的貯存期,福建質(zhì)量冷凍肉,福建質(zhì)量冷凍肉,可使產(chǎn)品深處的溫度降低到-6℃左右。但由于原料種類(lèi)的不同,冷卻處理的條件也有差異。
快速凍結(jié)和慢速冷結(jié)對(duì)肉質(zhì)量有著不同的影響。慢速凍結(jié)時(shí),在比較大冰晶體生成帶(-1~-5℃)停留的時(shí)間長(zhǎng),纖維內(nèi)的水分大量滲出到細(xì)胞外,使細(xì)胞內(nèi)液濃度增高,凍結(jié)點(diǎn)下降,造成肌纖維間的冰晶體愈來(lái)愈大。當(dāng)水轉(zhuǎn)變成冰時(shí),體積增大9%,結(jié)果使肌細(xì)胞遭到機(jī)械損傷。這樣的凍結(jié)肉在解凍時(shí)可逆性小,引起大量的肉汁流失。因此慢速凍結(jié)對(duì)肉質(zhì)影響較大;快速凍結(jié)時(shí)溫度迅速下降,很快地通過(guò)比較大冰晶生成帶,水分重新分布不明顯,冰晶形成的速度大于水蒸汽擴(kuò)散的速度,在過(guò)冷狀態(tài)停留的時(shí)間短,冰晶以較快的速度由表面向中心推移,結(jié)果使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外的水分幾乎同時(shí)凍結(jié),形成的冰晶顆粒小而均勻,因而對(duì)肉質(zhì)影響較小,解凍時(shí)的可逆性大,汁液流失少。
香腸作為肉食主義者的心頭愛(ài)薄薄的腸衣中包裹著千變?nèi)f幻的肉餡,風(fēng)味各異,令人著迷, 在搭配各類(lèi)食材后更是勾人食魄 。 “珍材實(shí)料” 肉餡的選用、加工方式的不同以及 香料的變換,造就了香腸的派系之別, 品質(zhì)之差,也決定了食客對(duì)一根香腸 的喜好程度 。不同于日常買(mǎi)到的香腸,為壓縮成本 肥肉占比極高,滿是油脂 。山東絕制沂蒙農(nóng)家香腸純?nèi)鉄o(wú)淀粉 切開(kāi)香腸,全是實(shí)打?qū)嵉娜饬?讓你每一口都嚼得到肉 由于肥肉占比較少,煎烤時(shí) 烤盤(pán)里不會(huì)有多余的油脂 不像別的香腸烤完盤(pán)底全是油 ,真正安全健康營(yíng)養(yǎng)的好香腸離不開(kāi)原料的精選。
文章來(lái)源地址: http://www.cdcfah.com/cp/336736.html
本企業(yè)其它產(chǎn)品 更多>>
甘肅冷凍肉行情 服務(wù)為先 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
陜西冷凍肉切片 歡迎咨詢(xún) 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
青海冷凍肉批發(fā) 推薦咨詢(xún) 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
寧夏冷凍肉切片 真誠(chéng)推薦 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
甘肅冷凍肉制品 誠(chéng)信為本 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
貴州冷凍肉廠家 推薦咨詢(xún) 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
青海冷凍肉加工 真誠(chéng)推薦 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
重慶冷凍肉代理 服務(wù)為先 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
同類(lèi)產(chǎn)品推薦 更多>>
浙江冷凍肉物流 貼心服務(wù) 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
內(nèi)蒙古冰箱冷凍肉 歡迎來(lái)電 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
江西冷凍肉供應(yīng) 歡迎來(lái)電 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
重慶冷凍肉片 歡迎來(lái)電 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
安徽冷凍肉托運(yùn) 來(lái)電咨詢(xún) 無(wú)錫諾玖周食品供應(yīng)
浦江火鍋食材新品 誠(chéng)信服務(wù) 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
紹興燒烤食材半成品配送價(jià)格 真誠(chéng)推薦 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)
金華批發(fā)火鍋菜品 貼心服務(wù) 金華市婺城區(qū)食轅生鮮供應(yīng)